Cheesy Cakes, ο νέος παράδεισος των τσιζκέικ στο Παρίσι

Attention les amis, un nouveau temple du cheesecakes de toutes sortes a ouvert ses portes à Παρίσι, πιο συγκεκριμένα στο 11ο διαμέρισμα. Εκεί, ο Spiros Mariatos παρουσίασε το νέο του κατάστημα, Cheesy Cakes. Ο Έλληνας chef, που έχει περάσει από το Άμστερνταμ και το Εδιμβούργο, έρχεται στην πρωτεύουσα με μια φρέσκια ιδέα: χειροποίητα cheesecakes σε απεριόριστες γεύσεις, με εποχιακά φρούτα, ψητά ή ωμά, πάντα φτιαγμένα με εκλεκτά και φρέσκα υλικά.

Η ιστορία του Σπύρου μοιάζει με ένα άνοιγμα δρόμου που τον οδηγεί κατευθείαν σε αυτό το καφέ-μικρό διαμαντάκι του Παρισιού. Στην Ελλάδα, εκπαιδεύτηκε στην τέχνη της μαγειρικής και πρώτα εργάστηκε στο Ξενοδοχείο De L'Europe στις Βρυξέλλες, πριν συνεχίσει την καριέρα του σε επιλεγμένα ελίτ εστιατόρια της Ολλανδίας. Το Παρίσι δεν του είναι άγνωστο, αφού ήρθε να παρακολουθήσει μαθήματα ζαχαροπλαστικής στη γαλλική πρωτεύουσα, ενισχύοντας τις δεξιότητές του. Αργότερα, συνεχίζει το ταξίδι του με δύο χρόνια στο Εδιμβούργο ως αρτοποιός στη Βρετανική Εθνική Πινακοθήκη Πορτρέτων, όπου ταυτόχρονα μετατρέπει το διαδικτυακό του κατάστημα σε ένα δημοφιλές γαστρονομικό μπλογκ.

Επιστρέφοντας στο Άμστερνταμ, εργάζεται ως σεφ στο εστιατόριο The Sea Food Bar, αλλά συνεχίζει να φτιάχνει γλυκά για τους φίλους του. Με την επιτυχία να συνεχίζεται, η απόφαση γίνεται σαφής: να ανοίξει ένα κατάστημα αφιερωμένο στο cheesecake. Το 2018, το όνειρο γίνεται πραγματικότητα στο Άμστερνταμ, και η επιτυχία είναι τόσο μεγάλη που οι γάλλοι πελάτες τον ενθαρρύνουν να μετακομίσει στο Παρίσι. "Οι άνθρωποι ερχόντουσαν από το Παρίσι και μου έλεγαν γιατί δεν έρχεσαι εδώ; Το κατάλαβα ότι ήταν η κατάλληλη στιγμή", αποκαλύπτει ο σεφ.

Στο Cheesy Cakes Paris, συναντάμε έναν ζεστό και φιλόξενο χώρο όπου μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας στον χώρο ή να το πάρετε μαζί σας. Ένα μπαρ βρίσκεται απέναντι από το κατάστημα, και δίπλα, ένας μεγάλο τραπέζι από λευκή πορσελάνη με παροχές ηλεκτρικού ρεύματος σας επιτρέπει να καθίσετε άνετα. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και χαλαρή, σχεδόν σαν το σπίτι, ιδανική για να απολαύσετε ήσυχα το μεζέ σας συνοδευόμενο από ένα καφέ ή ένα βιολογικό τσάι προσεκτικά επιλεγμένο.

Ο κατάλογος παρουσιάζει μια συλλογή από cheesecakes που αξίζει να δοκιμάσετε, όλα χειροποίητα. Το Κλασικό της Νέας Υόρκης παραμένει αδιαφιλονίκητο σημείο αναφοράς με την κρεμώδη υφή και τις νότες λεμονιού και βανίλιας. Οι λάτρεις του σοκολάτας προτιμούν το Διπλό Σοκολάτα, που συνδυάζει λευκή και μαύρη σοκολάτα 70%. Το Caramel & Espresso κερδίζει τις εντυπώσεις με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την πίκρα, ενώ το Βάσκικο Burnt εντυπωσιάζει με την καραμελωμένη κρούστα και το απόλυτα κρεμώδες κέντρο. Για τους λάτρεις της ελαφριάς απόλαυσης, το Fruit Cheesy αναδεικνύει τα εποχιακά φρούτα με μια φρέσκια πινελιά.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την περιοχή Île-de-France, από τις 26 Ιανουαρίου έως την 1η Φεβρουαρίου 2026

Αξίζει να σημειωθεί πως μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλμυρές δημιουργίες. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, ένας τζέικας με ελληνικό ύφος ήταν ανάμεσα στα πιάτα.

