Chez Eugène στη Μονμάρτη: ένα μπιστρό με κρασί στην πλατεία du Tertre

Στην place du Tertre, το Chez Eugène συνδυάζει τις κλασικές γεύσεις του μπιστρό με μια κάβα αφιερωμένη σε βιολογικά, βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά. Πίσω από την πρόσοψη της μπρασερί και την ταράτσα της στη Μονμάρτη, το εστιατόριο ανακοινώνει μια επιλογή περίπου 800 ετικετών, που μπορείτε να ανακαλύψετε στο τραπέζι ή να βρείτε στην κάβα.

Ένα κελάρι στο επίκεντρο του εγχειρήματος

Το εστιατόριο διευθύνουν η Julie Le Trévou, υπεύθυνη και σομελιέ, και ο Côme Delamour. Η επιλογή κρασιών περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, κρασιά από τον Λίγηρα, το Ζυρά και τον Ροδανό, ενώ ανοίγεται και σε ξένους αμπελώνες. Η καθοδήγηση στην επιλογή φιάλης αποτελεί μέρος της φιλοσοφίας του εστιατορίου, ενώ ο κατάλογος προσφέρει και τη δυνατότητα επιλογής κρασιού σε ποτήρι.

Η δημοσιευμένη επιλογή προσφέρει ορισμένα σημεία αναφοράς: ένα κρασί Saint-Chinian από το κτήμα Gabelas, cuvées της Laura Aillaud, του Kumpf & Meyer, αλλά και του κτήματος de la Renardière. Έτσι, μπορεί κανείς να οργανώσει το γεύμα γύρω από ένα κρασί ή να ξεκινήσει από ένα πιάτο και να ζητήσει μια πρόταση.

Κρεμμυδόσουπα και συνταγές μπιστρό

Στο πιάτο, η κρεμμυδόσουπα παραμένει σήμα κατατεθέν του Chez Eugène. Η συνταγή συνδυάζει σπιτικό ζωμό, φρέσκα κρεμμύδια και Cantal AOP. Στο μενού βρίσκονται επίσης αυγά με μαγιονέζα, κροκέτες από κεφαλή μοσχαριού με σάλτσα γκριμπίς και σαλικόρνια, καθώς και πατέ en croûte με μαύρο χοιρινό, πάπια, φουά γκρα και άγρια μανιτάρια.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προτάσεις της εβδομάδας, 2–8 Νοεμβρίου 2026, στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς

Το μενού περιλαμβάνει επίσης μύδια μαρινιέρ με τηγανητές πατάτες, φτερούγα σελαχιού α λα Γκρενόμπλ ή τσιπούρα με βούτυρο, βασιλικό και πορτοκάλι. Οι χορτοφαγικές προτάσεις περιλαμβάνουν πράσινο κάρι με γλυκοπατάτες και κόκκινες φακές. Για επιδόρπιο, το εστιατόριο παραμένει πιστό στις κλασικές επιλογές της μπρασερί: κρεμ μπριλέ, ρυζόγαλο, κρέπες και προφιτερόλ.

Το εστιατόριο δηλώνει ότι παρασκευάζει τα πιάτα του επιτόπου, με εξαίρεση τα σαλιγκάρια, τα οποία προμηθεύεται από τη Maison de l’Escargot. Στις προσφερόμενες επιλογές περιλαμβάνεται και το πρωινό, με ψωμί, αρτοσκευάσματα, αυγά και pancakes.

Μια στάση στον λόφο

Το Chez Eugène είναι, λοιπόν, μια επιλογή για ένα γεύμα σε μπιστρό κατά τη διάρκεια μιας βόλτας στη Μονμάρτρη, αλλά και για να ανακαλύψει κανείς έναν κατάλογο κρασιών πιο πλούσιο απ’ όσο αφήνει να υποθέσει η πρόσοψη. Η βεράντα ακολουθεί τον ρυθμό της πλατείας· στο εσωτερικό, οι αίθουσες διατηρούν τον χαρακτήρα αυτής της γειτονικής διεύθυνσης, μέσα στην κίνηση των επισκεπτών.

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.