Αν και η κατανάλωσηταρτάρθεωρείται παράξενη ή και εντελώς ακατανόητη από ορισμένους τουρίστες και ακόμη και από ορισμένους Γάλλους που δυσκολεύονται να καταλάβουν πώς είναι δυνατόν να απολαμβάνεις ωμό κρέας χωρίς να είσαι κανίβαλος, τοταρτάρ από μοσχάριεξακολουθεί να είναι δημοφιλές στα μενού των εστιατορίων του Παρισιού, και αυτό εδώ και αιώνες.
Αυτό το τυπικά γαλλικό πιάτο παρασκευάζεται από ωμό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το περίφημο ταρτάρ με μαχαίρι!) ή ψιλοκομμένο, ανακατεμένο με κρεμμύδια, κάπαρη, αγγουράκια, κρόκο αυγού και μουστάρδα, καθώς και φρέσκα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, για να του δώσουν τη μέγιστη δυνατή γεύση.
Ένα εκλεπτυσμένο πιάτο για όσους αγαπούν το ωμό κρέας και τις τολμηρές γεύσεις, τοταρτάρ σερβίρεται συχνά με τραγανές, χρυσαφένιες πατάτες και πράσινη σαλάτα. Μπορείτε να το απολαύσετε στα παραδοσιακά εστιατόρια του Παρισιού, αλλά και στα γαστρονομικά εστιατόρια της πρωτεύουσας. Εδώ είναι οι καλές μας προτάσεις στο Παρίσι για τους λάτρεις του φρέσκου ταρτάρ, παρασκευασμένου σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης!
Οι Frérots, μια εξαιρετική επιλογή για gourmet μπέργκερ σε αυτό το τυπικό μπιστρό του 17ου διαμερίσματος που κάνει θραύση
Στον 17ο διαμέρισμα, τα Les Frérots ξεχωρίζουν με τα γαστρονομικά μπέργκερ τους, γεμάτα από γαλλικά προϊόντα, ενώ για τους πιο τολμηρούς υπάρχει και η επιλογή με τριώδη τυρί cheddar. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Café de la Paix: το εμβληματικό ιστορικό εστιατόριο του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από την Όπερα Γκρανιέρ
Καταχωρημένο στα Ιστορικά Μνημεία και εγκαινιάστηκε το 1862, το Café de la Paix αποτελεί μια από τις πιο εμβληματικές γαστρονομικές «κατασκευές» του Παρισιού, απέναντι από το Θέατρο Οπερά Γκαρνιέ, στο 9ο διαμέρισμα. Με τα μεσημεριανά μενού του να καθιστούν την επίσκεψη πιο προσιτή, το κυριακάτικο brunch και το μενού με τις υπογραφές του Laurent André, συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Οι Κήποι του Presbourg, ένα κομψό εστιατόριο δίπλα ακριβώς στο Αψίδα του Θριάμβου
Στη βάση του Πύργου του Αστεραί, το εστιατόριο Les Jardins du Presbourg μας απογειώνει στον 16ο δήμο του Παρισιού. Το εστιατόριο, σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα και διακοσμητή Martin Brudnizki, σερβίρει μια πλούσια και απολαυστική κουζίνα που συνδυάζει την παράδοση της γαλλικής γαστρονομίας με νοστιμιές από τη Μεσόγειο, όλα μέσα σε ένα μαγευτικό, πράσινο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Les Indécises, αυτό το καφέ-εστιατόριο της δεκαετίας του '60 αποκτά μια δεύτερη ζωή στο 11ο διαμέρισμα
Ανοιχτό από τη δεκαετία του ’60 στην καρδιά του 11ου διαμερίσματος, το καφέ-εστιατόριο Les Indécises ζωντανεύει ξανά υπό την καθοδήγηση του σεφ και ιδιοκτήτη Nicolas Schweri, ακολουθώντας πιστά την αυθεντική παριζιάνικη παράδοση. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Αβιρονέζικη ταβέρνα, ένα ζεστό και αυθεντικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε αλίγκο στην καρδιά του Παρισιού
Δεν μακριά από τον σταθμό του Bercy, στο 12ο διαμέρισμα, η Αβενιζαρισιά Ταβέρνα προσφέρει τις πιο χαρακτηριστικές πιάτες του Αβέρων, στρωμένες πάνω στα καρό τραπεζομάντηλά της, με το αναγνωρίσιμο αλουγκό να καθιερώνεται ως το απόλυτο must-try. Όλα αυτά σε μια ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα που προσκαλεί σε χαλάρωση και καλοπέραση. [Διαβάστε περισσότερα]
Οι Τοντόν ντε Νεϊλί, το κομψό μπιστρονομικό εστιατόριο των Δυτικών Προαστείων του Παρισιού
Οι Tontons de Neuilly έχουν εγκατασταθεί στην πλατεία Παρμαντιέ στο Νειλί-σου-Σείν, στα Υψηλά της Σεν. Αυτή η διεύθυνση μιστρονομίας, που φέρει την υπογραφή Αλέντ Μπαϊζέ, Γκεράρ Καστελάνι και του σεφ Ρασίντ Τζιλλιλι, προσφέρει μια γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα σε ένα προσεγμένο περιβάλλον Art Déco, με μια όμορφη, ευρύχωρη αίθουσα και μια πανέμορφη βεράντα για τιςλιχίες της καλής εποχής. [Διαβάστε περισσότερα]
Bistrot Sauvageon, το εστιατόριο της γειτονιάς του 19ου με γκουρμέ πιάτα
Ψάχνετε για ένα καλό μπιστρό στο 19ο διαμέρισμα; Ελάτε να ανακαλύψετε το Bistrot Sauvageon, αυτό το εστιατόριο της γειτονιάς, ανάμεσα στο Colonel Fabien και το Buttes-Chaumont, που συνδυάζει καλή ατμόσφαιρα και νόστιμα πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Le Berkeley, ο θεσμός της Avenue Matignon, αποκτά μια επιτυχημένη ανανέωση
Το Le Berkeley, που βρίσκεται άνετα εγκατεστημένο στη λεωφόρο Matignon για περισσότερο από έναν αιώνα, αποκτά νέα πνοή με την ώθηση μιας νέας, δραστήριας ομάδας. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Comptoir Lazu του σεφ Rémi Lazurowicz, εμπνευσμένα πιάτα, εκλεκτά κρασιά και ατμόσφαιρα 80s
Και αυτό είναι δύο για τον σεφ Rémi Lazurowicz, ο οποίος άνοιξε το Comptoir Lazu απέναντι από την πρώτη του διεύθυνση, το Lazu. Ένα εστιατόριο με 80's διακόσμηση στη συνοικία Pigalle, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα προσιτό μενού για μεσημεριανό γεύμα και μικρά πιάτα για να μοιραστείτε το βράδυ! [Διαβάστε περισσότερα]
Le Bon Bock, ένας θεσμός της Μονμάρτης που συνδυάζει διακόσμηση εποχής και γαλλική κουζίνα
Το Le Bon Bock απολαμβάνει μια νέα πνοή με την ώθηση των Benjamin Moréel και Christophe Préchez. Αυτός ο θεσμός της Butte Montmartre στοχεύει να (ξανα)προσελκύσει πελάτες, είτε τουρίστες είτε ντόπιους, με την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, την υπέροχη παλιομοδίτικη διακόσμηση και το πιάνο μπαρ που κρύβεται στο πίσω δωμάτιο. [Διαβάστε περισσότερα]
La Riotte, ένα ζωντανό γαλλικό μπιστρό με μερικά εκλεκτά κρασιά στο κελάρι
Το La Riotte, που άνοιξε από το Caves Carrière, είναι ένα ζωντανό γαλλικό μπιστρό που αναπόφευκτα περιστρέφεται γύρω από τους εκλεκτούς τρύγους του κελαριού. [Διαβάστε περισσότερα]
Bistrot Darsy, ένα γοητευτικό (και νόστιμο) παλιό εστιατόριο στο Ménilmontant
Στο Ménilmontant, ταξιδέψτε πίσω στο Παρίσι του παρελθόντος στο Bistrot Darsy, ένα παλιομοδίτικο εστιατόριο τόσο γοητευτικό όσο και νόστιμο. [Διαβάστε περισσότερα]
Το La Réserve Paris αποκαλύπτει το κυριακάτικο μενού "Tradition Palace"
