Χαντουέρ στη Γαλλία 2026: το ατέλειωτο μύλο κρεπς σε συνεργασία Brutus και Thibaut Spiwack, μια γευστική απόλαυση

Για την Χαντουέρ 2026, Brutus προχωράει ένα βήμα μπροστά, συνεργαζόμενος με τον Thibaut Spiwack, τον αστέρα σεφ του ANONA και εξέχουσα φιγούρα του Top Chef 2022. Μαζί δημιουργούν ένα κέικ από κρέπες με εσπεριδοειδή, που μετατρέπει την κλασική κρέπα σε μια γευστική εμπειρία υψηλής τέχνης. Μια συνεργασία που ήταν αυτονόητη, αφού το εστιατόριο του σεφ και η πρώτη διεύθυνση του Brutus, στην οδό des Dames στο 17ο διαμέρισμα, βρίσκονται δίπλα-δίπλα εδώ και έξι χρόνια.

Αυτή η γεωγραφική εγγύτητα στον δρόμο των Μπατινιόλλς γέννησε φυσικά μια όμορφη φιλική σχέση γαστρονομίας. Ο Brutus άνοιξε την πόρτα στον σεφ να δημιουργήσει μια επανεξετασμένη κρέπα που αντικατοπτρίζει τον κόσμο του: με δέσμευση, δημιουργικότητα και σεβασμό στο προϊόν. Το αποτέλεσμα; Ένα χιλιόκρεπα που γεμίζει το στόμα, λιώνει και εκπλήσσει σε κάθε μπουκιά, πολύ μακριά από την απλή ζαχαρένια κρέπα που γυρνάμε στο τηγάνι μας το βράδυ της Κανονικής.

Η δημιουργία αποκαλύπτεται σε όλη της τη γενναιοδωρία: ένα κρεμώδες λεμόνι προσθέτει αυτή τη δροσερή και ευεργετική οξύτητα, αναδεικνύεται από μια σαντιγί με πορτοκάλι που μαλακώνει το σύνολο. Ξύσματα από ζαχαρωμένο πορτοκάλι διακοσμούνε την απόλαυση με έντονες πόντους γεύσης, ενώ μια μαρέγκα προσδίδει αυτό το ελαφρύ και τραγανό στοιχείο που αλλάζει τα πάντα. Ξυπνά η μνήμη των Σουζέτ κρεπ, αλλά με μια μοντέρνα πινελιά, με αυτήν τη νόστιμη γεύση από εσπεριδοειδή που διεγείρει τις αισθήσεις χωρίς να κατευθύνεται σε υπερβολική οξύτητα. Η σάλτσα δένει όλα τα στοιχεία κομψά, προσφέροντας μια γαστρονομική διέξοδο που κλέβει τις εντυπώσεις, ειδικά τώρα που η κρεπ μονοπωλεί το ενδιαφέρον.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές προτάσεις για την εβδομάδα 4–10 Μαΐου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε φρανς

Για να συνοδεύσει αυτή τη δημιουργία, ο Μπρούτος επέλεξε την ποικιλία Gwennic από την οικογενειακή cidrerie Séhédic, ένα μηλίτη από το νότιο Finistère που παίζει με τη φρεσκάδα της ξινίλας και το πλούσιο φρουτώδες. Μια αρμονία που λειτουργεί άψογα και αναδεικνύει τη λεπτότητα του κέικ με κρέπες, αποδεικνύοντας πως το μηλίτη και η ζαχαροπλαστική μπορούν να συνδυαστούν σε ένα εκλεπτυσμένο ζευγάρι.

Αυτή η συνεργασία ανάμεσα στην τέχνη του χειροποίητου και τη γαστρονομία αντικατοπτρίζει ιδανικά την φιλοσοφία των δύο οίκων: σεβασμό στα προϊόντα, εποχικότητα και την αγάπη για την αυθεντική γεύση. Ο Τιμπό Σπιαβάκ, που από το 2019 και έπειτα διαμείνει στην οδό Μπατινιόλ, όπου έχει κατακτήσει το αστέρι Michelin, μοιράζεται με τον Brutus την ίδια αφοσίωση στην ποιότητα. Μια ευκαιρία για εμάς να ανακαλύψουμε πώς ένας σεφ με αστέρι κάνει μια κλασική Γιορτή της Κανδέρας να λάμπει ξανά, με δημιουργικότητα και απλόχερη γεύση.

Αν θέλετε να ξεφύγετε από τις κλασικές κρέπες και να γιορτάσετε την Χαντελέρ 2026, τρέξτε να ανακαλύψετε αυτό το μοναδικό χίλια-κρέπα που δεν μοιάζει με τα άλλα, σε έναν από τους Brutus στο Παρίσι ή στην επαρχία. Η δημιουργία θα είναι διαθέσιμη από τις 2 έως τις 8 Φεβρουαρίου 2026 σε όλα τα καταστήματα του δικτύου: Παρίσι 4ο, Παρίσι 10ο, Παρίσι 14ο, Παρίσι 17ο, Levallois-Perret και Lille.

Κόψτε 8,50€ το κομμάτι και απολαύστε αυτήν την αποκλειστική δημιουργία από τους Brutus x Thibaut Spiwack. Μια εξαιρετική ευκαιρία να ξανασυνδέσετε την παράδοση με μια γευστική πινελιά που κάνει την ημέρα των κρεπ σε μια πραγματική γιορτή. Αυτή η πρόταση απευθύνεται σε τους γαστρονόμους-περιπετειώδεις, που θέλουν να ζήσουν μια διαφορετική Χαντουλέρ χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα και την απόλαυση.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.