Les Fabricants: το εστιατόριο με ανακουφιστικά, γενναιόδωρα και προσιτά πιάτα

Ποιος λέει ότι πρέπει να καταστρέψετε την τράπεζα για να βρείτε ένα καλό εστιατόριο στο Παρίσι; Σήμερα, σας παρουσιάζουμε μια καλή διεύθυνση που αποδεικνύει ακριβώς το αντίθετο. Πηγαίνετε στο 11ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, στην οδό Jean-Pierre Timbaud 61, για να ανακαλύψετε το Les Fabricants, ένα απλό εστιατόριο που έχει γίνει πραγματικός θεσμός στη συνοικία.

Το σκηνικό είναι τυπικό ενός παριζιάνικου μπιστρό: μακρόστενοι πάγκοι, ξύλινα τραπέζια, ένας μεγάλος πάγκος και σχιστόλιθοι στον τοίχο. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και χαλαρή. Αυτή η διεύθυνση, τόσο γνωστή στους Παριζιάνους όσο και στους ξένους, μας φέρνει κοντά στην αγάπη για τις σπεσιαλιτέ της Νοτιοδυτικής Ευρώπης. Η ομάδα είναι φανερά παθιασμένη με το επάγγελμα του εστιατορίου και θα σας υποδεχτεί θερμά με πολύ χιούμορ, ενώ η καλή τους διάθεση είναι μεταδοτική.

Το μενού à la carte προσφέρει προσιτές τιμές και ανακουφιστικά πιάτα. Για όσους έχουν μικρότερο προϋπολογισμό, οι πατάτες που προσφέρονται με τιμές μεταξύ 5 και 11 ευρώ είναι μια πραγματική ευκαιρία για ένα γενναιόδωρο πιάτο σε χαμηλή τιμή και χωρίς κριτική. Μας υπόσχονται σπιτικό φαγητό με δυνατότητα προσαρμογής σε διαφορετικές δίαιτες: vegans, αλλεργίες, χωρίς γλουτένη κ.ά. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι εδώ για να περάσουν καλά. Το εστιατόριο δεν δέχεται πιστωτικές κάρτες, αλλά μπορείτε να πληρώσετε με μετρητά, κουπόνια γεύματος ή επιταγές!

Δεδομένης της γενναιοδωρίας των πιάτων, η ομάδα δεν διστάζει να σας προειδοποιήσει αν κινδυνεύετε να φάτε περισσότερα από όσα μπορείτε να μασήσετε κατά την παραγγελία - μια υπεύθυνη προσέγγιση τόσο απέναντι στον πελάτη όσο και απέναντι στη σπατάλη τροφίμων. Φυσικά, η επιλογή του doggy-bagging εξακολουθεί να υπάρχει. Όσον αφορά τα ποτά, ο κατάλογος κρασιών είναι πολύ προσιτός, με κόστος που δεν ξεπερνά τα είκοσι ευρώ περίπου για ένα μπουκάλι, ενώ το εστιατόριο σπεύδει να επισημάνει, αν και όχι χωρίς χιούμορ, ότι "για τα πιο κλασικά κρασιά, τα πληρώνετε στο λογαριασμό".

• Διαβάστε επίσης
• Καλές ιδέες για αυτή την εβδομάδα στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς, από τις 8 έως τις 14 Δεκεμβρίου 2025

Ένα από τα αστέρια του μενού που πρέπει να δοκιμάσετε είναι τομοσχαρίσιο εσκαλόπ Montagnarde, ένα πιάτο με σάλτσα που αποτελείται από πολλά στρώματα: πρώτα ένα στρώμα από λεπτές πατάτες, πάνω στο οποίο στηρίζεται το κομμάτι κρέας, συνοδευόμενο από μια καλή δόση τυριού cantal πάνω σε ένα στρώμα ζαμπόν, και όλα αυτά με σάλτσα μανιταριών. Μια τερατώδης γεύση που πρέπει να δοκιμάσετε, ειδικά τις κρύες μέρες!

Και αφού βρισκόμαστε στη νοτιοδυτική Γαλλία, οι λάτρεις της πάπιας είναι σίγουρο ότι θα βρουν κάτι που θα τους αρέσει! Είτε πρόκειται για pavé, είτε για gizzard, είτε για magret, είτε για confit, είναι στο χέρι σας να επιλέξετε πώς θα απολαύσετε αυτό το πολύ νόστιμο γαλλικό πουλερικό. Για εμάς, θα είναι ένα μπούτι κονφί με σάρκα που λιώνει, συνοδευόμενο από μανιτάρια πορτσίνι, σαλάτα και τις πατάτες με την υπογραφή του εστιατορίου.

Όταν έρθει η ώρα για επιδόρπιο, τα πάντα έχουν να κάνουν με την άνεση και την απόλαυση: το Île flottante, η μους σοκολάτας, η Βασκική τούρτα και η κρεμ καραμέλα ανταγωνίζονται για το προβάδισμα. Στη συνέχεια, υπάρχει το clafoutis της ημέρας, στην προκειμένη περίπτωση με μάνγκο και σμέουρα, και δεν τσιγκουνευόμαστε τα φρούτα! Με την απαλή, λιωμένη στο στόμα υφή του, αλλά και αρκετά σταθερή για να κρατάει, αυτή η συνταγή έχει ένα επίπεδο μαεστρίας που θα μπορούσε να επισκιάσει τη μαγειρική των παππούδων μας.