Το Bouillon Julien, που βρίσκεται στην οδό Rue du Faubourg Saint-Denis 16, στο 10ᵉ διαμέρισμα, δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο: είναι ένα αρχιτεκτονικό αριστούργημα και ένας πραγματικός παριζιάνικος θεσμός. Αυτό το ιστορικό bouillon που άνοιξε το 1906, ενσαρκώνειτην κομψότητα της Belle Époque και την προσβασιμότητα της λαϊκής κουζίνας που σερβίρεται σε ένα εντυπωσιακό περιβάλλον.
Με τις γεμάτες λουλούδια γυάλινες στέγες του, τα έπιπλα Majorelle και τις συνταγές τύπου μπιστρό, το εστιατόριο άντεξε στο χρόνο χωρίς να χάσει την ψυχή του ή την πιστή πελατεία του.
Όταν το Bouillon Julien ιδρύθηκε το 1906, ήταν μέρος του μεγάλου παρισινού κινήματος των μπουγιουρνιών - των καταστημάτων που είχαν σχεδιαστεί για να προσφέρουν προσιτά και γρήγορα γεύματα σε ένα Παρίσι που βρισκόταν σε ταχεία βιομηχανική μεταμόρφωση. Αλλά σε αντίθεση με ορισμένους από τους πιο αυστηρούς ανταγωνιστές του, το Julien επέλεξε την καλλιτεχνική κομψότητα, καλώντας τα μεγαλύτερα ονόματα του κινήματος Art Nouveau για να σχεδιάσει την εκπληκτική του διακόσμηση.
Το εσωτερικό του Bouillon Julien είναι απλά εντυπωσιακό. Δημιουργήθηκε από έναν αστερισμό από δασκάλους της εποχής τους, κάθε στοιχείο συμβάλλει σε μια μοναδική οπτική αρμονία. Ο αριστοτέχνης υαλουργός Louis Trézel, εμπνευσμένος από τον Alfons Mucha, δημιούργησε τέσσερις πανέμορφες"γυναίκες-λούλουδα" που αντιπροσωπεύουν τις εποχές. Ο κεραμίστας Hippolyte Boulenger σχεδίασε ένα λουλουδάτο χαλί στο πάτωμα σε μωσαϊκό από γεράνια και μαργαρίτες. Το μνημειώδες μπαρ από κουβανέζικο μαόνι, που βρίσκεται ακόμα στη θέση του, είναι έργο του διάσημου επιπλοποιού Louis Majorelle, μιας μορφής της σχολής του Nancy. Τα βιτρό παράθυρα που διακοσμούν τη γυάλινη οροφή σχεδιάστηκαν από τον Charles Buffet, πατέρα του ζωγράφου Bernard Buffet, και κατασκευάστηκαν από τον Georges Guenne, έναν τοπικό υαλουργό. Το 2018, ένα έργο αποκατάστασης με επικεφαλής τον σχεδιαστή John Whelan επανέφερε το βιτρό στην αρχική του πράσινη απόχρωση του σελαντόν, η οποία αποκαλύφθηκε από μια στρωματογραφική μελέτη του χρώματος.
Η διακόσμηση μπορεί να είναι εντυπωσιακή, αλλά το μενού παραμένει πιστό στοπνεύμα των bouillons: παραδοσιακή γαλλική κουζίνα που είναι γενναιόδωρη και προσιτή. Τα αυγά μαγιονέζα, το blanquette de veau, το andouillette, η μους σοκολάτας και το baba au rhum σερβίρονται απλά και αποτελεσματικά. Η καλή σχέση ποιότητας-τιμής και η γρήγορη εξυπηρέτηση καθιστούν αυτό το μαγαζί ένα ζωντανό, δημοφιλές και χαρούμενο μέρος, στο οποίο συχνάζουν πάντα Παριζιάνοι και διερχόμενοι τουρίστες.
Το Bouillon Julien δεν είναι απλώς μια καρτ ποστάλ της Belle Époque, είναι ένα εστιατόριο που εξακολουθεί να λειτουργεί, ανοιχτό κάθε μέρα χωρίς κράτηση, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο με φίλους σε ένα διατηρητέο περιβάλλον. Είναι η τέλεια ενσάρκωση αυτού που το Παρίσι κάνει καλύτερα: να κάνει την ομορφιά προσιτή, να συνδυάζει την ιστορία με τον μοντερνισμό και να διατηρεί μια μοναδική art de vivre. Είναι μια διεύθυνση που θα έπρεπε να αποτελεί μέρος της κληρονομιάς της γεύσης και της αντίληψης.
Η δοκιμή μας στο Bouillon Julien:
Bouillon Julien, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Παρισιού σε προσιτή τιμή
Το Le Bouillon Julien, ένα στολίδι Art Nouveau στο Παρίσι, προσφέρει μια προσιτή γαστρονομική εμπειρία όλο το χρόνο. Ανακαλύψτε την ιστορία του και το προσιτό μενού του. [Διαβάστε περισσότερα]
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Επόμενες ημέρες
ΣΑΒΒΑΤΟ :
του 11:45 έχω 00:00
Κυριακή :
του 11:45 έχω 00:00
Δευτέρα :
του 11:45 έχω 00:00
Τρίτη :
του 11:45 έχω 00:00
Τετάρτη :
του 11:45 έχω 00:00
ΠΕΜΠΤΗ :
του 11:45 έχω 00:00
Παρασκευή :
του 11:45 έχω 00:00
Θέση
Bouillon Julien
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Πρόσβαση
M°Bonne Nouvelle
Επίσημη ιστοσελίδα
www.bouillon-julien.com
Bouillon Julien, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Παρισιού σε προσιτή τιμή