Κάθε Κυριακή, από τις 11 π.μ. έως τις 11 μ.μ., το La Réserve Paris, ένα από τα πιο οικεία παλάτια της πρωτεύουσας, προσφέρει ένα αποκλειστικό μενού αφιερωμένο στα μεγάλα κλασικά γαστρονομικά παλάτια. Με την ονομασία "Tradition Palace", αυτή η νέα γαστρονομική εμπειρία μπορεί να απολαύσει κανείς στο εκλεπτυσμένο περιβάλλον του La Pagode de Cos ή του La Bibliothèque. [Διαβάστε περισσότερα]
Pink Koï Paris, το καθηλωτικό και εορταστικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Les Halles - βίντεο
Πρόκειται για μια αποκλειστική παρουσίαση του Pink Koï Paris, του ιαπωνικού εστιατορίου που σίγουρα θα προσελκύσει όλο το Παρίσι. Είναι το πρώτο εστιατόριο στο Παρίσι που είναι αφιερωμένο στην ιαπωνική robata (ιαπωνικό μπάρμπεκιου), με ζουμερά αλλά προσιτά πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Attilio Paris, εκλεπτυσμένη ιταλική κουζίνα σε κομψό περιβάλλον
Στη θέση του Dassaï, το L'Attilio Paris άνοιξε τις πόρτες του με μια ομάδα που κληρονόμησε από την εποχή του Robuchon, υπό την αριστοτεχνική καθοδήγηση του Attilio Marrazzo. Ο σεφ προσφέρει σπεσιαλιτέ από την περιοχή Botte, εκτελεσμένες με εκλεπτυσμένο τρόπο. [Διαβάστε περισσότερα]
Trâm 130, το συναρπαστικό πρώτο τραπέζι της σεφ Priscilla Trâm
Επιτέλους! Η σεφ Priscilla Trâm άνοιξε το Trâm 130 στην οδό Saint-Maur. Ένα πολυαναμενόμενο εστιατόριο. Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
Bien Élevé, οικογενειακό εστιατόριο κρέατος, από το βοσκότοπο στο πιάτο
Εξαιρετικά κρέατα απευθείας από τον παραγωγό, που ωριμάζουν επιτόπου, και μια φιλική ατμόσφαιρα μπιστρό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: βρίσκεστε στο Bien Élevé! [Διαβάστε περισσότερα]
Brasserie Martin, η ανήσυχη ζυθοποιία της Nouvelle Garde
Στην οικογένεια La Nouvelle Garde, ζητάμε την Brasserie Martin, ένα μεγάλο μπιστρό με πολύχρωμη διακόσμηση και χειμερινό κήπο όπου συγκεντρώνονται παρέες φίλων και τοπικές οικογένειες. [Διαβάστε περισσότερα]
La Brasserie des Arts, μια αυθεντική παριζιάνικη μπρασερί σε παραδοσιακό στιλ
Με τη δική της εκδοχή στα μεγάλα κλασικά γαλλικά πιάτα, το Brasserie des Arts πρόκειται να γίνει θεσμός στη συνοικία Saint-Germain-des-Prés. Μια αληθινή παριζιάνικη μπρασερί, με προσεγμένη εξυπηρέτηση! [Διαβάστε περισσότερα]
Ταρτάρ με μαχαίρι του Bistrot Podium από τον Glenn Viel
Ελάτε να ανακαλύψετε το νόστιμο, εξαιρετικά καρυκευμένο ταρτάρ au couteau του σεφ Glenn Viel στο νέο εορταστικό μπιστρό του Bistrots Pas Parisiens. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Minet Galant, ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens
Ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens, το Le Minet Galant δηλώνει την αγάπη του για την κουζίνα σε στυλ μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Club Cochon, ένα κακόφημο μπιστρό στο Passage des Panoramas
Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το Club Cochon απευθύνεται στους λάτρεις του χοιρινού κρέατος και προσφέρει χοιρινό σε όλες του τις μορφές, συμπεριλαμβανομένων των σάντουιτς με χοιρινό κρέας για μεσημεριανό γεύμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Alesti, προσιτή μπρασερί στα Grands Boulevards και υπέροχα κλασικά γαλλικά πιάτα
