Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Fouquet's, αίγλη στα Ηλύσια Πεδία

Για περισσότερα από 120 χρόνια, το Le Fouquet's ενσαρκώνει τη διαχρονική κομψότητα, το κύρος και τον άρρηκτο δεσμό μεταξύ του Παρισιού και του κόσμου του κινηματογράφου. Στην καρδιά του Χρυσού Τριγώνου, στη γωνία των Ηλυσίων Πεδίων και της Λεωφόρου George-V, αυτή η θρυλική μπρασερί είναι μια διεύθυνση όπου η αίγλη συναντά τη γαλλική κουζίνα.

Μια γέννηση στην αίγλη της Belle Époque

Το Le Fouquet's άνοιξε τις πόρτες του το 1899, σε μια εποχή που στις λεωφόρους του Παρισιού εμφανίζονταν εξαιρετικές μπρασερί. Το κατάστημα έγινε γρήγορα αγαπημένο σημείο συνάντησης καλλιτεχνών, συγγραφέων και διασημοτήτων από όλο το Παρίσι. Το όνομά του έγινε βασικό σημείο αναφοράς στην πόλη, για την ήσυχη, εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρά του.

Μια ιστορία στενά συνδεδεμένη με τον κινηματογράφο

Το Fouquet's κέρδισε τις ευγενικές του επιστολές με το να γίνει το αγαπημένο στέκι του γαλλικού κινηματογράφου. Από τη δεκαετία του 1930 και μετά, κορυφαίοι ηθοποιοί και σκηνοθέτες παρέθεταν εκεί δείπνα για πρεμιέρες. Η μπρασερί έγινε επίσημα ο τόπος διεξαγωγής του δείπνου για τα βραβεία Σεζάρ, ενισχύοντας την ιδιότητά της ως πολιτιστικού θεσμού. Τα μεγαλύτερα είδωλα της έβδομης τέχνης άφησαν εδώ το στίγμα τους, απαθανατισμένα στα περίφημα πορτρέτα του Studio Harcourt που κοσμούν ακόμη και σήμερα τους τοίχους του εστιατορίου.

Γαστρονομία πιστή στις γαλλικές παραδόσεις

Το μενού του Fouquet εξελίσσεται χωρίς ποτέ να προδίδει την κληρονομιά του. Επαναφέρει με κομψότητα τα κλασικά πιάτα της γαλλικής αστικής κουζίνας. Μοσχαρίσιο ταρτάρ, γλώσσα meunière, σαλιγκάρια Βουργουνδίας, μιλφέιγ βανίλιας: κάθε πιάτο αποτίει φόρο τιμής σε μια γαστρονομική κληρονομιά, ενώ προσαρμόζεται στις προσδοκίες μιας διεθνούς πελατείας, από το παρισινό πρωινό μέχρι τα απογευματινά σνακ και τα βραδινά δείπνα.

• Διαβάστε επίσης
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Lucas Carton, αυτοκρατορικό Παρίσι στη Madeleine
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Grand Colbert, μια μπρασερί σε ένα εντυπωσιακό περιβάλλον
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: το Maxim's, η crème de la crème της Belle Epoque

Ένα σκηνικό εμβληματικό της παρισινής art de vivre

Στο εσωτερικό του, το εστιατόριο είναι μια βιτρίνα από σκούρο ξύλο, βελούδινα τραπεζάκια, χαμηλό φωτισμό και διακριτικές λεπτομέρειες. Το εστιατόριο συνδυάζει αίγλη και διακριτικότητα, κομψότητα και ζεστασιά. Οι κόκκινες βεράντες με θέα στα Ηλύσια Πεδία έχουν γίνει μια εμβληματική εικόνα του Παρισιού, δημοφιλής τόσο στους τουρίστες όσο και στους θαμώνες.