Maison Phê, το βιετναμέζικο καφενείο στο Marais με τους μοναδικούς καφέδες υψηλής ποιότητας

Στην καρδιά του Μαραί, σε απόσταση αναπνοής από το Μουσείο Καρναβάλ και την πλατεία των Βοσιγίων, Maison Phê άνοιξε τις πόρτες του στη διεύθυνση 19 Ferdinand Duval, στον 4ο arrondissement του Παρισιού και γρήγορα έγινε κορυφαίος προορισμός για τους λάτρεις του ειδικού βιετναμέζικου καφέ. Πίσω από αυτό το καφενείο που διαφέρει από τα συνηθισμένα, βρίσκεται ο Nam και η σύζυγός του, που κάποτε διατηρούσαν το πρώτο βιετναμέζικο καφενείο στην πρωτεύουσα, το ονομαζόμενο Hanoi Corner. Τώρα βρίσκονται κάτω από μια νέα επωνυμία, σε μια περιοχή που σείεται από ζωή, με μια απαράμιλλη πρόταση και μεγάλη έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών.

Τι είναι ο βιετναμέζικος καφές και γιατί απασχολεί τόσο πολύ;

Ο βαλκανικός καφές διαθέτει μια ενδιαφέρουσα έκπληξη. Το Βιετνάμ, παρόλο που είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο, κυριαρχείται κυρίως από το είδος Robusta, αλλά γίνεται κατανοητό πως δεν καλλιεργεί μόνο αυτό το είδος. Στο Maison Phê, ο Nam πηγαίνει πιο πέρα από το συνηθισμένο μενού: επιλέγει ο ίδιος τους κόκκους του απευθείας από μικρούς τοπικούς παραγωγούς και την καβουρδίζει στο Παρίσι. Μια σπάνια τεχνική χειροτεχνίας, που του επιτρέπει να προσφέρει μοναδικά φίλτρων καφέ και εκλεκτούς εσπρέσο από πηγή, που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού στην πρωτεύουσα.

Ο Λίμπερίκα από το Βιετνάμ: η πιο σπάνια ποικιλία καφέ που σερβίρεται στο Παρίσι

Ανάμεσα στις ιδιαίτερες επιλογές του μενού, δοκιμάσαμε το Liberica, μια ποικιλία καφέ που αντιπροσωπεύει μόλις το 2 % της παγκόσμιας παραγωγής, αρκετά πίσω από την Arabica και τη Robusta. Ο συγκεκριμένος καφές καλλιεργείται στην περιοχή Quảng Trị, στο κέντρο του Βιετνάμ. Στο φλυτζάνι, αποκαλύπτει πρώτα ελαφρώς ζωώδεις νότες, προτού αφήσει χώρο σε αρώματα μπαχαρικών που θυμίζουν τζακίερ. Το αποτέλεσμα είναι ένας ξινός, ευχάριστα δροσερός καφές με ελαφριά πικρία, χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και ιδανικός για απόλαυση. Αυτό το αρωματικό προφίλ σίγουρα θα δυσκολευτείτε να βρείτε αλλού στο Παρίσι, ειδικά αν αναζητάτε ιδιαίτερους καφέδες υψηλής ποιότητας.

Λατέ γαρίφαλο, αλμυρός καφές, cà phê sữa đá: αυθεντικές συνταγές από το Βιετνάμ

Πέρα από το κλασικό φίλτρο, το μενού προτείνει βιετναμέζικες συνταγές που είναι λιγότερο γνωστές στη Γαλλία. Το Pandan latte, με ένα μοναδικό εσπρέσο σπεσιαλιτέ, συνδυάζει την καρύδα και το pandan σε ένα φλιτζάνι. Όσον αφορά τις γεύσεις, πλησιάζει αρκετά την αμυγδαλιά. Μια ευχάριστη έκπληξη για όσους πιστεύουν ότι έχουν ήδη δοκιμάσει τα πάντα στα καφέ του Παρισιού.

• Διαβάστε επίσης
• Οι κορυφαίες προτάσεις αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και στην Ίλ ντε φρανς, από 13 έως 18 Απριλίου 2026

Το καφέ με αλάτι, μια ιδιαίτερη τοπική ειδικότητα από το κέντρο του Βιετνάμ, αποτελεί ένα γλυκό και τολμηρό πείραμα. Φτιαγμένο με κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και μια μικρή δόση αλατιού, προσφέρει μια μοναδική γεύση που ξυπνάει έντονα το σώμα και το πνεύμα. Φυσικά, ο αξέχαστος καφές σούα Ντα, το παγωμένο βιετναμέζικο καφέ με συμπυκνωμένο γάλα, παραμένει η αγαπημένη επιλογή των παραδοσιακών λάτρηδων για μια δροσερή και δυναμική εμπειρία.

Μπάρες matcha και καννελέ με μανιόκα: οι γλυκές λιχουδιές που δεν πρέπει να χάσετε

Για να συνοδεύσουν όλα αυτά, το μαγαζί προτείνει μερικές ευχάριστες λιχουδιές. Τα μπισκότα matcha και σοκολάτας — με matcha από το Βιετνάμ, παρακαλώ — και τα καννελέ με μανιόκα, που είναι τραγανά, καραμελωμένα και ελαφρώς ελαστικά στο στόμα, αποτελούν μικρά θαύματα που τα υιοθετείς αβίαστα. Τα δοκιμάζεις, τα ζητάς ξανά και ξανά.

Όσον αφορά τις τιμές, τα ποτά κυμαίνονται από 2,50 € έως 6,50 €. Μπορείτε να τα απολαύσετε εκεί ή να τα πάρετε και έξω για να συνεχίσετε τη στιγμή. Η Maison Phê είναι ανοιχτή Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 8:00 έως τις 19:30, και το Σαββατοκύριακο από τις 10:00 έως τις 19:00, στη οδό Ferdinand Duval 19, Παρίσι 4ου, λίγα λεπτά με τα πόδια από το Hôtel de Ville και την ιστορική καρδιά του Μαραί.