Bouillon Pigalle, υπέροχα κλασικά γαλλικά σε χαμηλές τιμές

Με την ώθηση των αδελφών Pierre, Guillaume και Richard Moussié, που ήδη βρίσκονται στο τιμόνι των χώρων διασκέδασης Chez Jeannette και Le Mansart, το Bouillon Pigalle άνοιξε τις πόρτες του το 2017 και δεν τις έκλεισε ποτέ ξανά.

Ανοιχτό 7 ημέρες την εβδομάδα από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, το μπουγιουρντί έκανε όνομα κατά τη διάρκεια του εγκλεισμού, εγκαινιάζοντας μια υπηρεσία παράδοσης και παραλαβής, ώστε να μη χάνει ποτέ την επαφή με την ετερόκλητη πελατεία του, που αποτελείται από σκληροπυρηνικούς Παριζιάνους και περαστικούς τουρίστες.

• Διαβάστε επίσης
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Bouillon Chartier, η καλή προσιτή διεύθυνση απέναντι από το σταθμό Gare de l'Est
• Bouillon République, η πολυσύχναστη γαλλική διεύθυνση

Από τότε, τα μενού αναγράφονται σε όλες τις γλώσσες στην πρόσοψη του εστιατορίου, ένας τρόπος για να περνάς την ώρα σου στην ουρά - κρατήσεις δεν γίνονται, οπότε πρέπει να κάνεις υπομονή - ενώ ήδη φαντάζεσαι ποια γαλλικά θαύματα θα συναντήσουν το καρό τραπεζομάντιλο κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.

Το Bouillon Pigalle είναι πρωτοπόρο στην επιστροφή των bouillons στην πρωτεύουσα, τα οποία πλέον αφθονούν τόσο στην αριστερή όσο και στη δεξιά όχθη . Προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από αγαπημένα γαλλικά μπιστρό - αυγά μαγιονέζα, κρεμμυδόσουπα, σαλιγκάρια με μαϊντανό, ρεμουλάδα σέλινου , τα πιάτα των παιδικών μας χρόνων - κοτόπουλο, κοκκινιστό ζαμπόν ή μπριζόλα με πατάτες τηγανιτές, λουκάνικο και πουρέ- και ακόμη και τα πιάτα των παππούδων μας, με τις απολαύσεις του franchouillard, μοσχαρίσιο κεφάλι με σάλτσα gribiche, μοσχαρίσιο blanquette ή μοσχαρίσιο bourguignon.

Φυσικά, οι καλοφαγάδες δεν κάνουν λάθος, αν κρίνουμε από τα μακρόστενα τραπέζια που είναι γεμάτα με παρέες φίλων μέχρι την ευρύχωρη βεράντα στον επάνω όροφο: εδώ, παίρνεις αυτό που πληρώνεις. Τα ορεκτικά κυμαίνονται από €2,20 για αυγά μαγιονέζα έως €8,80 για φουά γκρα, τα κυρίως πιάτα από €8,50 έως €12,50, τα επιδόρπια από €2,80 έως €4,50, ενώ δεν είναι καθόλου απίθανο να παραγγείλετε ένα μπουκάλι λευκό ή κόκκινο κρασί με 10 λίρες, ακόμη και το μεσημέρι.

Θα φύγετε με γεμάτο στομάχι και με ένα πορτοφόλι που μόλις και μετά βίας ελαφρύνεται από ένα μικρό χαρτονόμισμα. Είναι μια πολύ καλή προσφορά για όσους έχουν χαμηλό προϋπολογισμό και για όσους πιστεύουν ότι η γαλλική κουζίνα ήταν καλύτερη πριν.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.