La Véranda, το εστιατόριο-μπρασερί του παλατιού Τριανόν στο καταπράσινο περιβάλλον του στις Βερσαλλίες

Στο Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, στην άκρη του πάρκου Château de Versailles στο διαμέρισμα Yvelines, πάμε να ανακαλύψουμε το La Véranda, το κομψό brasserie που λούζεται στο φως και είναι ένα από τα δύο εστιατόρια του ξενοδοχείου. Προσβάσιμο σε όλους, αυτό το εστιατόριο στη δεξιά πτέρυγα προσφέρει ένα μπιστρονομικό μενού ενορχηστρωμένο από τον σεφ Frédéric Larquemin, σας τα λέμε όλα.

ΤοLa Véranda στο Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, μια κομψή μπρασερί που βρίσκεται στους χώρους του Domaine de Trianon, προσφέρει σύγχρονη γαλλική κουζίνα σε ένα φωτεινό, ζεστό περιβάλλον. Μεγάλο μέρος της γοητείας του έγκειται στην απρόσκοπτη θέα στους κήπους του Château de Versailles. Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, αυτό το συμμετρικό εστιατόριο, όπως και το βραβευμένο με αστέρι Michelin τραπέζι του Gordon Ramsay στην αριστερή πτέρυγα, βρίσκεται κάτω από ένα μεγάλο παράθυρο. Ανοιχτό κάθε μέρα, αυτό το εστιατόριο του ξενοδοχείου προσφέρει υπηρεσίες από το πρωινό έως το δείπνο, στο 2025 στις Βερσαλλίες, σε μια ελεγχόμενη ατμόσφαιρα.

La Véranda φτάνει κανείς αφού διασχίσει τον μακρύ διάδρομο με τις κολόνες του παλατιού Trianon , ένα σχεδόν τελετουργικό πέρασμα πριν ανακαλύψει τη φωτεινή αίθουσα του εστιατορίου . Το εσωτερικό, σχεδιασμένο από τη Fiona Thompson, συνδυάζει την κλασική νηφαλιότητα με τη διακριτική άνεση , που επεκτείνεται από μια σκιερή βεράντα που ανοίγει στο πάρκο. Το βράδυ, μπορείτε να θαυμάσετε το ηλιοβασίλεμα πάνω από το πάρκο, ενώ απολαμβάνετε το γεύμα σας με ηρεμία και ησυχία.

Στο τραπέζι, το μενού που επιμελήθηκε ο Frédéric Larquemin, εκτελεστικόςσεφ του εστιατορίου και μπαρ Peacock Alley, επικεντρώνεται σε μια ορισμένη γαστρονομική αυστηρότητα , μακριά από κάθε φανταχτερό κόλπο .

Για ορεκτικό , το pâté en croûteμε πουλερικά, πάπια και φουά γκρα είναι εξαιρετικά συνεπές, με λεπτή , τραγανή ζύμη και πυκνή, καλά αρωματισμένη γέμιση . Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στην εξαιρετική μπαλοτίνα σολομού, που σερβίρεται ως πρόταση, η οποία συνδυάζει τη φρεσκάδα και την ακρίβεια, με τη σωστή ποσότητακαρυκεύματος .

Η γλώσσα meunière, που σερβίρεται ολόκληρη με πατάτες στον ατμό, εντυπωσιάζει με το απόλυτα ελεγχόμενο μαγείρεμα και το άψογο σέρβις , που γίνεται με αποτελεσματικότητα στην τραπεζαρία. Το στήθος πάπιας με μπαχαρικά, εν τω μεταξύ , επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και αρωματικής δύναμης με τη σάλτσα Dolce Forte , καρυκευμένη με ζαχαρωμένο σκόρδο και λιωμένα baby καρότα . Οι γεύσεις είναι σαφώς παρούσες και το μαγείρεμα ακριβώς σωστό.

Όσο για τα επιδόρπια, το μενού αλλάζει ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις δημιουργίες του ταλαντούχου σεφ ζαχαροπλαστικής Eddie Benghanem. Η πικάντικησικελικήτάρτα λεμονιού , με την καλοψημένη ζύμη και τη διακριτική, μαλακή μαρέγκα , είναι ένας πραγματικός νικητής . Το Saint-Honoré επανεξεταζόμενο με αχλάδι είναι ελαφρύ, τραγανό και κρεμώδες .

Η εξυπηρέτηση, παρούσα χωρίς επίδειξη, μας συνοδεύει σε ένα γαλήνιο ρυθμό , προσαρμοσμένο τόσο στους διεθνείς όσο και στους ντόπιους πελάτες. Ανοιχτό κάθε μέρα , το La Véranda σας καλωσορίζει από το πρωί. Τις καθημερινές, το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται απότις 12 μ.μ. έως τις 2.30 μ.μ.και το δείπνο από τις 7 μ.μ. έως τις 10.30 μ.μ. Τα Σαββατοκύριακα , το μεσημεριανό γεύμα ξεκινά στις 12:30. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι στο εστιατόριο επιτρέπονται σκύλοι βάρους κάτω των 35 κιλών , με την προϋπόθεση ότι είναι δεμένοι με λουρί.

Αν ψάχνετε για ένα εστιατόριο στο κατώφλι του Château de Versailles, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να σταματήσετε για ένα γεύμα στη σκιά, ένα κομψό δείπνο ή μια στιγμή ανάμεσα σε δύο επισκέψεις στο βασιλικό κτήμα. Πιο προσιτό από το εστιατόριο με αστέρι Michelin, αυτό το εστιατόριο εξακολουθεί να βρίσκεται στην ανώτερη κατηγορία τιμών, με τα ορεκτικά να τιμώνται μεταξύ 16 και 36 ευρώ και τα κυρίως πιάτα μεταξύ 24 και 52 ευρώ. Είναι το ιδανικό μέρος για ένα ρομαντικό διάλειμμα ή μια στιγμή που αιωρείται στο χρόνο, σε ένα μαγευτικό περιβάλλον.