Μετά την ανακοίνωση του νικητή του διαγωνισμού Meilleure Pâtisserie des Yvelines, στρεφόμαστε τώρα στον διαγωνισμό Essonne 2025 Best Patisserie. Αυτός ο γκουρμέ διαγωνισμός, που διοργανώθηκε αυτό το φθινόπωρο, συγκέντρωσε πολλούς χειροποίητους αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες έτοιμους να παλέψουν για τη νίκη και να πάρουν το πολυπόθητο τρόπαιο.
Στις 21 Σεπτεμβρίου 2025, το Chambre des Métiers et de l'Artisanat, σε συνεργασία με την Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, ανακοίνωσε τους πολυαναμενόμενους νικητές του διαγωνισμού για το καλύτερο ζαχαροπλαστείο του διαμερίσματος το 2025. Και είναι στο Saint-Germain-lès-Corbeil που θα πρέπει να πάτε για να δοκιμάσετε τις δημιουργίες του γενικού νικητή.
Το Le Pain Sucré, που βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο La Croix Verte σε αυτή την πόλητης Εσόννης, νοτιοανατολικά του Παρισιού, όχι μακριά από το Corbeil-Essonnes, κέρδισε επάξια τη νίκη. Ο Jérémy Leygue, διευθυντής αυτού του αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου , που άνοιξε το 2019, εντυπωσίασε την κριτική επιτροπή με την τεχνική του μαεστρία. Πρόκειται για μια ωραία εκδίκηση για αυτόν τον ζαχαροπλάστη, ο οποίος ήρθε δεύτερος πέρυσι και έγινε γνωστός το 2022, όταν συμμετείχε στο"La meilleure boulangerie de France" (Το καλύτερο αρτοποιείο της Γαλλίας) στο M6.
Σε αυτή την τέταρτη έκδοση του διάσημου διαγωνισμού με έδρα την Essonne, οι υποψήφιοι έπρεπε να παρουσιάσουν μια παρτίδα από 5 όπερες και 5 εκλέρ σοκολάτας, δύο μεγάλα κλασικά έργα της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Πρόκειται για τεχνικά έργα που απαιτούν τέλεια γνώση της σφολιάτας για την όπερα και της ζύμης choux για το εκλέρ, καθώς και μια λεπτή ισορροπία των γεύσεων σοκολάτας. Η κριτική επιτροπή αξιολόγησε όλες τις συμμετοχές σύμφωνα με τα αυστηρά κριτήρια που ορίζονται στους κανόνες του διαγωνισμού: οπτική εμφάνιση, λεπτότητα εκτέλεσης, υφή και, φυσικά, ποιότητα γεύσης. Οι απαιτήσεις αυτές είναι παρόμοιες με εκείνες του διαγωνισμού για το καλύτερο κέικ αμυγδάλου στην Essonne , που κέρδισε φέτος η La Leuvilloise.
Το αρτοποιείο Bedouet, που βρίσκεται στην οδό Pierre Brossolette στο Sainte-Geneviève-des-Bois, είναι ήδη αγαπητό στους κατοίκους της περιοχής για το ψωμί και τα βιεννέζικα γλυκά του, και τώρα επιβεβαίωσε την τεχνογνωσία του στη ζαχαροπλαστική. Όσον αφορά τον Fabrice Pottier, αυτός ο Master Craftsman, που έχει ήδη στεφθεί καλύτερος σεφ ζαχαροπλαστικής στην περιοχή του Παρισιού το 2017 και κάτοχος πολλών βραβείων Papilles d'Or, παραμένει ένα καθιερωμένο όνομα στην περιοχή Essonne. Το Maison Pottier του περιλαμβάνεται από το Essonne Tourisme ως μία από τις διευθύνσεις που πρέπει να επισκεφθείτε στο διαμέρισμα.
Αλλά ο διαγωνισμός αυτός δεν ανταμείβει μόνο τους διευθυντές των εταιρειών.
Αυτά τα νέα ταλέντα αντιπροσωπεύουν το μέλλον της χειροποίητης ζαχαροπλαστικής στην Essonne.
Η Le Pain Sucré δεν είναι άγνωστη στην επιτυχία. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση, πνευματικό τέκνο του Jérémy Leygue και της αδελφής του Maryne, καθιερώθηκε γρήγορα ως σημαντικός παίκτης στη γαστρονομική σκηνή της Essonne. Ο Jérémy, ο οποίος εκπαιδεύτηκε από τον Cyril Lignac, προσδίδει μια δημιουργική και μοντέρνα πινελιά στις δημιουργίες του, ενώ παράλληλα σέβεται τις βασικές αρχές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Η ομάδα εκπαιδεύει πολλούς μαθητευόμενους και μάλιστα άνοιξε ένα δεύτερο κατάστημα στο Combs-la-Ville το 2022, απόδειξη του δυναμισμού και της εμπορικής τους επιτυχίας.
Σε συνέχεια του διαγωνισμού για το καλύτερο ζαχαροπλαστείο της Υβελίνης, ο οποίος ανέδειξε το αρτοποιείο Haelewyn στο Marly-le-Roi τον περασμένο Σεπτέμβριο, ήρθε η σειρά της Essonne να αναδείξει τα ταλέντα της. Ο διαγωνισμός, που διοργανώνεται από το Επιμελητήριο της Île-de-France, αναδεικνύει την αριστεία στη χειροτεχνία και δίνει στους νικητές τη δυνατότητα συμμετοχής σε περιφερειακούς και εθνικούς διαγωνισμούς. Για τους γευσιγνώστες, είναι πάνω απ' όλα μια ευκαιρία να ανακαλύψουν ή να ξαναβρούν ποιοτικά καταστήματα όπου το σπιτικό και οι παραδοσιακές δεξιότητες εξακολουθούν να αποτελούν θεμελιώδεις αξίες, όπως στον εθνικό διαγωνισμό για την καλύτερη μπαγκέτα της Γαλλίας, που κέρδισε φέτος ένας αρτοποιός από το Meulan-en-Yvelines.
Αν ψάχνετε για ένα καλό ζαχαροπλαστείο στην Essonne, πηγαίνετε στο Le Pain Sucré στο Saint-Germain-lès-Corbeil. Εκτός από τις βραβευμένες όπερες και τα εκλέρ, το κατάστημα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία δημιουργιών: μοντέρνα εντρεμέ, εποχιακές τάρτες, γκουρμέ viennoiseries και, φυσικά, μια ποικιλία από χειροποίητα ψωμιά. Η ομάδα, πάντα χαμογελαστή και επαγγελματική σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, σας καλωσορίζει σε ένα ζεστό, μοντέρνο περιβάλλον. Και για όσους προτιμούν να εξερευνήσουν άλλες διευθύνσεις, τα αρτοποιεία Bedouet και Maison Pottier, στο Sainte-Geneviève-des-Bois και στο Marcoussis αντίστοιχα, αξίζουν επίσης μια επίσκεψη για τις υψηλής ποιότητας δημιουργίες ζαχαροπλαστικής τους. Μη διστάσετε να συμβουλευτείτε τον οδηγό μας για τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία στο Παρίσι και την περιοχή Ile-de-France για να ανακαλύψετε και άλλα γκουρμέ ψήγματα.
Σημείωση: Το Pain Sucré βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Ο φούρνος είναι ανοιχτός από Τρίτη έως Σάββατο από τις 6.30 π.μ. έως τις 7.30 μ.μ. και τις Κυριακές έως τις 4 μ.μ.
