Οδηγός εστιατορίου pâté en croûte

Brasserie Philippe στο Μπουλόν-Μπιγιανκούρ: το εστιατόριο του Charles Boixel

Στο Boulogne-Billancourt, η Brasserie Philippe φέρνει κοντά τον Charles Boixel και τον Robin Fayet γύρω από μια κουζίνα μπιστρό, προσεγμένες σάλτσες και ένα εποχικό μενού. Είναι το δεύτερο εγχείρημα, μετά το Café César στο Clichy.

Brasserie Casel: Η La Nouvelle Garde ανοίγει ένα κομψό εστιατόριο παλιάς κοπής στο 1ο διαμέρισμα

Η La Nouvelle Garde επιστρέφει στην πρωτεύουσα με την Brasserie Casel, σε απόσταση αναπνοής από το Théâtre du Châtelet. Ένα νέο στέκι που αναδεικνύει, μεταξύ άλλων, το ωριμασμένο κρέας, σε έναν χώρο με διακόσμηση εμπνευσμένη από τον κόσμο του θεάματος.

Η Μεγάλη Μπρασερί Μπαστύλ: μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα γλυκά της!

Λίγα βήματα από την Πλατεία Μπαστύλ, η Grande Brasserie αναβιώνει το παλιό Petit Bofinger με τα κλασικά της παρισινής μπρασαρίας, το βραβευμένο αυγό μαγιονέζα και τα γλυκά που υπογράφει μια νέα ζαχαροπλάστρια, η οποία έχει περάσει από τα παλάτια, κάνοντας την ένα σημείο-πρόστιμο της πόλης που αξίζει να ανακαλυφθεί.

Rouge Suffren, ένα εστιατόριο εκλεκτών κρεάτων, μόλις δύο βήματα από τον Πύργο του Αϊφέλ

Κοντά στον αγαπημένο μας Πύργο του Αϊφελ, το Rouge Suffren υιοθετεί εκ νέου τους κώδικες της chic γαλλικής μπρασερί. Μια ευχάριστη και καλά συντηρημένη διεύθυνση, όπου η τοποθεσία και οι τιμές την προορίζουν κυρίως για τουριστικό κοινό.

Οι Βαβάρντ, το φιλικό σημείο συνάντησης του Μενιλμοντάν

Στο Μενιλμοντάν, Les Bavards επενδύει στην οικειότητα. Μια μπρασέρ γειτονιάς όπου κανείς μένει ευχάριστα για τη μεγάλη βεράντα και το απεριτίφ, περισσότερο απ’ ό,τι για τη γαστρονομία τύπου μπιστρό που παραμένει αρκετά κλασική.

Το Πανδοχείο των Κρού, το καταφύγιο του μπιστρό με πλήρη κάβα, σε απόσταση δύο βημάτων από το Ρολάν Γκαρός

Λίγα βήματα μακριά από το Ρολάν-Γκαρός, μακριά από τα φασαριόζικα στέκια και τα τραπέζια των influencers, το L'Auberge des Crus καλλιεργεί την τέχνη του γαλλικού μπιστρό όπως διατηρεί μια μεγάλη οικογενειακή παράδοση. Ένα ζεστό σπίτι, σοβαρό αλλά όχι αλαζονικό, που ο καθένας επισκέπτεται όχι μόνο για την κάβα αλλά και για μια γενναιόδωρη και καλά δουλεμένη γαλλική κουζίνα.

Η L'Orée des Sablons, το καλό εστιατόριο μπιστρονικής γαστρονομίας στο Φοντενμπλό της Σεην-ε-Μαρν

Στο Φοντεμπλό της Σείν-ετ-Μαρν, το L'Orée des Sablons προτείνει μια δημιουργική κουζίνα και τοπικά παραγόμενη, υπό τον σεφ Κέβιν Περνέ, σε ένα ζεστό περιβάλλον στη rue des Sablons, όχι μακριά από το Παλάτι του Φοντεμπλό. Ανοικτό από τις αρχές του 2025, το εστιατόριο είναι ήδη καταχωρημένο στο Michelin Guide 2026, αξίζει μια δοκιμή.

