Ασυνήθιστο: μια επίσκεψη στην καρδιά του μοναδικού αρτοποιείου σε κοντέινερ στην Île-de-France, στο 6b (93)

Με Margot de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 4 Ιανουάριος 2024 στις 12:40
Στις όχθες του καναλιού Saint-Denis, το 6b είναι ένα μεγάλο κτίριο στην καρδιά ενός εγκαταλελειμμένου χώρου. Εκεί ο Sébastien Lefrançois, ένας φούρναρης που δεν μοιάζει με κανέναν άλλον, άνοιξε τον φούρνο του... σε ένα κοντέινερ.

Το Saint-Denis φιλοξενεί ένα από τα πιο ασυνήθιστα αρτοποιεία της περιοχής Seine-Saint-Denis, για να μην αναφέρουμε ολόκληρη την περιοχή του Παρισιού. Ο Sébastien Lefrançois είναι ένας 100% παραδοσιακός αρτοποιός που βασίζεται στα ακατέργαστα προϊόντα και την παραδοσιακή τεχνογνωσία για το αρτοποιείο του. Ελάτε να ανακαλύψετε την καθημερινότητά του και τι συμβαίνει πίσω από τα παρασκήνια αυτού του ασυνήθιστου αρτοποιείου, κατά τη διάρκεια μιας ξενάγησης με επικεφαλής τον ίδιο τον αρτοποιό και στη συνέχεια μιας γευσιγνωσίας!

Πρώην χορευτής και χορογράφος στον κόσμο των ζωντανών παραστάσεων, ο Sébastien Lefrançois έγινε αρτοποιός πριν από μερικά χρόνια. Τώρα ψήνει το ψωμί του κάθε εβδομάδα στο 6b, το τρίτο καφέ του Saint-Denis στις όχθες του καναλιού (και όχι μακριά από τους σταθμούς RER και Transilien). Από το μικρό ψωμί από σπέλτα μέχρι τη focaccia ελιάς, από το εκπληκτικό ψωμί με κακάο μέχρι το Punchy με χουρμάδες και ελαιούχους σπόρους, ο Sébastien Lefrançois καινοτομεί και επανεφευρίσκει τα κλασικά ψωμιά αρτοποιίας. Αυτοαποκαλείται "εναλλακτικός αρτοποιός", και όχι άδικα: επιλέγει να χρησιμοποιεί για το ψωμί του παλιομοδίτικα, σπιτικά αλεύρια, προσφέρει βιολογικές συνταγές που χρησιμοποιούν προζύμι και ζυμώνει με το χέρι, χωρίς μηχανή ζύμωσης. Κάθε μέρα, οι παρτίδες του ψωμιού του ψήνονται σε ξυλόφουρνο.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, μπορείτε να ενημερωθείτε για τις τεχνικές, τα υλικά και τις συνταγές του Sébastien Lefrançois. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε λίγο από το ψωμί του και να αγοράσετε λίγο απευθείας από τον ίδιο, αν το επιθυμείτε. Αυτή η ξενάγηση γευσιγνωσίας κοστίζει 15 ευρώ ανά άτομο. Αν είστε οπαδός του προζυμένιου ψωμιού, των παλιομοδίτικων αλεύρων και των παραδοσιακών αρτοποιείων, επισκεφθείτε οπωσδήποτε το αρτοποιείο στο 6b!

Επόμενες ημερομηνίες επίσκεψης: Επόμενες ημερομηνίες επίσκεψης:

  • Σάββατο 17 Φεβρουαρίου στις 11 π.μ.
  • Κυριακή 3 Μαρτίου στις 11 π.μ.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 17 Φεβρουάριος 2024 Στο 3 Μάρτιος 2024

×

    Θέση

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    Τιμές
    Personne : €15

    Επίσημη ιστοσελίδα
    exploreparis.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας