Το HOA NAM μετατρέπεται στην έδρα της άνοιξης, με τα banh mi του και τα φρέσκα ρολά.

Η άνοιξη κάνει την εμφάνισή της στο HOA NAM

Όταν οι πρώτες ακτίνες του ήλιου ζεσταίνουν τους δρόμους της λεωφόρου Ιβρύ, δύσκολο να αντισταθείς στην πρόσκληση μιας γευστικής στιγμής στο HOA NAM. Θεσμός της γειτονιάς από το 1992, αυτό το εμβληματικό ασιατικό catering ενσαρκώνει από μόνο του την αυθεντικότητα και τη γενναιοδωρία της βιετναμικής και ασιατικής κουζίνας.

Την άνοιξη, φυσικά το αδιαμφισβήτητο φαβορί είναι το φρέσκο ρολό άνοιξης με γαρίδες. Ελαφρύ, αρωματικό, γεμάτο με φρέσκα βότανα και συνοδευόμενο από τη νόστιμη σάλτσα nuoc mam, καλύπτει όλα τα κριτήρια του τέλειου μεσημεριανού: φρέσκο, ισορροπημένο και γεμάτο γεύσεις.

Μπάν Μι και πρόχειρο μεσημεριανό στον ήλιο

Στο HOA NAM, το Banh Mi αποτελεί πραγματικό θεμέλιο της κουζίνας. Με 17 συνταγές για να διαλέξει κανείς, ο καθένας βρίσκει το αγαπημένο του: από το κλασικό «βιετναμεζικό ειδικό» με χοιρινό και pâté βιετ, μέχρι πιο τολμηρές εκδοχές όπως βοδινό με λεμονόχορτο, χοιρινό γλασάριστο ή πάπια. Βολικά και προσιτά (από 3,50€), αυτά τα σάντουιτς είναι ιδανικά για ένα γρήγορο γεύμα. Και τι καλύτερο από το να τα πάρεις μαζί σου για να τα απολαύσεις σε έναν από τους πολλούς κήπους γύρω από το 13ο διαμέρισμα και να αξιοποιήσεις πλήρως την επιστροφή του ήλιου;

Μια απλή, γευστική εμπειρία, γνήσια παριζιάνικη, μόλις εμφανίζεται η άνοιξη.

Οι ψησταριές: μια γεύση από ασιατικό μπάρμπεκιου στο σπίτι. Αλλά το HOA NAM αποτελεί και το βασίλειο των ψησταριών. Αδύνατον να περάσεις από μπροστά χωρίς να σταματήσεις μπροστά στις βιτρίνες του γεμάτες με καναρν λακέ, χοιρινό τραγανό ή ακόμα και σουβλάκια ψημένα. Το καναρ ν λακέ, πραγματική υπογραφή του οίκου, γοητεύει με το τραγανό δέρμα και τη ζουμερή σάρκα, χάρη στην προσεκτική δουλειά στην προμήθεια και το μαγείρεμα. Για take‑away, αυτές οι σπεσιαλιτέ επιτρέπουν εύκολα να αναδημιουργηθεί μια ατμόσφαιρα ασιατικού BBQ στο σπίτι, τέλεια για τις βραδιές της άνοιξης.

Δροσερά ποτά και μια γευστική ανάπαυλα

Με την άνοδο των θερμοκρασιών, δύσκολο να μη αντισταθείς στα δροσιστικά ποτά που σερβίρονται εδώ. Shakes φρούτων, bubble tea, σπιτικό γάλα σόγιας… η προσφορά είναι όσο ποικιλόμορφη όσο και δροσιστική.

Ιδανικό συντροφιά για ένα Banh Mi ή απλώς για ένα γλυκό διάλειμμα το απόγευμα, αυτά τα ροφήματα ολοκληρώνουν τέλεια τις γαστρονομικές προτάσεις που προσφέρει το κατάστημα.

Μια οικογενειακή παράδοση στην καρδιά του Τσάϊνατάουν

Πίσω από το HOA NAM βρίσκεται κυρίως μια οικογενειακή ιστορία. Ιδρύθηκε από δύο αδέρφια με καταγωγή από το Βιετνάμ και το σήμα αντλεί έμπνευση από τις συνταγές που μεταβιβάστηκαν από τη μητέρα τους, την κυρία Κιμ. Για πάνω από 30 χρόνια, αυτό το πάθος φαίνεται σε κάθε πιάτο. Έχει βραβευτεί επανειλημμένα στα "Γεύσεις της χρονιάς", ιδίως για τα νιμ και τις σαμούσσες, το HOA NAM σήμερα καθιερώνεται ως μια αναπόσπαστη αναφορά της ασιατικής κουζίνας στο Παρίσι.

Με την άνοιξη να επιστρέφει, το HOA NAM επιβεβαιώνει ακόμη περισσότερο ότι αποτελεί το αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς στην 13η συνοικία. Είτε για ένα γρήγορο γεύμα κάτω από τον ήλιο, είτε για μια αυθόρμητη picnic, είτε για ένα νόστιμο ασιατικό γεύμα για take-away, το σημείο καλύπτει όλα τα γούστα.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο: με τις πρώτες καλές μέρες, εδώ γίνεται ό,τι πιο ζωντανό.