Η La Ferrandaise, ένα παραδοσιακό μπιστρό της Αουβέρνης, στα περίχωρα του κήπου του Λουξεμβούργου

Με παρουσία πλέον άνω των 20 χρόνων, λίγα βήματα από τον Κήπο του Λουξεμβούργου, η La Ferrandaise υπερασπίζεται μια τοπική κουζίνα πιστή στην Αουέρν. Ένα γενναιόδωρο εστιατόριο χωρίς μόδες που διαθέτει μια ηλιόλουστη βεράντα για τις καλές μέρες!

Ντρουάν: το μυθικό παριζιάνικο εστιατόριο της Ακαδημίας Γκόνκουρ, κοντά στην Όπερα

Μία εμβληματική μονάδα που ιδρύθηκε το 1880 στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο Ντρουάν διατηρεί τη μεγάλη γαλλική αστική κουζίνα υπό την καθοδήγηση του σεφ Ρομάν Βαν Θενιέν. Ναός του βραβείου Γκονκούρ, ανοιχτό καθημερινά.

Maison Baroche, ο οίκος της καλής γεύσης του Ντέιβιντ Μπαρόσε, συνδυάζει αλλαντικά, παντοπωλείο και τραπέζι κατ’ οίκον

Δύο βήματα από τους Μεγάλους Λεωφόρους, το Maison Baroche ανατρέπει τα δεδομένα της καλής διατροφής. Ταυτόχρονα παντοπωλείο εκλεκτών προϊόντων, χειροποίητο αλλαντοποιείο και εστιατόριο με κατ’ επιλογή μενού, αυτή η ζωντανή, γενναιόδωρη και ξεχωριστή διεύθυνση είναι το έργο του σεφ Ντέιβιντ Μπαρόσε και της συζύγου του Νελφίν, που κινούνται από μια άφθαρτη αγάπη για το ωραίο και το καλό προϊόν.

Το Mistral, το ιστορικό καφενείο της οδού των Πυρηναίων, ανάμεσα στην παράδοση και την ανανέωση

Στην κορυφή της οδού των Πυρηναίων, το Le Mistral διανύει τις δεκαετίες διατηρώντας την αυθεντικότητά του. Ανάμεσα στην κληρονομιά του Bougnat και το πνεύμα της σύγχρονης εποχής, αυτό το παριζιάνικο μπαρτό καλλιεργεί τη φιλική ατμόσφαιρα, στηριζόμενο σε μια ειλικρινή γαλλική κουζίνα και μια ζωντανή κάβα.

Τα 110 του Taillevent, το κλασικό γαλλικό εστιατόριο που συνδυάζει με αρμονία πιάτα και κρασιά

Στην καρδιά του 8ου διαμερίσματος του Παρισιού, το εστιατόριο Les 110 de Taillevent προσφέρει μια μοναδική εμπειρία με έμφαση στην παραδοσιακή γαλλική κουζίνα και μια εκλεκτή συλλογή από 110 κρασιά στο ποτήρι. Μόλις ανοίξαμε την πόρτα αυτού του εστιατορίου με το όνομα Taillevent.

Το Café de la Paix: το εμβληματικό ιστορικό εστιατόριο του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από την Όπερα Γκρανιέρ

Καταχωρημένο στα Ιστορικά Μνημεία και εγκαινιάστηκε το 1862, το Café de la Paix αποτελεί μια από τις πιο εμβληματικές γαστρονομικές «κατασκευές» του Παρισιού, απέναντι από το Θέατρο Οπερά Γκαρνιέ, στο 9ο διαμέρισμα. Με τα μεσημεριανά μενού του να καθιστούν την επίσκεψη πιο προσιτή, το κυριακάτικο brunch και το μενού με τις υπογραφές του Laurent André, συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της γαστρονομίας.

L'Auberge Bressane, αστική γαλλική κουζίνα σε παραδοσιακή ατμόσφαιρα

Πηγαίνετε στο Auberge Bressane για ένα γλέντι με την πιο αγνή γαλλική παράδοση. Στο μενού, καλοφτιαγμένη αστική κουζίνα, που θα απολαύσετε στην αυθεντική ατμόσφαιρα ενός μικρού τοπικού πανδοχείου.

