Ανάμεσα στις δημιουργίες των Βασιλόπιτες των Χριστουγέννων που σημαδεύουν το κλείσιμο της χρονιάς στο Παρίσι, αυτή του Cheval Blanc αποτελεί μια πραγματική ευχάριστη έκπληξη για εμάς. Maxime Frédéric και η ομάδα ταλαντούχων ζαχαροπλαστών του (Sacha Vadier, Fabio Rossi και Gaël Douarin) υπογράφουν μια εξαιρετική χριστουγεννιάτικη βασιλόπιτα, τόσο όμορφη όσο και νοστιμότατη, που τιμά την τέχνη της γαλλικής ζαχαροπλαστικής σε αυτό το παλάτι που βρίσκεται στις όχθες του Σηκουάνα, στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Αυτή η εντυπωσιακή κορμός ξεχωρίζει για την πρωτότυπη της διακόσμηση. Από τη μια πλευρά, ένα ενδιάμεσο γλυκό που ικανοποιεί 6 έως 8 γευσιγνώστες. Από την άλλη, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σε σοκολάτα, πλεγμένο με τον τρόπο ενός Saint-Honoré, που στέκεται στο κέντρο και μπορείτε να το απολαύσετε σε πολλαπλές δόσεις. Αυτό το φαγητό δέντρο των Χριστουγέννων, που προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά στο γιορτινό τραπέζι, κρύβει υπέροχες εκπλήξεις: τα διαφορετικά επίπεδά του αποκαλύπτουν μια καρδιά πραλίνης με τραγανό μπισκότο spéculos ή μια μελομακάρονη με κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα και πορτοκάλια αποξηραμένα. Όλοι αυτοί οι γευστικοί συνδυασμοί δημιουργούνται με σοκολάτα 75%, διακοσμημένη με χρυσές βελόνες που λιώνουν αργά, αφήνοντας την πλούσια υφή ενός κακάου με βάθος γεύσεων.
Στην κορυφή, ένα μικρό άσπρο τυρί σοκολάτας λειτουργεί ως αστέρι και σηματοδοτεί το σπίτι.
Με την πρώτη κουταλιά, αφήνετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γλύκα και τη φρεσκάδα της αχλαδιάς. Το εντερίστικ αυτό ανανεώνει την κλασική γεύση της πορτοκαλί Belle-Hélène με μια πινελιά μοντέρνας αισθητικής: μια τραγανή επίστρωση με σοκολάτα και αμύγδαλο, ένα μπισκότο με ανθικές πινελιές και πιπέρι, μια κρεμώδης γέμιση σοκολάτας γάλακτος, και βελουδένιες βραστές αχλαδιές σε γλάσο με άρωμα βανίλιας και λικέρ από έλατο. Όλα αυτά περιβάλλονται από μια ελαφριά μούς με τυρί γιαούρτι και μέλι, αρμονικά μετρημένα για να διατηρούν την ελαφρά και αέρινη υφή, αποφεύγοντας την κοχλαία υφή. Ο Σάσα μας αποκαλύπτει μάλιστα ότι χρησιμοποιήθηκε πολύ λίγη ζελατίνη, ώστε να διατηρηθεί η απαλή, χαλαρή υφή αυτής της γεύσης.
Εκτιμούμε ιδιαίτερα την προσοχή στη λεπτομέρεια. Τα φιόγκους που διακοσμούν τη δημιουργία δεν είναι φτιαγμένα από λευκή σοκολάτα, αλλά από αφράτη μους, ώστε να διατηρείται αυτή η ιδανική ελαφρότητα μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Το σχήμα της τούρτας έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει την ίδια αρμονία ανάμεσα στη μους, το αχλάδι, το πραλίνα και το τραγανό σε κάθε κομμάτι. Έτσι, δεν υπάρχουν διαφορές γύρω από το τραπέζι, όλοι απολαμβάνουν την ίδια γευστική εμπειρία.
Με την ονομασία «Ο Βασιλιάς των Δασών», αυτό το Χριστουγεννιάτικο κέικ Cheval Blanc γιορτάζει την μαγεία και την υπόσχεση να μοιραστούμε τις γιορτές με αυτούς που αγαπάμε. Δεν είναι πολύ γλυκό, και αυτό το καθιστά μια άρτια επιλογή που διαχωρίζει μια όμορφη δημιουργία από μια πραγματικά γευστική επιτυχία. Αν ψάχνετε έναν έξυπνο τρόπο να ενθουσιάσετε τους πάντες και να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια, αυτό το εντυπωσιακό κέικ καλύπτει όλες τις απαιτήσεις.
Καταλαβαίνετε, μια τέτοια ξεχωριστή δημιουργία δεν έρχεται φθηνά. Η τιμή ανέρχεται στα 180€ για αυτό το μοναδικό έργο, διαθέσιμο σε περιορισμένες ποσότητες. Οι προπαραγγελίες γίνονται μέσω του site του Atelier des Créations του Cheval Blanc, και η παραλαβή γίνεται από τις 19 ως τις 26 Δεκεμβρίου 2025 απευθείας στο Cheval Blanc Paris, στη συμβολή των οδών quai du Louvre, στο 1ο διαμέρισμα. Συνοπτικά, πρόκειται για μια δημιουργία που συνιστούμε σε όσους αγαπούν την υψηλή γαστρονομία και αναζητούν κάτι ξεχωριστό για τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς 2025.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 10 Δεκέμβριος 2025 Στο 26 Δεκέμβριος 2025
Θέση
Cheval Blanc Παρίσι
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Πρόσβαση
M°1 - Λούβρο-Ριβόλι
Τιμές
La bûche en édition limitée : €180
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
latelierdescreations.chevalblanc.com
