Sapristi, le nouveau restaurant de Norbert Tarayre à Rueil Malmaison

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 12 août 2019 à 17h23 · Mis à jour le 8 mai 2020 à 12h10
Norbert Tarayre continue, avec le groupe des Bistrots Pas Parisiens, son implantation en banlieue parisienne. Pour son nouveau restaurant, Sapristi, il a élu domicile à Rueil-Malmaison.

Et de 6 pour Norbert ! Après Saperlipopette à Puteaux, Macaille et LàHaut à Suresnes, Le Bistro de Paris à Colombes et Ma Cocotte à Saint-Ouen, Norbert Tarayre débarque à Rueil-Malmaison avec Sapristi, son nouveau restaurant.
Sapristi est ouvert depuis le 16 juillet dernier.

C'est de nouveau dans les Hauts-de-Seine que s'implante le chef passé par "Top Chef" 2012 avec le groupe des Bistrots pas Parisien, avant une autre ouverture prévue dans le même département, à Asnières, avec Splash, à la rentrée prochaine. 

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Élégant et chaleureux, Sapristi  est un bistro conçu comme une maison de famille avec plusieurs pièces, dont la déco chic et élégante, rappelle que Rueil-Malmaison abrite un château.
Chacune des 4 pièces dispose de sa propre ambiance.

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La salle à manger avec son imposante cheminée et son lustre Art Déco en feuille de vigne est la pièce principale de réception.
Le salon de thé est l'espace de détente où l'on savoure une tasse de thé et des pâtisseries françaises en provenance de Perlin Tatin, la boulangerie pâtisserie mitoyenne également ouverte par Norbert Tarayre et ses associés.
Enfin, le jardin d'hiver permet d'être proche de la nature avec sa verrière et sa végétation, qui s'étend depuis la véranda jusqu'à la terrasse extérieure.

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Sapristi dispose de plusieurs espaces extérieurs, une terrasse un peu plus au calme et champêtre, avec de la verdure et de la paille, qui donne sur le boulevard du Maréchal Foch et une autre terrasse, plus exposée, donnant sur la place Jean Jaurès.

En cuisine, le chef exécutif c'est Gilbert Benhouda, passé par le Plaza Athénée. Comme dans les autres restaurants du groupe, il proposera une carte renouvelée toutes les quatre semaines, qui met à l'honneur les produits frais de saison. On y retrouve des plats traditionnels français et des plats de notre enfance modernisés, comme la blanquette de veau et la fameuse saucisse purée, à petits prix.
Le menu entrée-plat-dessert est affiché à 29.90 euros et le menu gourmand à 34.90 euros.

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En cette saison, sur la carte de Sapristi on trouve, notamment, en entrée, un très bon vitello tonnato et des seiches snackées avec caviar d'aubergines.

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Du côté des plats, on a le choix, entre autres, entre un fish & chips de lieu noir très croustillant accompagné d'excellentes frites maison, la fameuse saucisse de Montbéliard avec purée maison, un filet de bar ou encore un burger.
A moins que vous ne soyez d'humeur (très) affamée et partageuse pour prendre la volaille du Gatinais, soit un poulet fermier entier du Gâtinais pour 2, mariné au citron confit, servi avec pomme mousseline et jus de rôti. C'est très copieux, mais bien bon. Renseignement pris, peu de tables terminent le plat, mais, nous, on n'est pas d'humeur à gâcher.

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En cet été, Sapristi propose aussi une salade César et une assiette végétarienne.

Pour le dessert, il y a notamment sur la carte un millefeuilles et une sphère au chocolat renfermant un rafraichissant sorbet à la framboise.
Mais, si c'est au déjeuner ou au dîner avant 20h, il est tout à fait possible de choisir une autre pâtisserie dans la vitrine de Perlin Tatin, la boulangerie pâtisserie mitoyenne ouverte, en même temps, par Norbert. 

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Sapristi s'est également doté d'une carte de cocktails signature à 14 euros aux recettes toutes plus originales et appétissantes les unes que les autres.
Le Bramble mélange du gin, de la crème de mûre, du jus de citron et du sucre de canne. C'est vraiment très bon. Attention à ne pas en abuser. Quant au Frisson de la Barbade, il allie sirop d'érable, jus de citron, gingembre, rhum épicé et poivre. Comme on s'y attendait, c'est bien épicé mais très agréable.

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Pour accompagner l'apéritif, le repas commence par une aïoli maison accompagnée de focaccia et de pain Sapristi (maison aussi, à retrouver à la boulangerie Perlin Tatin si vous voulez repartir avec votre tranche) pour saucer, avant que l'amuse-bouche n'arrive. Un gaspacho de concombre avec lait de coco et piment d'Espelette en ce moment.

Direction Rueil-Malmaison pour découvrir le nouveau restaurant de Norbert, Sapristi !
Le restaurant est très prisé des Rueillois, mieux vaut réserver.

Informations pratiques

Lieu

20 Boulevard du Maréchal Foch
92500 Rueil Malmaison

Tarifs
Le Menu : 29.90 €
Menu Gourmand : 34.90 €

Site officiel
sapristi.com

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