Ο Σπύρος παίζει συχνά με τις εποχές στις δημιουργίες του. Το καλοκαίρι, θα βρείτε cheesecakes με καρπούζι, ενώ ο χειμώνας φέρνει αρώματα όπως αχλάδι, δαμάσκηνο ή εσπεριδοειδή. Ο σεφ προσφέρει επίσης περαστικά δημιουργίες που αλλάζουν τακτικά. Πρόσφατα, ετοίμασε ένα cheesecake με ιαπωνικά μπισκότα ή και παραλλαγές εμπνευσμένες από διαφορετικές χώρες. «Κάθε δεύτερο σαββατοκύριακο του μήνα, φτιάχνω γλυκά εμπνευσμένα από μια χώρα. Γι’ αυτό κι ο κόσμος ξανάρχεται, επειδή πάντα υπάρχει κάτι διαφορετικό», εξηγεί. Μεταξύ των αγαπημένων, ξεχωρίζει το cheesecake profiteroles, με ρολάκια γεμιστά διακοσμητικά και στη βάση του κρέμας. Επίσης, αναδείξαμε το cheesecake με , ισορροπημένο και γευστικά καθηλωτικό, καθώς και το σοκολατένιο τρούφας, που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις του κακάο.

Το κατάστημα προσφέρει επίσης ένα χαμηλό σε γλουτένη και ζάχαρη τσιζκέικ με γεύση σοκολάτα και χουρμάδες, ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους χωρίς να θυσιάζουν τις απολαύσεις. Όσον αφορά τις τιμές, η μερίδα κοστίζει 6€, ενώ ένα ολόκληρο γλυκό διαμέτρου 19 εκ. (για 6-8 άτομα) πωλείται στα 32€. Για το μεγαλύτερο μέγεθος, 24 εκ., η τιμή φτάνει τα 47€, επαρκές για 14-16 άτομα. Τα ζεστά ροφήματα κυμαίνονται από 3,50€ έως 4,70€.

Αν θέλετε να παραγγείλετε ένα προσωποποιημένο γλυκό για κάποιο πάρτι γενεθλίων, baby shower ή άλλη εορταστική περίσταση, συστήνεται να κάνετε την παραγγελία σας τουλάχιστον τρεις ημέρες πριν μέσω της φόρμας επικοινωνίας, του Facebook Messenger ή email. Για να ενημερώνεστε για τα τελευταία νέα και τις τρελές γεύσεις που κυκλοφορούν, επισκεφθείτε τη σελίδα Instagram του Cheesy Cakes.

Cheesy Cakes βρίσκεται στη 77 οδό Ροκέτα, στο 11ο διαμέρισμα, κοντά στη Βαστίλλη και την πλατεία της Εθνικής Αντίστασης. Ακολουθήστε τη βιτρίνα με τις ροζ πινελιές — δεν θα τη χάσετε. Το κατάστημα είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, από τις 12 το μεσημέρι μέχρι τις 6 το απόγευμα, ενώ δέχεται ραντεβού κατόπιν ειδικού αιτήματος για ιδιαίτερες περιστάσεις. Προσοχή, δεν πραγματοποιούνται παραδόσεις, οπότε θα πρέπει να πάτε αυτοπροσώπως για να παραλάβετε το cheesecake σας.

Εν κατακλείδι, αν διστάζετε ανάμεσα σε ένα Basque cheesecake, το κλασικό New York, το πιο δροσερό ωμό ή το πιο πυκνό ψητό, αϋτή η διεύθυνση σίγουρα θα ικανοποιήσει όλες τις γεύσεις. Πάμε να πάρουμε τα κομμάτια μας ή απλά να καθίσουμε σε ένα τραπέζι και γιατί όχι, να συζητήσουμε με τον σεφ και να τον βοηθήσουμε να μάθει μερικές από τις ελληνικές ιδιομορφίες.