Το Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 επιστρέφει στο Παρίσι για την 31η διοργάνωση, υπό το θέμα «Η σοκολάτα σε όλες τις μορφές της». Από την Τετάρτη 28 Οκτωβρίου έως την Κυριακή 1η Νοεμβρίου 2026, το γαστρονομικό ραντεβού εγκαθίσταται στο Paris Expo Porte de Versailles, στον Pavillon 5, με μια διαδρομή αφιερωμένη στον κακάο, στη σοκολάτα, στην αρτοποιία, στους τεχνίτες, στους σεφ και στις γλυκές τάσεις.
Σε χώρο 20 000 τ.μ., η εκδήλωση ανακοινώνει ότι θα φιλοξενήσει 240 εκθέτες, 500 ομιλητές, 30 χώρες θα εκπροσωπούνται, 40 ζωντανές επιδείξεις και 230 γαστρονομικά εργαστήρια.
Το πρόγραμμα του 2026 δίνει έμφαση στη μετάδοση, στην αισθητηριακή ανακάλυψη και στην ανάδειξη των επαγγελματικών δεξιοτήτων. Στη σκηνή του Pastry Show, περίπου πενήντα σεφ από πολυτελή ξενοδοχεία, μεγάλες μονάδες και εμβληματικά οίκοι αναμένεται να πραγματοποιήσουν ζωντανές επιδείξεις. Μεταξύ των ονομάτων που αναφέρονται συγκαταλέγονται Jordan Talbot (Le Gabriel***, La Réserve Paris), Maxence Barbot, Johan Giacchetti (Le Bristol, Παρίσι) και Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel), πλάι σε σεφ προσκεκλημένους από το Gault & Millau.
Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να συμμετάσχουν σε ένα ευρύ πρόγραμμα εργαστηρίων γαστρονομικής απόλαυσης, σχεδιασμένα για ενήλικες, παιδιά και πιο απαιτητικούς λάτρεις. Κάποια σεμινάρια αγγίζουν τη γευσιγνωσία, την αφύπνιση των αισθήσεων ή πιο συγκεκριμένους συνδυασμούς, όπως το εργαστήρι «Τσάι & Σπάνιες Σοκολάτες».
Η έκθεση προβάλλει τους νέους τρόπους απόλαυσης και αφήγησης της σοκολάτας: παιχνίδια υφών, φορητές μορφές, υβριδικές δημιουργίες, ζαχαροπλαστική σχεδίαση και αισθητηριακούς συνδυασμούς. Εκθέτες όπως Fleurs de chocolat, Brookie Me, Le Carré de 5 ή ο διπλός Παγκόσμιος Πρωταθλητής Ζαχαροπλαστικής και MOF Παγωτατζής Jean Thomas Schneider αποτυπώνουν αυτή την προσέγγιση, ανάμεσα στην καινοτομία, τις υφές και τις νέες γευστικές εμπειρίες.
Οι γεύσεις που παρηγορούν αποτελούν φέτος ακόμη έναν ξεχωριστό πυρήνα αυτής της διοργάνωσης, με τον Διαγωνισμό Ζεστής Σοκολάτας και κριτές-ερασιτέχνες (που απαρτίζονται από επισκέπτες), με την απονομή των βραβείων προγραμματισμένη για τις 30 Οκτωβρίου στις 15:45 στη σκηνή του Cacao Show, και το Μεγάλο Βραβείο Paris-Brest της Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής 2026, που διοργανώνεται από τη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Ζαχαροπλαστών και χορηγείται από τον Pierre Hermé.
Το μουσικό σόου με σοκολάτα επιστρέφει το 2026 με μια νέα δημιουργία υπό τίτλο «Incandescence, le Cabaret Rock», σχεδιασμένη σε συνεργασία με το AICOM. Υπογεγραμμένο από τον χορογράφο Johan Nus, το θέαμα αυτό συνδυάζει μόδα, σοκολάτα, χορό, μουσική και σοκολατένια κοστούμια σε μια σκηνική απόδοση εμπνευσμένη από το καμπαρέ, με παραστάσεις καθημερινά στις 15:00 και στις 16:30.
Η Λεωφόρος της Έμπνευσης επεκτείνει αυτή τη σκηνική διάσταση με σοκολατένιες γλυπτές δημιουργίες με θέμα «Φωτεινή Λαμπρότητα», αντίγραφα κοστουμιών από το μουσικό σόου και τα έργα των φιναλίστ του διαγωνισμού Meilleur Apprenti de France Chocolatier, γύρω από το θέμα «Βαθιά της θάλασσας».
Αυτή η έκδοση αναδεικνύει επίσης γυναίκες που αλλάζουν τον κλάδο του κακάο, της σοκολάτας και της ζαχαροπλαστικής. Ο χώρος Espace ELLES συγκεντρώνει πολλές εκθέτριες και οίκους με διαφορετικά επιχειρηματικά μονοπάτια, ενώ οι σεφ-κυρίες και ειδικοί παρεμβαίνουν στις σκηνές της έκθεσης. Το Pavillon Jeunes Talents από την πλευρά του προβάλλει μια νέα γενιά δημιουργών, με κύριο παράδειγμα την Ιουλιέτ Λεφρανσουά, επικεφαλής του Sésame Pâtisserie.
Η έκθεση δίνει επίσης έμφαση στις προσεγγίσεις Bean to Bar και Tree to Bar, με διεθνείς οίκους και χώρες παραγωγής κακάου να εκπροσωπούνται, ανάμεσά τους η Βραζιλία, η Ακτή Ελεφαντοστού, η Γκάνα, το Εκουαδόρ και το Περού. Αυτή η διάσταση διευκολύνει μια καλύτερη κατανόηση της αλυσίδας του κακάου, από την καλλιέργεια του κόκκου μέχρι τη μεταποίηση σε σοκολάτα.
Το Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 θα διεξαχθεί στο Paris Expo Porte de Versailles, Πεβιόν 5, από τις 28 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου 2026, καθημερινά από 10:00 έως 19:00. Μια τελετή εγκαινίων ανακοινώνεται για τις 27 Οκτωβρίου, από τις 19:00. Οι τιμές που αναφέρονται στο δελτίο τύπου κυμαίνονται από 16–20 € για τους ενήλικες, 8–10 € για τα παιδιά, 45–56 € για το οικογενειακό πάσο, 40–45 € για το πάσο Gold, 10 € για την είσοδο ενήλικα στο τέλος της ημέρας και 30 € για το πάσο της βραδιάς εγκαινίων.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 28 Οκτώβριος 2026 Στο 1 Νοέμβριος 2026
Θέση
Paris Expo - Πύλη των Βερσαλλιών
1 Place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15
Σχεδιαστής διαδρομής
Επίσημη ιστοσελίδα
www.salon-du-chocolat.com
Σελίδα Instagram
@salonduchocolat
