Κονέ, το μπαρ με κωνάκια παγωτού σε γεύσεις καφέ και σοκολάτα στο Σαιν-Μισέλ

Λίγα βήματα μακριά από το μετρό Saint-Michel, στη διεύθυνση 19 quai des Grands Augustins, Cone προτείνει μια ιδέα που ήρθε από τη Βιέννη: να πιεις το καπουτσίνο σου ή το ζεστή σοκολάτα σου σε ένα χειροποίητο κωνάκι σοκολάτας Valrhona, καθημερινά από τις 9:00 έως τις 19:00.

Δεν είχαμε ακόμη δει αυτό το concept στο Παρίσι, η περιέργειά μας μας οδήγησε να το δοκιμάσουμε μόνοι μας για να σχηματίσουμε γνώμη. Cone, είναι ένα μικρό μπαρ καφέ που άνοιξε στις 20 Μαρτίου 2026, στο 6ος διαμέρισμα του Παρισιού, σε δύο λεπτά με τα πόδια από την πλατεία Αγίου Μιχαήλ και από το προκυμαίο του Σείν. Το concept: ο cappuccino σας ή ο σοκολάτας σας σερβίρονται όχι σε γόμπλετ σε χαρτί, αλλά σε ένα χειροποίητο κωνάκι επενδυμένο με σοκολάτα, για να το κρατάτε με το χέρι όπως ένα παγωτό.

Η ιδέα καλλιεργήθηκε στη Βιέννη, κατά τη διάρκεια ενός προσωπικού ταξιδιού του Έντσο, του ιδρυτή, μετά από μια στάση σε ένα καφέ που πρότεινε το ίδιο concept (χωρίς την προσέγγιση της σπιτικής προμήθειας), όπου η ουρά μπροστά στην βιτρίνα είχε διεγείρει το ενδιαφέρον του. Επιστρέφοντας στο Παρίσι, πέρασε σχεδόν ένα χρόνο τελειοποιώντας το concept πριν το άνοιγμα: βρήκε το κατάλληλο μέγεθος κώνου ώστε ένα πραγματικό cappuccino να χωράει χωρίς να χύνεται, διάλεξε τη σωστή σοκολάτα για να στεγανοποιήσει τον εσωτερικό χώρο, ρυθμίζοντας τις διαστάσεις. Δεν ήταν καθόλου αυτονόητο, τελικά.

Πώς φτιάχνονται τα κωνάκια παγωτού Cone;

Τα κορνέτες παρασκευάζονται σε ένα μικρό οικογενειακό εργαστήρι στο Μονακό, αλλά η ομάδα της Cone βάζει κάθε βράδυ τη σοκολάτα Valrhona από την Καραϊβική, Βενεζουέλα, στο εσωτερικό κάθε κορνέ, με τη βοήθεια μιας μηχανής θερμοποίησης σοκολάτας εισαγόμενης από την Ελβετία. Εικοσιγραμμάρια λιωμένης σοκολάτας, προσεκτικά θερμορυθμισμένη, ώστε ο καφές να μην πιάσει ζούλωση τη κορνέτα και η απόλαυση να παραμείνει άψογη μέχρι την τελευταία γουλιά. Ένα διακριτικό χειροποίητο βήμα, μα που κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές επιλογές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και στην Ιλ ντε φρανς, από 30 Μαρτίου έως 5 Απριλίου 2026

Για τον καφέ, η Cone συνεργάζεται με έναν βρετανικό καβουρδιστή καφέ που βρέθηκε σε ένα ταξίδι στο Λονδίνο, πολύ παρών στα coffee shops του Notting Hill. Διατίθενται δύο προέλευσεις: μια Κολομβία (περιοχή Παλαιστίνης) για τα εσπρέσο, και μια Βραζιλία για τα ροφήματα με γάλα. Μια επιλογή χτισμένη περισσότερο από την εμπειρία παρά από το μάρκετινγκ.

Πόσο κοστίζει ένα καφέ σε χωνάκι στο Cone;

Όσον αφορά τις τιμές, μετρήστε 8 ευρώ για ένα απλό κωνάκι (καπουτσίνο ή ζεστή σοκολάτα) και 9 ευρώ για την εκδοχή φιστίκι-φουντούκι. Τιμές σε τροχιά αντίστοιχη με τα coffee shops του Παρισιού, με τη διαφορά ότι στη Βιέννη το αρχικό concept κοστολογείται στα 12 ευρώ. Ο μπάγκος λειτουργεί καθημερινά από Δευτέρα έως Κυριακή, 9:00–19:00, χωρίς κράτηση: περνάς, παραγγέλνεις, φεύγεις διασχίζοντας τον ποταμό Σαιν με το κωνάκι σου στο χέρι.

Η άποψή μας για τον Cone, τον καφέ σε κώνο από τον προβλήτα Grands Augustins

Μια συμβουλή πριν το ρισκάρετε: ξεκινήστε πίνωντας τον καφέ σας προηγουμένως πριν δαγκώσετε τον κορνέ με το παγωτό, γιατί αλλιώς μπορεί να βρεθείτε με μια ωραία λακούβα στο χέρι και στα ρούχα. Απολαύσαμε τον καπουτσίνο μας, που μπορεί να σερβιριστεί με φυτικό γάλα (καρύδα, αμύγδαλο ή βρώμη), και η δοκιμή του χειροποίητου κορνέ παγωτού στο τέλος αποτελεί πραγματικά μια μικρή απόλαυση: παραμένει τραγανό και αναδεικνύει μια έντονη σοκολάτα σε κάθε μπουκιά. Ο μπουφές προσφέρει επίσης ματσα (matcha) και καλό καφέ χωρίς φιοριτούρες, καθώς και μια επιλογή από κέικ & γλυκίσματα, αρκετά για να ικανοποιηθείτε σε μια βόλτα στη γειτονιά ή κατά μήκος των παλιών προαστίων μέχρι το Notre-Dame de Paris, μόλις λίγο παραπέρα.

Μπορεί να φανεί λίγο ακριβό για μερικούς, αλλά ας μην ξεχνάμε την επιλογή του σωστού καφέ και τα χειροποίητα κωνάκια. Cone απευθύνεται στους λάτρεις του καφέ ειδικής ποιότητας αναζητώντας μια μοναδική εμπειρία, στους περιεργαρχομένους της περιοχής Λατίνο και στους περιπατητές του μόλου. Δεν είναι μια τυπική διάλειμμα για καφέ, αλλά δεν το λαμβάνει κανείς πολύ σοβαρά, και ακριβώς γι’ αυτό αποτελεί μια καλή επιλογή που αξίζει να δοκιμάσει. Ο ιδιοκτήτης μας ενημερώνει ότι τα γλυκά θα έρθουν μαζί με μια εκδοχή affogato την οποία ανυπομονούμε να ανακαλύψουμε.

Αν σας ελκύουν οι χώροι με θεματικό χαρακτήρα, σας προτείνουμε κι ένα πέρασμα από το Maison Phê, τον βιετναμέζικο καφέ του Παρισιού που σερβίρει μεταξύ άλλων τον φημισμένο egg coffee — έναν καφέ επικαλυμμένο με κρέμα από αυγό — ή έναν εντυπωσιακό καφέ αλμυρό, μια ολόκληρη εμπειρία. Σε έναν ακόμα αντίστοιχα πρωτότυπο τόνο, το Tê αξίζει μια επίσκεψη για το σαλον καφέ με επιρροές ταϊβανέζικες, όπου βουτάνε κανείς τα ego cakes στο bubble tea.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.