Η Αβιρονέζικη ταβέρνα, ένα ζεστό και αυθεντικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε αλίγκο στην καρδιά του Παρισιού

Δεν μακριά από τον σταθμό του Bercy, στο 12ο διαμέρισμα, η Αβενιζαρισιά Ταβέρνα προσφέρει τις πιο χαρακτηριστικές πιάτες του Αβέρων, στρωμένες πάνω στα καρό τραπεζομάντηλά της, με το αναγνωρίσιμο αλουγκό να καθιερώνεται ως το απόλυτο must-try. Όλα αυτά σε μια ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα που προσκαλεί σε χαλάρωση και καλοπέραση.

Όταν έρθει ο χειμώνας, οι μέρες μικραίνουν και οι θερμοκρασίες πέφτουν, ο Παριζιάνικος νους ψάχνει τις ζεστές και παρηγορητικές γεύσεις αυτής της πόλης, και ο Αβιρονέζ που ζει στο Φως της Πόλης αναπολεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της τοπικής κουζίνας: ο αλικού.

Πρακτικά σπάνια συναντά κανείς παριζιάνικα εστιατόρια που σερβίρουν αυτήν την περιοδική τοπική λιχουδιά, μια λευκή πουτίγκα από πουρέ πατάτας αναμειγμένο με λιωμένο τυρί (συνήθως την φρέσκια τομα της Αμπράκ) που διατηρεί έναν κρεμώδη και τρυφερό ρυθμό, που συνεχίζει να τραβάει. Υπάρχει μάλιστα και ένα Παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο μήκος νήματος αλίγκοτ, που δείχνει πόσο δημοφιλές είναι, και αν αναρωτιόσασταν, το τρέχον ρεκόρ είναι 6,30 μέτρα μήκος.

Στην καρδιά του 12ου διαμερίσματος, μόλις λίγα βήματα από το σταθμό του Μερσί, που εξυπηρετεί την περιοχή τους, οι Αβερωνέζοι Γιώργος και Ανδρέα Μπουέ επέλεξαν κι έστησαν την επιχείρησή τους στις αρχές των ’90s, ανοίγοντας την Αβερωνέζικη Αυγουλεία, έναν ζεστό και φιλόξενο χώρο όπου ήταν χαρά να συναντιούνται γύρω από τα πιάτα της τοπικής τους κουζίνας.

Μετά από χρόνια που πέρασαν, ο εγγονός των ιδρυτών, Fabien Gayraud, μαζί με δύο ακόμη ντόπιους, Dorian Alvernhe και Cédric Broussole, ανέλαβαν και πάλι το Auberge Aveyronnaise. Το εστιατόριο δεν έχει τελειώσει να γοητεύει τους πελάτες με τις γαλλικές νοστιμιές, δίνοντας έμφαση στο χειροποίητο και σε προϊόντα από αξιόπιστους παραγωγούς.

Εδώ, απολαμβάνει κανείς το ίδιο καλά ένα γεμιστό λάχανο όσο και μια ταβέρνα (19,80€), μια σαλάτα με γαστρίτιδα όσο και ένα αρνί στο φούρνο (27,50€), σε ροδισμένο και συνοδευόμενο από ένα πλούσιο ζωμό κρέατος. Ωστόσο, το χαρακτηριστικό πιάτο του μαγαζιού παραμένει αναντίρρητα το αλυγκά σαλτσούλα (19,80€), σερβιρισμένο ζεστό και καλυμμένο με τυρί, σε μεγάλη χαλκινή κατσαρόλα.

Οι τιμές ξεκινούν από 29,30€ για ένα μενού που περιλαμβάνει αντίστοιχα ορεκτικό και κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο και επιδόρπιο, ενώ το πλήρες μενού με όλα τα τρία πιάτα κοστίζει 38,80€. Επιπλέον, το εστιατόριο προσφέρει τη δυνατότητα να σας σέρβιρουν καθημερινά ένα μικρό δείγμα από την ιδιαίτερη γοητεία του Αβεριόν, μέσω ενός Weekly Menu που αλλάζει κάθε ημέρα της εβδομάδας.

Εκτός από την χαλαρή και φιλική ατμόσφαιρα (ευγενικό προσωπικό, τραπέζια με κόκκινα τετραγωνάκια και αρκετά δυνατός ήχος), το Aveyronnaise Tavern αποτελεί ιδανική επιλογή για ομάδες, με μια βεράντα στην πρόσοψη για να απολαύσετε τις καλές ημέρες και μια γωνία στον πάνω όροφο με μεγάλα τραπέζια όπου μπορείτε να απλώσετε ένα μήκος ατμόσφαιρας αλογίτη που φτάνει τα αρκετά μέτρα!

Τα εστιατόρια του Αβέρν και του Αβιρόν στο Παρίσι, οι καλές μας διευθύνσεις
Αλίγο-λουκάνικο, τραφάδ, φακές του Πυ... Εδώ βρίσκεις τις καλές διευθύνσεις εστιατορίων από την Οβερνγκ και την Αβερόν στην Παρί. [Διαβάστε περισσότερα]