Ο σεφ Cyril Lignac δεν χαλαρώνει. Λίγες εβδομάδες μετά την ανάληψη καθηκόντων στο Lucas Carton, ετοιμάζει Moko, έναν coffee shop σχεδιασμένο γύρω από τη σοκολάτα, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Η έναρξη έχει ανακοινωθεί για τον Νοέμβριο του 2026, προς το παρόν χωρίς συγκεκριμένη ημερομηνία.
Ο χώρος περιγράφεται στη σελίδα του στο Facebook ως ένας χώρος «ζωή που έχει αφιερωθεί ολόψυχα στο κακάο». Μας δημιουργεί λαχτάρα καθώς έρχονται οι πρώτες ψυχρές ημέρες.
Το Moko εδραιώνεται επί της Rue Chanzy, στη διεύθυνση που οι γευσιγνώστες της γειτονιάς συνδέουν από το 2016 με τη La Chocolaterie Cyril Lignac. Στον επίσημο ιστότοπο των καταστημάτων του σεφ, η φράση «Moko, coming soon» έχει ήδη αντικαταστήσει το παλιότερο όνομα.
Το concept παραμένει ακόμα γύρω από ένα πέπλο μυστηρίου. Αλλά ένα στοιχείο δεν αφήνει αμφιβολίες: στο LinkedIn, ο όμιλος Cyril Lignac ανήρτησε πριν από έναν μήνα μια αγγελία για προσλήψεις διευθυντών και baristas, στο πλαίσιο του λανσαρίσματος ενός νέου concept coffee shop. Αξιολογώντας τα δεδομένα, λέμε ότι πρόκειται για έναν χώρο όπου ερχόμαστε τόσο για ένα καυτό φλιτζάνι όσο και για μια ταμπλέτα για take-away.
Οι πρώτες φωτογραφίες που μοιράστηκαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δίνουν τον τόνο. Διακρίνονται τα διάσημα αρκουδάκια από μα marshmallow, ένα από τα σήματα κατατεθέν του σεφ, διακείμενα σε διάφορες γεύσεις όπως καραμέλα, φιστίκι ή λευκή σοκολάτα. Διακρίνεται επίσης ένα κέικ μαρμπλέ και βάζα με κρέμες φουντουκιού-σοκολάτας πάνω στον πάγκο.
Όσον αφορά τις κούπες, το μενού δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί. Τσάι, καφές, ματσα, λάτε ή ζεστή σοκολάτα, όλα παραμένουν προς επιβεβαίωση. Ένα είναι σίγουρο: με έναν ζαχαροπλάστη τέτοιου βεληνεκούς πίσω από τον πάγκο, το σνακ αναμένεται να γίνει ένα μικρό τελετουργικό κάθε γειτονιάς.
Το Moko ανοίγει τις πόρτες του στη διεύθυνση 25 rue Chanzy, στο 11ο διαμέρισμα, ανάμεσα στις στάσεις μετρό Charonne (γραμμή 9) και Faidherbe-Chaligny (γραμμή 8). Τα εγκαίνια προγραμματίζονται για τον Νοέμβριο του 2026, προς το παρόν χωρίς συγκεκριμένη ημερομηνία. Το site du chef ήδη αναφέρει καθημερινά ωράρια λειτουργίας από 8:00 έως 19:00, τα οποία θα επιβεβαιωθούν κατά το λανσάρισμα.
Η γειτονιά έχει όλη την ατμόσφαιρα ενός μικρού χωριού όπως το Λιγνάκ. Λίγα βήματα μακριά θα βρείτε το μπαρ-μπιστρό Le Chardenoux, στην οδό Jules Vallès, και το πρώτο του ζαχαροπλαστείο, που άνοιξε στην οδό Paul Bert το 2011 με τον σεφ-αρτοποιό Benoît Couvrand. Αποτέλεσμα είναι μια γαστρονομική βόλτα πλήρης, από τον πρωινό καφέ μέχρι το επιδόρδιο του βραδιού.
Ο Μοκό έρχεται σε μια χρονιά ιδιαίτερα πυκνή για τον σεφ από το Αβιρόν, 48 ετών. Στις 25 Σεπτεμβρίου 2026, πήρε τα ηνία του Lucas Carton, του ιστορικού θεσμού της πλατείας ντε λα Μαδέλαν που εξαγοράστηκε από τη Lapérouse Holding, τον όμιλο του Μπενιαμίν Πατού και του Αντουάν Αρνό. Ένα ωραίο χτύπημα στην ιστορία: είχε στείλει το βιογραφικό του πριν από 25 χρόνια, χωρίς ποτέ να λάβει απάντηση τότε.
Με το Lucas Carton, ο σεφ επαναφέρει την επαφή με την υψηλή γαστρονομία, λίγα χρόνια μετά το κλείσιμο του εστιατορίου του Le Quinzième. Τον Ιούνιο, μετέτρεψε επίσης το εστιατόριο Dragon σε έναν χώρο αφιερωμένο στα ιαπωνικά hand rolls.
Ο γαλαξίας του ήδη περιλαμβάνει ζαχαροπλαστεία και σοκολατερίες στο Παρίσι, στη Σαν-Τροπ και μέχρι το Σερρίς, στη Σεν-ε-Μαρν, αλλά και εστιατόρια όπως το Aux Prés και τα Bar des Prés που έχουν εγκατασταθεί στο Παρίσι, το Λονδίνο, το Ντουμπάι και τη Σαιντ-Μπαρθλέμη. Ο Μόκο έρχεται να συμπληρώσει αυτό το τοπίο, αυτή τη φορά στον τομέα του γλυκού και της παρηγοριάς. Παραμένει να φανεί αν θα βρει και πάλι χρόνο να ευχαριστίσει τους τηλεθεατές του M6 με το Tous en Cuisine κατά τη διάρκεια των γιορτών.
Για να περάσετε μέχρι το Νοέμβριο, σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στον οδηγό μας με τις καλύτερες διευθύνσεις όπου μπορείτε να πιείτε ζεστή σοκολάτα στο Παρίσι και στην ιλί ντε Φρανς, από πιο «νοσταλγικές» εκδοχές μέχρι τις πιο έντονες γεύσεις.
Και αν προτιμάτε να εναλλάσσετε το παίζν και ανάμεσα σε λατέ, τσάι και ζεστό κρασί, η επιλογή μας από τα παρηγορητικά σημεία για ζεστά ροφήματα στο Παρίσι έχει όσα χρειάζεστε για να ζεστάνετε τα απογεύματά σας το φθινόπωρο.
Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.