Σε απόσταση αναπνοής από τις λεωφόρους Grands Boulevards, η μπρασερί Alesti έχει ανανεώσει το μενού της και σερβίρει πλέον κλασικά γαλλικά πιάτα. Μια διεύθυνση που προσφέρει ασυναγώνιστη σχέση ποιότητας-τιμής στην περιοχή. [Διαβάστε περισσότερα]
Au Pied de Cochon, γκουρμέ κουζίνα στο Les Halles μέρα και νύχτα
Μέρα ή νύχτα, η μπρασερί Au Pied de Cochon ενθουσιάζει τους Παριζιάνους και τους τουρίστες με την παραδοσιακή και γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα της. Μια θρυλική διεύθυνση που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. [Διαβάστε περισσότερα]
Café Max, γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα σε αυτό το ορόσημο της Αντίστασης
Ο σεφ Frédéric Vardon, ο οποίος διευθύνει επίσης το 39V, αναλαμβάνει τον παρισινό θεσμό Café Max, Μέκκα της Αντίστασης και ένα γενναιόδωρο γαλλικό μπιστρό με αίσθηση του περασμένου αιώνα, όπου συνωστίζονται οι εργαζόμενοι της γειτονιάς. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Rétro, η δοκιμή του νέου τραπεζιού του Irwin Durand και του Guy Savoy στο 16ο arrondissement
Για εκλεκτή μπιστρό κουζίνα με την πιο αγνή γαλλική παράδοση, επισκεφθείτε το Le Petit Rétro, ένα εστιατόριο στο 16ο διαμέρισμα, του οποίου το νέο μενού έχει επινοηθεί από τον σεφ Irwin Durand της Chiberta, υπό την καθοδήγηση του σεφ Guy Savoy. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα! [Διαβάστε περισσότερα]
Au Petit Riche, αστική γαλλική κουζίνα χωρίς ρυτίδες
Από το 1854 που άνοιξε, το Au Petit Riche ενθουσιάζει το Παρίσι με την αστική γαλλική κουζίνα του που δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Pigalle, υπέροχα κλασικά γαλλικά σε χαμηλές τιμές
Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, το Bouillon Pigalle σερβίρει τα μεγάλα κλασικά πιάτα της κουζίνας μπιστρό σε χαμηλές τιμές. Είναι το ιδανικό μέρος για όσους έχουν μικρό προϋπολογισμό. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Escargot Montorgueil, ο παριζιάνικος θεσμός που εξακολουθεί να ενθουσιάζει, 200 χρόνια μετά
Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Saint-Régis, η 100% παριζιάνικη μπρασερί στην Ile-Saint-Louis
Θέλετε να γευτείτε το καλύτερο της παρισινής μπιστρονομίας; Πάμε στο Saint-Régis, το τυπικό bistro στη συνοικία Ile-Saint-Louis που προσφέρει τα καλύτερα της bistronomic κουζίνας στην καρδιά του Παρισιού. Αυγά Benedict, ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, croque monsieur, ταρτάρ σολομού και αβοκάντο... Μια πραγματική απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Astair, η παριζιάνικη μπρασερί στο Passage des Panoramas
Στο εσωτερικό του Passage des Panoramas, η μπρασερί Astair διαθέτει ένα μενού με παραδοσιακά γαλλικά πιάτα που σερβίρονται απλόχερα. Το μέρος που πρέπει να είστε κατά τη διάρκεια του επερχόμενου χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon République, η πολυσύχναστη γαλλική διεύθυνση
Το Bouillon République άνοιξε επιτέλους τις πόρτες του και, όπως και ο μεγάλος του αδελφός Bouillon Pigalle, προσφέρει πλήθος παραδοσιακών γαλλικών πιάτων σε πολύ προσιτές τιμές. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Vavin, το ζωντανό μπουγιουρντί στο Montparnasse
