ΕΚΤΑΚΤΟ ΣΗΜΑΝΟΠΟΙΗΣΗ, τα αυγά έχουν εξαφανιστεί από την πρωτεύουσα! Τις τελευταίες ημέρες, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να τα βρεις στα σούπερ μάρκετ του Παρισιού, και δεν είναι η πρώτη φορά. Είτε πρόκειται για μικρά καταστήματα, είτε για μεγάλα, πολλά από αυτά δεν διαθέτουν πλέον αυγά, αλλά γιατί αυτή η πηγή προσιτής πρωτεΐνης απουσιάζει από την πόλη; Ενώ η κατάσταση είναι περίπλοκη σε ολόκληρη τη χώρα, η έλλειψη γίνεται πιο αισθητή εδώ, λόγω της αυξημένης ζήτησης και του πυκνού πληθυσμού.
Η Alice Richard, διευθύντρια του κλάδου των αυγών, εξηγεί στους συναδέρφους της από το 20 Minutes ότι η έλλειψη αυγών δεν αποτελεί νέο φαινόμενο και υφίσταται εδώ και αρκετούς μήνες, με ενίσχυση της πίεσης στην αγορά των αυγών κυρίως μετά τις εορτές. Το 2025, η μέση κατανάλωση αυγών ανά άτομο ετησίως αυξήθηκε από 226 σε 240 αυγά, σύμφωνα με τα στοιχεία του CNPO, ενώ με τον πληθωρισμό, οι Γάλλοι τείνουν να αντικαθιστούν το πιο ακριβό κρέας με αυγά.
Μόνο που οι κότες μας πια δεν προλαβαίνουν να ακολουθήσουν. Με τις επιδημίες γρίπης των πουλερικών και την εμφάνιση μείωσης στον αριθμό των πουλερικών, η χώρα δυσκολεύεται να καλύψει επαρκώς τις ανάγκες της σε αυγά. Ένα νέο σύστημα κλουβιών θα πρέπει να κατασκευαστεί τα επόμενα χρόνια για να αντιμετωπιστεί το έλλειμμα.
Εν τω μεταξύ, αν ψάχνετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα αυγά για κάτι πέρα από μια ομελέτα, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη λύση των vegetariana ή όσων έχουν αλλεργίες, και να αντικαταστήσετε με γιαούρτι ή aquafaba στα πιάτα σας!
