Akabeko: μια γαλλοϊαπωνική εμπειρία ομακάσε στο Παρίσι, με ένα ποτήρι σαμπάνια κερασμένο

Μια συνάντηση ανάμεσα στη Γαλλία και την Ιαπωνία

Στον αριθμό 40 της rue de l’Université, στην καρδιά του 7ου διαμερίσματος του Παρισιού, το Akabeko, το πρώτο εστιατόριο του Ομίλου Ginko, παρουσιάζει μια ξεχωριστή προσέγγιση στη γαλλοϊαπωνική γαστρονομία, με την υπογραφή του σεφ Yasuo Nanaumi.

Με περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας και έχοντας εργαστεί σε κορυφαία γαλλικά εστιατόρια, όπως τα Troisgros, Lucas Carton και Le Moulin de Mougins, ο σεφ δημιουργεί μια κουζίνα που συνδυάζει τις τεχνικές της γαλλικής υψηλής γαστρονομίας με την ακρίβεια και την ευαισθησία της ιαπωνικής κουζίνας.

Το ίδιο το όνομα Akabeko αφηγείται μια ιστορία: αυτή ενός μικρού παραδοσιακού ειδωλίου από τη Φουκουσίμα, την περιοχή καταγωγής του σεφ, που συμβολίζει την προστασία και την επιμονή. Μια διακριτική αναφορά στις ρίζες του, που προσδίδει σε αυτό το παρισινό εστιατόριο μια ξεχωριστή ταυτότητα.

Το ομακάσε, μια εμπειρία που ξεδιπλώνεται πιάτο το πιάτο

Στο Akabeko, η απόλαυση ξεκινά με την έκπληξη. Εμπνευσμένα από την ιαπωνική παράδοση του Omakase —«αφήνομαι στα χέρια σας»— τα μενού γευσιγνωσίας προσκαλούν τους επισκέπτες να ανακαλύψουν τις δημιουργίες του σεφ με το πέρασμα των εποχών.

Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του, το τηγανισμένο φουά γκρα από το Périgord, σερβιρισμένο πάνω σε στρώμα σάρι — ξιδάτο ρύζι για σούσι — και συνοδευόμενο από σπιτική σάλτσα τεριγιάκι, αναδεικνύει τη συνάντηση των δύο γαστρονομιών. Για τους λάτρεις των εκλεκτών κρεάτων, διατίθεται επίσης ως επιλογή το ιαπωνικό Wagyu A5, που ξεχωρίζει για την εντυπωσιακή του μαρμάρωση και τη βελούδινη υφή του.

Για να συνεχιστεί η ανακάλυψη, οι συνδυασμοί φαγητού και ποτού με κρασιά, nihonshu (ιαπωνικό σάκε) ή δημιουργίες χωρίς αλκοόλ προσφέρουν τη δυνατότητα να εξερευνήσει κανείς και άλλες αρμονίες.

Κλείστε τραπέζι στο Akabeko
Μην ξεχάσετε το κέρασμα με ένα ποτήρι σαμπάνια, χρησιμοποιώντας τον κωδικό AKA2026 (*)

Η εμπειρία απολαμβάνεται σε ένα οικείο περιβάλλον, ανάμεσα στον πάγκο που βλέπει στην κουζίνα, ιδανικό για να παρακολουθήσει κανείς τον σεφ και την ομάδα του εν ώρα εργασίας, και την κομψή αίθουσα στον επάνω όροφο, κατάλληλη για ένα πιο ιδιωτικό δείπνο.

Για μια πρώτη επίσκεψη, το μενού Omakase επτά σταδίων προσφέρει μια μοναδική γνωριμία με τον κόσμο του σεφ. Υπολογίστε περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά για την εμπειρία του δείπνου.

Μια γαστρονομική ανάπαυλα στην καρδιά του Παρισιού

Akabeko είναι εξίσου κατάλληλο για ένα γαστρονομικό γεύμα, ένα δείπνο για δύο ή μια ιδιαίτερη περίσταση.

Η θέση του στο 7ο διαμέρισμα προσφέρει επίσης την ευκαιρία να συνεχίσετε την έξοδό σας ανακαλύπτοντας τη γειτονιά. Το Μουσείο Ορσέ, που στεγάζεται στον παλιό σιδηροδρομικό σταθμό, προσκαλεί τους επισκέπτες να εξερευνήσουν αριστουργήματα του 19ου αιώνα, ενώ το Μουσείο Ροντέν και ο κήπος με τα γλυπτά του προσφέρουν μια διαφορετική πολιτιστική ανάπαυλα.

Ένας υπέροχος τρόπος να συνδυάσει κανείς τις απολαύσεις του τραπεζιού με εκείνες μιας βόλτας στο Παρίσι.

Ένα ποτήρι σαμπάνιας δωρεάν τον Νοέμβριο

Τον Νοέμβριο, το Akabeko επιφυλάσσει μια ιδιαίτερη προσφορά στους αναγνώστες του Sortir à Paris, με ένα ποτήρι σαμπάνιας κερασμένο* για να συνοδεύσει τη γαστρονομική τους εμπειρία.

Κλείστε τραπέζι στο Akabeko

*Η προσφορά ισχύει για κάθε κράτηση που πραγματοποιείται από τις 6 έως τις 30 Νοεμβρίου 2026 με τον κωδικό AKA2026, ο οποίος πρέπει να αναφέρεται κατά την κράτηση. Ένα ποτήρι σαμπάνιας κερασμένο ανά άτομο, από Τρίτη έως Σάββατο, εκτός από τα βράδια της Παρασκευής και του Σαββάτου.

Μια ευκαιρία να ανακαλύψετε αυτό το γαλλοϊαπωνικό γαστρονομικό εστιατόριο, όπου κάθε πιάτο αφηγείται με τον δικό του τρόπο τη συνάντηση δύο πολιτισμών.