Maison Élysée: η γιορτινή φοντίνα των Χριστουγέννων 2025 και το παραδοσιακό Πάτ-Κρουτ που μπορείτε να δοκιμάσετε στο καφέ του μουσείου της Élysée

Για τις γιορτές, το Maison Élysée γιορτάζει την απόλαυση με το χριστουγεννιάτικο κορμό 2025 σε ατομική μερίδα, υπογεγραμμένο από τον Fabrice Desvignes, και το ανανεωμένο Pâté-Croûte των Χριστουγέννων, δημιουργία του Cédric Chabaudie, που έχει κερδίσει το Βραβείο της Αδελφότητας του Pâté-Croûte. Απολαύστε το αποκλειστικά στο Café της Maison Élysée, έναν χώρο μοναδικό - ταυτόχρονα μουσείο, καφέ και κατάστημα - απέναντι από το Παλάτι των Ηλυσίων.

Οι Τοντόν ντε Νεϊλί, το κομψό μπιστρονομικό εστιατόριο των Δυτικών Προαστείων του Παρισιού

Οι Tontons de Neuilly έχουν εγκατασταθεί στην πλατεία Παρμαντιέ στο Νειλί-σου-Σείν, στα Υψηλά της Σεν. Αυτή η διεύθυνση μιστρονομίας, που φέρει την υπογραφή Αλέντ Μπαϊζέ, Γκεράρ Καστελάνι και του σεφ Ρασίντ Τζιλλιλι, προσφέρει μια γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα σε ένα προσεγμένο περιβάλλον Art Déco, με μια όμορφη, ευρύχωρη αίθουσα και μια πανέμορφη βεράντα για τιςλιχίες της καλής εποχής.

Le Bon Bock, ένας θεσμός της Μονμάρτης που συνδυάζει διακόσμηση εποχής και γαλλική κουζίνα

Το Le Bon Bock απολαμβάνει μια νέα πνοή με την ώθηση των Benjamin Moréel και Christophe Préchez. Αυτός ο θεσμός της Butte Montmartre στοχεύει να (ξανα)προσελκύσει πελάτες, είτε τουρίστες είτε ντόπιους, με την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, την υπέροχη παλιομοδίτικη διακόσμηση και το πιάνο μπαρ που κρύβεται στο πίσω δωμάτιο.

La Véranda, το εστιατόριο-μπρασερί του παλατιού Τριανόν στο καταπράσινο περιβάλλον του στις Βερσαλλίες

Στο Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, στην άκρη του πάρκου Château de Versailles στο διαμέρισμα Yvelines, πάμε να ανακαλύψουμε το La Véranda, το κομψό brasserie που λούζεται στο φως και είναι ένα από τα δύο εστιατόρια του ξενοδοχείου. Προσβάσιμο σε όλους, αυτό το εστιατόριο στη δεξιά πτέρυγα προσφέρει ένα μπιστρονομικό μενού ενορχηστρωμένο από τον σεφ Frédéric Larquemin, σας τα λέμε όλα.

Chez Suzy: ένα εκλεπτυσμένο και προσιτό εστιατόριο στην καρδιά του Hôtel Regina

Στο υπέροχο περιβάλλον του Hôtel Regina, έφτασε μια νέα άφιξη: καλωσορίσατε στο Chez Suzy, ένα εστιατόριο που σερβίρει γαλλική κουζίνα, μοντέρνα και παραδοσιακή. Στο μενού θα βρείτε κλασικά γαλλικά πιάτα, επανεξεταζόμενα με εκλεπτυσμένο τρόπο από τον σεφ, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε σε ένα άνετο βικτοριανό σαλόνι.

La Riotte, ένα ζωντανό γαλλικό μπιστρό με μερικά εκλεκτά κρασιά στο κελάρι

Το La Riotte, που άνοιξε από το Caves Carrière, είναι ένα ζωντανό γαλλικό μπιστρό που αναπόφευκτα περιστρέφεται γύρω από τους εκλεκτούς τρύγους του κελαριού.