Για τη γωνιά της Fou de Pâtisserie στο BHV, η Claire Pichon ζήτησε από τον Jean-François Foucher να φανταστεί ένα εξαιρετικό χριστουγεννιάτικο κούτσουρο για το 2019 και εκείνος ανταποκρίθηκε στην πρόκληση. Σε αυτό το κούτσουρο που δημιούργησε για το BHV, ο pastry chef-σοκολατοποιός θέλησε να αναδείξει μια σοκολάτα grand cru, μια από τη Βιρμανία. Και είναι μια πραγματική τρέλα!
Ο συνδυασμός grand cru σοκολάτας Βιρμανίας, κρέμα βανίλιας Skyr και βελουτέ σοκολάτας δίνει στον κορμό μια γαλακτώδη υφή που υπόσχεται να είναι μια σπουδαία γευστική εμπειρία.
Τα παιδιά θα ζητάνε κι άλλο, ενώ οι οπαδοί των μεγάλων σοδειών κακάο θα εκτιμήσουν την ανακάλυψη και το μείγμα μεταξύ του κακάο Βιρμανίας και της Skyr, του σκανδιναβικού γιαουρτιού που κάνει την εμφάνισή του στα τραπέζια μας.
Όπως όλοι γνωρίζουμε, μπορείτε να εμπιστεύεστε τη Fou de Pâtisserie με δεμένα μάτια. Εκτός από ένα λαχταριστό περιοδικό, τα γλυκατζίδικα μέλη της ομάδας έχουν ανοίξει μπουτίκ στο Παρίσι, όπου πωλούν εκπληκτικά γλυκά, συμπεριλαμβανομένων δημιουργιών από σεφ του παλατιού και σεφ που δεν ζουν στο Παρίσι.
Εδώ, το Fou de Pâtisserie μας προσφέρει την ευκαιρία να ανακαλύψουμε ξανά τον κόσμο του Jean-François Foucher. Ο πρώην επικεφαλής ζαχαροπλάστης του Park Hyatt Paris Vendôme άφησε τον κόσμο των πολυτελών ξενοδοχείων για να ανοίξει εστιατόρια στο Χερβούργο και τη Ντωβίλ και ένα άλλο στο Neuilly-sur-Seine. Με πλούσια εμπειρία, ο σεφ φημίζεται για τα φυσικά γλυκά του, χρησιμοποιώντας ελάχιστα επεξεργασμένα υλικά. Και αυτό είναι φυσικό, δεδομένου ότι εδώ και χρόνια υποστηρίζει την τοπική κουζίνα και μάλιστα έχει τον δικό του λαχανόκηπο στη Νορμανδία.
Σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά (διατίθεται μεμονωμένα). Και αν θέλετε να μάθετε τα πάντα γι' αυτό, έχει προγραμματιστεί μια προνομιακή στιγμή για το Σάββατο 30 Νοεμβρίου 2019: Ο Jean-François Foucher θα παρουσιάσει μερικά από τα μυστικά πίσω από την παρασκευή του κορμού του. Μην ξεχάσετε τα στυλό σας για να αναπαράγετε τη συνταγή!
Και για περισσότερες ιδέες, εδώ είναι οι άλλοι οδηγοί μας για το κούτσουρο των φετινών Χριστουγέννων 2019 :
Για περισσότερες ιδέες για τον εορτασμό των Χριστουγέννων στο Παρίσι, δείτε τους οδηγούς μας:
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 30 Νοέμβριος 2019 Στο 31 Δεκέμβριος 2019
Θέση
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Τιμές
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