Στην πιο αγνή παράδοση των θορυβωδών παριζιάνικων bouillons, το Petit Bouillon Vavin ανοίγει τις πόρτες του στη Boulevard du Montparnasse. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές γαλλικές συνταγές, γενναιόδωρες και αναζωογονητικές, προσιτές σε όλους τους προϋπολογισμούς. [Διαβάστε περισσότερα]
Η Amandine Chaignot ανοίγει το Café de Luce, ένα καφέ-μπιστρό στη Μονμάρτη
Το καλοκαίρι του 2021, η σεφ Amandine Chaignot θα ανοίξει τη δεύτερη διεύθυνσή της στο Παρίσι, ένα καφέ-μπιστρό με την ονομασία Café de Luce στα ψηλά της Μονμάρτης. [Διαβάστε περισσότερα]
Loup, η μπρασερί του 1ου διαμερίσματος που γιορτάζει το σπιτικό φαγητό
Στο Chez Loup, μια μεγάλη μπρασερί στο 1ο διαμέρισμα που είναι ανοιχτή όλη την ημέρα, ένας νεαρός σεφ έχει επιλέξει να δώσει προτεραιότητα στα σπιτικά πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται με βιολογικά, εποχιακά και καλά επιλεγμένα προϊόντα. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Alsace, η θρυλική μπρασερί στα Ηλύσια Πεδία
Το L'Alsace έχει τη δική του διεύθυνση στο Παρίσι, στα Ηλύσια Πεδία για την ακρίβεια. Αν και η διεύθυνση υπάρχει από το 1968, το 2017 η μπρασερί δέχτηκε ένα facelift από τη Laura Gonzalez (όχι λιγότερο!). Ανοιχτή όλη την ημέρα, η μπρασερί σερβίρει κις από τη Λωρραίνη, flammekueches, spätzle gratins και, φυσικά, το περίφημο ξινολάχανο της περιοχής, που πρέπει να δοκιμάσετε το χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Le P'tit Canon, το μπιστρό του 17ου διαμερίσματος
Τα καρό τραπεζομάντιλα στο P'tit Canon, το νέο εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα, σερβίρουν γενναιόδωρα, σπιτικά κλασικά μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Pharamond, μίνι τιμή, μέγιστη ευχαρίστηση
Θα σας πάμε στο Les Halles για να ανακαλύψουμε ένα νέο παριζιάνικο μπουγιόν, το Petit Bouillon Pharamond. Πρόκειται για ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε κλασικά παριζιάνικα πιάτα μπιστρονομίας σε μίνι τιμές, για μέγιστη απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
La Poule au Pot, η αστική διεύθυνση του Jean-François Piège
Το La Poule au Pot, θεσμός της συνοικίας Les Halles, αναγεννιέται χάρη στον Jean-François Piège, καθώς ο σεφ αποφάσισε να αναλάβει το διάσημο Poule au Pot για να παρουσιάσει εκεί νόστιμα πιάτα από την γαλλική γαστρονομική κληρονομιά, με τη δική του προσωπική πινελιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Vaudeville: παραδοσιακή κουζίνα και θαλασσινά για αυτή την παρισινή μπρασερί του αιώνα
Λίγες παριζιάνικες μπρασερί μπορούν να καυχηθούν ότι γιορτάζουν την 100ή επέτειό τους. Αυτό συμβαίνει με την Brasserie Le Vaudeville, έναν πραγματικό θεσμό που βρίσκεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από το Bourse. Με τα κλασικά πιάτα της παριζιάνικης μπρασερί και τα θαλασσινά και οστρακοειδή της, η Le Vaudeville δεν έχει τελειώσει να σαγηνεύει τους γευστικούς κάλυκες των Παριζιάνων. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
