Το Four Seasons Hotel George V, ένα από τα πλέον αναγνωρισμένα ξενοδοχειακά «παλάτια» της οδού George-V στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, ανακοίνωσε πρόσφατα μια νέα υπογραφή στο γαστρονομικό του πρόγραμμα. Ο σεφ Bertrand Noeureuil, κάτοχος δύο αστέρων Michelin και βραβευμένος ως Ταλέντο της Χρονιάς 2026 από τη La Liste, θα αναλάβει τα ηνία του L'Orangerie από το καλοκαίρι του 2026. Στις νέες του αρμοδιότητες θα εποπτεύει επίσης το La Galerie, το Bar και το Room Service του ξενοδοχείου, οδηγώντας μια ομάδα 40 ατόμων.
Γεννημένος στο Τουλούζ, ο Bertrand Noeureuil μεγαλώνει περιτριγυρισμένος από τα προϊόντα της οικογενειακής φάρμας, ανάμεσα σε κήπο, εκτροφή και αμπέλια. Είναι στο επαγγελματικό λύκειο οικιακής μαγειρικής Blagnac που αποφασίζει να μετατρέψει αυτή τη ευαισθησία σε κλήση, πριν κάνει τα πρώτα του βήματα στο βραβευμένο εστιατόριο Ô Saveurs, κοντά στο Τουλούζ. Με το πάκο της εμπειρίας στην τσέπη, ενώνεται στη συνέχεια με τις ομάδες του Cheval Blanc Courchevel και μετά με το Cheval Blanc Saint-Tropez, όπου ανεβαίνει τα σκαλιά δίπλα στους σεφ Yannick Alléno και Arnaud Donckele. Το 2016 γίνεται επικεφαλής βοηθός στο εστιατόριο τρίων αστέρων La Vague d'Or στο Saint-Tropez.
Μία έντονη σχέση μαθητείας συνδέει τον Μπερτράν Νουερεϊλ με τον σεφ Αρνό Ντονκέλ. Όταν ο δεύτερος ετοιμάζει τα εγκαίνια του Plénitude στο Cheval Blanc Paris, τον επιλέγει ως τον γαστρονομικό «δίδυμό» του επιτόπου, μετά από επτά χρόνια κοινής πορείας. Το εστιατόριο, που βρίσκεται στον πρώτο όροφο της Σαμαριτάνης με θέα στον Πον-Νεφ, απέσπασε τρία αστέρια Michelin από τον Φεβρουάριο του 2022. Ο Νουερεϊλ υπηρέτησε εκεί για περισσότερο από τεσσεράμισι χρόνια ως επικεφαλής κουζίνας, πριν αποφασίσει, στα τέλη του 2023, να ακολουθήσει τον δικό του δρόμο.
Με κατεύθυνση το Μπορντό και στο Observatoire du Gabriel, όπου διατηρεί το αστέρι του εστιατορίου από την άφιξή του, κι αποκτά ένα δεύτερο αστέρι σε λιγότερο από 18 μήνες. Εκεί τον τιμούν ως Ταλέντο της Χρονιάς 2026 από το La Liste, μια αναγνώριση που υπογραμμίζει ταυτόχρονα τη συνέπεια και την ωριμότητα μίας νεο-κλασικής κουζίνας που στηρίζεται στους ρυθμούς των εποχών και σε βαθιά προσοχή προς το ζώντα.
Ο Ορανζερί προσφέρει μια οικεία ατμόσφαιρα κάτω από έναν γυάλινο θόλο, με θέα στην Cour de Marbre του ξενοδοχείου, με μόλις δεκαοκτώ τραπέζια. Σε αυτόν τον φωτεινό χώρο, στη διασταύρωση ανάμεσα στον κήπο και τον χώρο της αίθουσας, ο Bertrand Noeureuil επιδιώκει να εκφράσει πλήρως τη φιλοσοφία του: να κάνει αισθητή την εποχή στην ολική εμπειρία του πελάτη, με ακρίβεια και ειλικρίνεια. Δίπλα στους σεφ Christian Le Squer (Le Cinq, τρία αστέρια), Simone Zanoni (Le George, ένα αστέρι) και Michael Bartocetti (σεφ ζαχαροπλάστης), θα συμβάλει στη διατήρηση των έξι αστέρων Michelin που διαθέτει σήμερα το George V.
Αυτή η ανακοίνωση σηματοδοτεί ένα νέο κεφάλαιο για L'Orangeries, καθώς ο παλιός σεφ Alan Taudon εντάχθηκε στο Hôtel de Crillon. Την έναρξη της σεζόν το 2026 θα έχουμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε τη γαστρονομία του Bertrand Noeureuil. Οι κρατήσεις θα ακολουθούν απευθείας στην ιστοσελίδα του Four Seasons Hotel George V.
Αυτή η διορισμός φέρνει μια όμορφη υπόσχεση για τους λάτρεις της μεγάλης γαστρονομίας στο Παρίσι. Το προφίλ του Μερτάν Νοερούιλ, που διαμορφώθηκε στην απαίτηση των τριών αστέρων υπό τον Ντονκλέ και μετά απέδειξε την ικανότητά του μόνος στη Μπορντό, αφήνει να φανεί ένα εστιατόριο σε πλήρη εξέλιξη, ανάμεσα σε ευαισθησίες της εποχής και στην νεοκλασική ακρίβεια. Πρόκειται για μια εξαιρετική είδηση για το L'Orangerie, που κερδίζει έναν σεφ στην πιο συναρπαστική φάση της καριέρας του.
Δεν υπάρχει κείμενο στα γαλλικά για μετάφραση. Παρακαλώ εισάγετε το γαλλικό απόσπασμα (στο οποίο αναφέρεστε) και θα το μετατρέψω σε φυσική, ειδησεογραφική εκδοχή στα ελληνικά, διατηρώντας τη δομή και τα HTML tags. Σημείωση: θα κρατήσω το ύφος ειδησεογραφικό, ακούσια και φυσικά ροή στα ελληνικά, χωρίς λογοτυπική απόδοση.Δεν υπάρχει κείμενο στα γαλλικά για μετάφραση. Παρακαλώ εισάγετε το γαλλικό απόσπασμα (στο οποίο αναφέρεστε) και θα το μετατρέψω σε φυσική, ειδησεογραφική εκδοχή στα ελληνικά, διατηρώντας τη δομή και τα HTML tags. Σημείωση: θα κρατήσω το ύφος ειδησεογραφικό, ακούσια και φυσικά ροή στα ελληνικά, χωρίς λογοτυπική απόδοση.Να ανακαλύψετε επίσης στο Sortiraparis:
Θέση
Γεώργιος Ε'
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Πρόσβαση
Μετρό George V (Γραμμή 1)
