Le Bistrot Micheline, ένα ασυνήθιστο γκουρμέ εστιατόριο στον πρώην σιδηροδρομικό σταθμό της Σεβρ - 92

Bistrot Micheline είναι το όνομα του γκουρμέ εστιατορίου Bistrots Pas Parisiens που σας περιμένει στη Sèvres, Hauts-de-Seine. Το Bistrots Pas Parisiens πιθανώς να σας είναι γνωστό από τις πολλές διευθύνσεις του στα περίχωρα της πρωτεύουσας. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo και, πιο πρόσφατα, Monsieur Claude, είναι μερικά μόνο από τα σημεία που ήδη δημιουργούν αίσθηση, χάρη και στον Stéphane Rotenberg, ο οποίος συμμετέχει στην περιπέτεια.

Bistrot Micheline είναι το όνομα που έδωσε ο επιχειρηματίας Hakim Gaouaoui σε αυτό το νέο χώρο, σε μια αναφορά στο παλιό βαγόνι και στον οδηγό Michelin, όπως είπε στο JDD.

Το κοινό νήμα που διατρέχει αυτά τα εστιατόρια και τα γκουρμέ σημεία είναι η προσεγμένη διακόσμηση, η φιλική υποδοχή, η υπέροχη ατμόσφαιρα και το καλό φαγητό. Όπως πολύ εύστοχα το θέτουν:"Εδώ δεν υπάρχει φασαρία, ούτε τραλαλάς. Αναζητούμε απλώς την αλήθεια μιας κοινής στιγμής ανθρωπιάς, ανάμεσα στα κύματα του καπνού από ένα πιάτο που μαγειρεύεται για ώρες και το τσίμπημα των ποτηριών κρασιού που σηματοδοτεί την έναρξη των εορταστικών εκδηλώσεων. Ως λάτρεις του φαγητού, τα Bistrots ζωντανεύουν από την ανθρώπινη ζεστασιά των καλεσμένων που υποδεχόμαστε στο σπίτι μας: το σπίτι τους". Συνολικά, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να τρώτε καλά και να αισθάνεστε καλά, και δεν θα μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο.

Το εστιατόριο βρίσκεται στον πρώην σταθμό Pont de Sèvres, που χτίστηκε για την Παγκόσμια Έκθεση του 1889. Αυτός ο ιστορικός σταθμός, πρώην σιδηροδρομικός σταθμός απέναντι από το Musée National de Céramique, ο οποίος για αρκετά χρόνια χρησιμοποιούνταν μόνο για τις συνεδριάσεις των συλλόγων, έχει τώρα ξαναζωντανέψει.

Ο χώρος αυτός, ο οποίος είχε περιπέσει σε αχρηστία και χρησιμοποιήθηκε μόνο για μερικές συναντήσεις και σεμινάρια επί σειρά ετών, υπέστη μια σημαντική ανακαίνιση για να σηματοδοτήσει την αναβίωσή του. Η διακόσμηση του εστιατορίου αποτελεί φόρο τιμής στον κόσμο του πόλο, βυθίζοντάς σας στην κομψή ατμόσφαιρα ενός ιδιωτικού κλαμπ. Τα vintage αντικείμενα αφηγούνται την ιστορία των πιο διάσημων αγώνων πόλο. Από τις δερμάτινες σέλες με την πατίνα της ηλικίας, τα πορτρέτα αλόγων και σκύλων, μέχρι τα γυαλιστερά τρόπαια στα ράφια, αυτό είναι το σκηνικό.

Και για να διασφαλιστεί ότι θα απολαύσετε το γεύμα σας εδώ, το Bistrots Pas Parisiens ζήτησε από τον Gilles Goujon, τον σεφ του Fontjoncouse που έχει λάβει τρία αστέρια, να καταρτίσει το μενού για το νέο εστιατόριο του ομίλου. Η κουζίνα που προσφέρεται έχει μια παραδοσιακή αίσθηση μπιστρό, αλλά με μια εφευρετική και εκλεπτυσμένη πινελιά.

Φανταστείτε την αυθεντική αστική κουζίνα, εμπνευσμένη από εποχιακά προϊόντα, για μια πραγματική πρόσκληση σε ένα ταξίδι στο χρόνο και την παράδοση. Τα πιάτα που θα προσφέρονται θα είναι γενναιόδωρα, γκουρμέ και σχεδιασμένα για να μοιράζονται, ενθαρρύνοντας τη συντροφικότητα γύρω από παραδοσιακές συνταγές. Από αργομαγειρεμένα πιάτα μέχρι διαχρονικά γλυκά, στόχος είναι να αναδειχθεί η γαλλική γαστρονομία, υποβαθμισμένη από την τεχνογνωσία ενός εξαιρετικού σεφ.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές ιδέες για αυτή την εβδομάδα στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς, από τις 8 έως τις 14 Δεκεμβρίου 2025

Το μενού, που παρουσιάζεται σε μορφή πίνακα και αναλύεται από τους σερβιτόρους, αλλάζει κάθε εβδομάδα. Έτσι μπορείτε να έρχεστε κάθε εβδομάδα χωρίς να βαριέστε. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 39 ευρώ για ορεκτικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, ανακαλύψαμε την εξαιρετική ρεμουλάδα σελινόριζας με τοστ πανσέτα και τη διάσημη ρέγκα πατάτας, της οποίας προηγείται μια σούπα εποχής ως amuse-bouche.

Σας είπαμε, το Bistrot Micheline θέλει να μοιράζεται, κάτι που μερικές φορές μπορεί να είναι περιοριστικό. Δεν υπάρχει ενιαίο πιάτο, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα κύριο πιάτο που θα το απολαύσουν τουλάχιστον δύο άτομα. Είχαμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε ανάμεσα στο Casserole de la mer και τη σάλτσα rouille (ένα είδος Bouillabaisse setoise) ή το Sauté de veau Marengo και το πιλάφι ρυζιού, την τελική μας επιλογή. Γενναιόδωρο και ζαχαρωτό, περάσαμε πολύ καλά με αυτό το τηγάνισμα.

Για επιδόρπιο, είχαμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε ανάμεσα σε ένα γενναιόδωρο Ile flottante και μια οπισθοδρομική tarte tatin.

Λατρεύουμε το γοητευτικό περιβάλλον και την υποτονική ατμόσφαιρα, ιδανική για εραστές ή παρέες φίλων, αλλά λιγότερο για οικογένειες, οι οποίες δεν έχουν πραγματικά μενού που να τους ταιριάζει, εκτός αν τα παιδιά σας τρώνε τα πάντα, φυσικά. Αν θέλετε να ανακαλύψετε ένα ασυνήθιστο περιβάλλον και να απολαύσετε την άνετη γαλλική κουζίνα, το Sèvres είναι το κατάλληλο μέρος για να πάτε.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.