Velours Café : σάντουιτς με εποχικά υλικά που αλλάζουν κάθε εβδομάδα κοντά στον Κανάλ Σεν-Μαρτίν

Όχι μακριά από το Κανάλι του Σαιν-Μαρτέν, το Velours Café ξυπνά τη γειτονιά με τα δημιουργικά σάντουϊτς σε ψωμάκια μπουνς και με τις ζωηρές, φρέσκιες αποχρώσεις του. Οι σπιτικές συνταγές αλλάζουν κάθε εβδομάδα, ιδανικές για ένα νομαδικό και υπερ-φρέσκο μεσημεριανό γεύμα εν κινήσει. Ένας μικρός προορισμός-θησαίος φύση με ρυθμό ανάλογα με τις εποχές!

Λίγα βήματα μακριά από τη φασαρία του Canal Saint-Martin, μέσα στην ηρεμία του δρόμου που αγκαλιάζει το νοσοκομείο Saint-Louis, το Velours Café ευχαριστεί τη γειτονιά. Εδώ, τα sandwiches σε μορφή μπουν είναι κυρίαρχα και αλλάζουν κάθε εβδομάδα, ακολουθώντας ευλαβικά το ημερολόγιο των εποχών και ζητώντας φαντασία από τη δημιουργό αυτού του μικρού spot γεμάτου χρώματα, τη Carla, όπου όλα χειροποίητα και φτιαγμένα με αγάπη.

Ένα γοητευτικό και προσιτό καφέ γειτονιάς, όπου η εμπειρία είναι ουσιαστικά περιπλανητική, καθώς υπάρχουν μόνο τρία τραπεζάκια έξω στην βεράντα όταν ο ήλιος δεικνύει το πρόσωπό του, και δύο εσωτερικά. Άρα προτιμάμε τα σάντουιτς για takeaway, εάν οι θέσεις είναι ήδη κατειλημμένες. Αλλά η εγγύτητά του με τα κανάλια το καθιστά την ιδανική διεύθυνση για ένα γρήγορο γεύμα στο πόδι!

Στο μενού, πέντε σάντουίτς με τιμές που κυμαίνονται από 7,50€ έως 8€, οι οποίες ωστόσο δεν θα είναι ίδιες μόλις τα επισκεφθείτε, καθώς αλλάζουν κάθε εβδομάδα: ένα βέγκι με ψωμί φοκάτσια και ελαιόλαδο, χούμους και αγκινάρες· ένα brioche με παντζάρι και ροζ χρώμα, γιαούρτι ελληνικό και πάλι παντζάρι· ένα ψωμάκι με ρίγανη, ανθόγαλο κεφαλοτύρι με λεμόνι, καπνιστό chorizo και αγγουράκι τουρσί· ένα brioche με μελάνι σουπιάς, μαύρο απ’ τη ρίζα μέχρι την άκρη, με σολομό καπνιστό, λευκό λάχανο και καρότα τριμμένα, και το μπριόσε, πιο απλό, που έχουμε επιλέξει.

Με δύο φέτες ψωμί με σπόρους, μαλακές και αφράτες, βρίσκεις τουρσί από κόκκινο λάχανο που προσφέρει μια δροσερή, όξινη νότα, άφθονο λευκό ζαμπόν, κομμένο επί τόπου, ριγκόττα με αρωματικά και μια μικρή δόση μάτσε, που δίνει λίγη τραγανότητα. Απόλυτα πλήρες, σορτάρει ικανοποιητικά μετά το γεύμα.

Για όσους θέλουν να ξεφύγουν λίγο περισσότερο από τα τετριμμένα, επιλέξτε τα πολύχρωμα ψωμιά, που προμηνύουν όμορφες ανακαλύψεις! Το χειμώνα, οι σπιτικές σούπες μπορούν να αντικαταστήσουν το ποτό σε ένα πακέτο 15 ευρώ που περιλαμβάνει και το γλυκό.

Μιλώντας για ποτά, βρίσκουμε τις παραδοσιακές σπιτικές λεμονάδες και πορτοκαλάδες, καθώς και λάτε, ζεστό κακάο ή ακόμα και το Ube (6€), αυτό το ποτό με μωβ απόχρωση και τη λαχταριστή βανίλια. Ακόμη μας αρέσει η ολίσθηση της αλμυρο-ξινιστής διακόσμησης ακόμα και στις φρουτώδεις πιάτσες, με σχηματισμούς είτε φράουλας, είτε πορτοκαλιού, ή ένα ντεκό από λεμόνια!

Όσον αφορά τα γλυκά, μην παραλείψετε τη ρόζ της άμμου, που διατίθεται με επικάλυψη φιστίκια, καρύδα ή κρέμα κάστανου. Διαλέγουμε την τελευταία εκδοχή, ένα τραγανό και σοκολατένιο απολαυστικό, όπου η μαύρη σοκολάτα γλυκαίνεται από τη γλυκύτητα της κάστανης. Απολαυστικά πλήρες, άλλωστε η μερίδα είναι γενναιόδωρη! Αν δεν λατρεύετε ιδιαίτερα τα δημητριακά, διαλέξτε ρυζόγαλο με πορτοκάλι ή ρολό βανίλιας με καραμέλα.

Λάβετε υπόψη ότι η Κάρλα είναι μόνη στο μπαρ-τζαμαρί ή στο ταμείο και τα σάντουιτς αλλάζουν συχνά, το απόθεμα δεν είναι απεριόριστο, προτιμήστε λοιπόν να φτάσετε πριν την αιχμή του μεσημεριανού για να έχετε ακόμη επιλογή ανάμεσα στις πέντε ποικιλίες ψωμιού, ή πείτε λίγη υπομονή!

Ένα μικρό κρυφό στέκι που αποδεικνύει ότι το σάντουιτς έχει ακόμα λαμπρές μέρες μπροστά του, ιδιαίτερα όταν ντύνει το μενού με χρώματα και φρέσκα υλικά!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.