Σας αρέσει η ατμόσφαιρα των παριζιάνικων μπουγιόν; Το θράσος των αφεντικών, τα φτηνά και νόστιμα πιάτα που σερβίρονται σε μεγάλες παρέες φίλων; Αν ναι, θα θέλετε να επισκεφθείτε το Petit Bouillon Pharamond, κοντά στο Les Halles!
Αν γνωρίζετε το όνομα Pharamond, αυτό είναι φυσιολογικό. Το Pharamond άνοιξε το 1832 από τον Pierre Heutte, τον παππού του Alexandre Pharamond, ο οποίος ήθελε να γνωρίσει στους Παριζιάνους τη νορμανδική κουζίνα και, πιο συγκεκριμένα, τον πατσά τύπου Caen. Ο Clémenceau, ο Oscar Wilde, ο Hemingway και αργότερα ο Mitterrand ήταν τακτικοί πελάτες.
Σήμερα, το εστιατόριο έχει αλλάξει χέρια. Διατηρεί όμως ακόμα το ωραίο νορμανδικό ξυλόστεγο στυλ του. Στο εσωτερικό του, το ντεκόρ είναι καταγεγραμμένο ως ιστορικό μνημείο. Στον επάνω όροφο, τα 4 όμορφα διαμορφωμένα σαλόνια είναι διαθέσιμα για ιδιωτικά γεύματα. Έξω, μια υπέροχη βεράντα 55 θέσεων υποδέχεται τους πεινασμένους.
Το μενού à la carte περιλαμβάνει τυπικά παριζιάνικα πιάτα με μπουγιουρντί, σε τιμές μίνι-μίνι για μέγιστη απόλαυση και ανακάλυψη. Τα ορεκτικά κυμαίνονται από 1,90 ευρώ για ένα πολύ καλής ποιότητας αυγό μιμόζα έως 7,90 ευρώ για μια ωραία φέτα φουά γκρα με κομπόστα κρεμμυδιού.
Μας έβαλαν επίσης στον πειρασμό το μους αβοκάντο και γαρίδες με σάλτσα κοκτέιλ (€4,80) και η φέτα πατέ en croute (€4,50). Άλλα πιάτα περιλάμβαναν πράσα σε βινεγκρέτ (€3,30), φιλέτο ρέγγας σε λάδι (€4,40), ψητό Camembert με μέλι (€6,90), σαλιγκάρια Βουργουνδίας (€6,90) και βελούδινα μπιζέλια με δυόσμο και λάδι φουντουκιού (€5,50).
Για εμάς, αυτό είναι για μια άλλη φορά, και προτιμούμε να επικεντρωθούμε στα πιάτα. Για άλλη μια φορά, τα κλασικά παριζιάνικα bouillons: boeuf bourguignon και coquillettes (€10,20), ταρτάρ μοσχαριού και πατάτες (€10,50), ζαμπόν κοκκινιστό και πουρέ (€9), brandade μπακαλιάρου (€9,90), ο περίφημος πατσάς τύπου Caen (€8,80)...
Η επιλογή είναι δύσκολη, αλλά τελικά καταλήγουμε στοandouillette με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες τηγανιτές (€8,80) και στο λουκάνικο Φρανκφούρτης με πουρέ (€8,40). Καλά προϊόντα, απλές αλλά αποτελεσματικές και καλά εκτελεσμένες συνταγές και τιμές που σε ενθαρρύνουν να ανακαλύψεις ένα μενού που είναι ακριβώς το σωστό - αυτό είναι ένα μεγάλο ναι για εμάς!
Πριν φύγουμε από το εστιατόριο, δοκιμάζουμε το Paris-Caen αρωματισμένο με Calva (€5) και την tarte tatin (€4,50), γνωρίζοντας πολύ καλά ότι θα επιστρέψουμε για να δοκιμάσουμε και το υπόλοιπο μενού!
Θέση
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Τιμές
Desserts : €1.5 - €5
Entrées : €1.9 - €7
Sides : €2.8
Plats : €7.5 - €12
Επίσημη ιστοσελίδα
www.petitbouillonpharamond.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά 7 ημέρες την εβδομάδα με συνεχή εξυπηρέτηση από τις 12 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα
