Οι Frérots, μια εξαιρετική επιλογή για gourmet μπέργκερ σε αυτό το τυπικό μπιστρό του 17ου διαμερίσματος που κάνει θραύση

Στον 17ο διαμέρισμα, τα Les Frérots ξεχωρίζουν με τα γαστρονομικά μπέργκερ τους, γεμάτα από γαλλικά προϊόντα, ενώ για τους πιο τολμηρούς υπάρχει και η επιλογή με τριώδη τυρί cheddar.

Στο 17ο διαμέρισμα, στην οδό Dames, το Les Frérots ενώνει την γευστική διάθεση με το οικογενειακό πνεύμα. Πίσω από αυτό το όνομα, δύο αδέλφια πραγματικά, Antoine και Guillaume, ανοίγουν εδώ το πρώτο τους κοινό εστιατόριο, μετά από μια πρώτη εμπειρία στο 16ο διαμέρισμα.

Τραπέζια για δύο, μεγάλα κοινωνικά τραπέζια, αίθουσα στο βάθος για ενοικίαση: ο χώρος προσαρμόζεται στις επιθυμίες σας, από ζωηρό μεσημεριανό μέχρι παρατεταμένο βραδινό. Μιλάει δυνατά, γελάει, και η κρατήσεις γίνονται γρήγορα απαραίτητες, ιδιαίτερα το μεσημέρι.

Η μερίδα διαιρείται σε δύο μέρη. Από τη μια, ένα κλασικό μπουτίκ με εξαιρετικά κρεατικά, φιλετά, ταρτάρ και fish & chips. Επιπλέον, υπάρχουν προτάσεις με μεσημεριανά γεύματα που κοστίζουν 17€ το πιάτο ημέρας, ή 21€ το μενού που περιλαμβάνει το πιάτο και το γλυκό. Από την άλλη, ο λόγος που συχνά επισκέπτονται το μαγαζί είναι τα μπέργκερ (16,90€-21€), μια τάση gourmet και με καλά επιλεγμένα υλικά.

Η συνταγή του bun δημιουργήθηκε από τα αδέλφια, με γαλλικά κρέατα, βασισμένα στα τοπικά προϊόντα και με την έμφαση στα περιφερειακά τυριά με χαρακτήρα. Κάθε συνταγή (που αλλάζει κάθε τρεις με τέσσερις μήνες) έχει σχεδιαστεί με προσεχή λεπτομέρεια, μερικές φορές αποκλειστικά για να βρει κανείς το τέλειο τυρί cheddar που θα συνοδεύσει το κινητικότερο burger της Εστίασης: το burger Les Frérots (18,90€).

Αποτελούμενο από μοσχαρίσιο κρέας από την Aubrac, μπέικον, τραγανά κρεμμύδια, αγγουράκια, μια φύση με μικρά πρασινάκια και σάλτσα μπάρμπεκιου, το χάμπουργκερ σερβίρεται σε καυτή πιατέλα, συνοδευόμενο από μια μικρή κατσαρόλα με τυρί τσένταρ που χύνεται με κουτάλι. Ένα θέαμα για τα μάτια, το τυρί καλύπτει χωρίς να εξουθενώνει, τυλίγει χωρίς να ενοχλεί, τελείως διαφορετικό από ορισμένες υπερβολικές εκδοχές που συχνά βλέπουμε στα κοινωνικά δίκτυα. Εδώ, η ισορροπία είναι το παν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, ανάλογα με τα διατροφικά πλάνα, το κρέας μπορεί να παρουσιαστεί είτε σε χορτοφαγική εκδοχή είτε ως τραγαντόκοτατο κοτόπουλο.

Οι ορεκτικές επιλογές δεν υστερούν σε εντυπώσεις. Τα καλαμάκια κοτόπουλου με τραγανή επικάλυψη (15€) εκτοξεύονται πραγματικά, με πληγωμένο τυρί cheddar, φρέσκια σάλτσα γουακαμόλε και πικάντικη μαγιονέζα χειροποίητη. Μας τρελαίνουν οι γεύσεις και θα ήθελε κανείς να παραγγείλει ξανά. Ακόμα και οι τσιαπς που σερβίρονται ως ορεκτικό είναι σπιτικά, μια ακόμη ένδειξη της φιλοδοξίας των δύο αδελφών να προσφέρουν κάτι αληθινά και γευστικά.

Από την επιλογή των μπουκαλιών, ένα ακόμη δυνατό σημείο αυτής της διεύθυνσης. Ο Antoine, εκπαιδευμένος στη Σαγκάη, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη συλλογή κρασιών που ξεφεύγει από τα κλασικά μονοπάτια. Ζωντανά, συχνά απρόσμενα, ανταλλάσσουν ιδέες και αρμονούν απόλυτα με τη γαστρονομία. Μία προσέγγιση που ανεβάζει την εμπειρία πάνω από ένα απλό μπάγκπερ-παράσταση!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.