Γαστρονομική Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου στο εστιατόριο Passionné

Χορηγία - Ο σεφ Satoshi HORIUCHI συνέταξε ένα μενού που ταιριάζει με την εκδήλωση, χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα του προϊόντα της εποχής... διάσημα πιάτα με χτένια, αστακό και μοσχάρι wagyu. Εκλεπτυσμένο και ντελικάτο, το Passionné δημιουργεί την ιδανική ατμόσφαιρα για μια αξέχαστη βραδιά για δύο.

Το περιβάλλον, σχεδιασμένο από την αρχιτέκτονα εσωτερικών χώρων Kuniko Takano, είναι έξοχα μινιμαλιστικό, με ένα μπαρ με μπλε μωσαϊκά του μεσονυκτίου, τοίχους σε σκούρες αποχρώσεις και κομψά έπιπλα και φωτισμό.

Μενού για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Σερβίρεται το βράδυ της Τετάρτης 14 Φεβρουαρίου 2024
350€ ανά άτομο

Αυτό το μενού περιλαμβάνει:
Amuse bouche + 2 ορεκτικά + Αστακός + Κρέας + Pre dessert + Επιδόρπιο

Amuse bouche
Τάρτα χαβιαριού Imperial Beluga, αβαλονέ και ζελέ kombu
Σολωμός μαριναρισμένος στο σπίτι
Κέικ φουαγκρά, κόκκινο shiso και λευκό miso

Πρώτο ορεκτικό
Χτένια σε παρακμή και παλέτα με φύκια

Δεύτερο ορεκτικό
Ψητό Wagyu, ανοιξιάτικη σαλάτα λαχανικών

Ψάρια
Γαλάζιος αστακός στο τηγάνι και αφρός, μπισκ οστρακοειδών,
κροκέτες γαλάζιου αστακού και χαβιάρι Beluga Imperial

Κρέας
Ψητό κοτόπουλο Bresse, μαύρη τρούφα,
κρέμα καρμπονάρα και jus μαύρης τρούφας

Προ-ντεσπέτο
Ποτήρι Sakura

Επιδόρπιο
Σοκολάτα σε παρακμή