Bara, το νέο αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο του Timothy Breton στο Παρίσι

Bara είναι το όνομα του νέου αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου του Timothy Breton στο 10ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από το Gare du Nord. Πάμε να ανακαλύψουμε τις νόστιμες λιχουδιές του.

Ένα από τα νέα αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία που κοσμούν την πρωτεύουσα είναι το Bara, το οποίο άνοιξε ο Timothy Breton. Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά τα ψωμιά του κοσμούν ήδη περισσότερα από 200 παρισινά τραπέζια.

ΟTimothy Breton, γνωστός για τις γκουρμέ δημιουργίες του στο Bo & Mie, έχει ό,τι χρειάζεται για να σας φτιάξει τη μέρα. Ακόμα και τότε, η φιλοδοξία του ήταν να ανοίξει τη δική του μπουτίκ. Σήμερα, η φιλοδοξία του είναι να μετατρέψει το γκουρμέ σημείο σε ένα νέο αρτοποιείο με περισσότερο χώρο και μεγαλύτερη επισκεψιμότητα, όπου ο ζαχαροπλάστης θα μπορούσε να προσφέρει, γιατί όχι, επιδόρπια με το πιάτο.

Bara boulangerie σε βίντεο :

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram

Μια δημοσίευση που κοινοποιήθηκε από sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

Για αρχή, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι Bara σημαίνει ψωμί στα μπρετόν, μάλιστα, οι Βρετανοί έχουν καταγωγή από τη Βρετάνη, προφανώς. Αυτός ο φούρνος, που φαίνεται μικρός με την πρώτη ματιά, απλώνεται για να αποκαλύψει το εργαστήριο στο πίσω μέρος του καταστήματος. Οι viennoiseries ανοίγουν στο παράθυρο με θέα τον πεζόδρομο.

Ακολουθεί ένα μάλλον σύντομο τμήμα με αρτοσκευάσματα. Εδώ, η γκάμα διατηρείται μικρή για να σας προσφέρει φρέσκα γλυκά όλη την ημέρα. Μόνο 5 γλυκά προσφέρονται και φτιάχνονται μπροστά σας κάθε μέρα. Εκλέρ σοκολάτας, τάρτες λεμονιού και Paris-Brest είναι μερικές μόνο από τις απολαύσεις που προσφέρονται όταν επισκεπτόμαστε. Αιχμή του δόρατος της επιχείρησης είναι η ανακύκλωση και η αποφυγή των αποβλήτων. Σημειώστε ότι τα αλεύρια είναι από την περιοχή Ile-de-France και προέρχονται από την Moulins Familiaux.

Υπάρχουν 3 είδη ψωμιού, το περίφημο pain de campagne, το ψωμί από σιτάρι - φαγόπυρο και σίκαλη, το ψωμί από καλαμπόκι - ηλιόσπορους και πιπέρι τσίλι Espelette και το μαλακό ψωμί μπριός με καλαμπόκι και πιπέρι τσίλι Espelette, το οποίο μας άρεσε πολύ.

Όσον αφορά τα γλυκά, ακολουθούμε τις τάσεις με μικρότερα ψωμάκια που είναι λιγότερο ακριβά και καλά γεμισμένα, γενναιόδωρα κρουασάν, ψωμιά με πραλίνα και ένα θεϊκό τσουρέκι μήλου. Με την κομπόστα από 3 είδη μήλων που ψήνεται για 3 ώρες στο φούρνο και συνοδεύεται από ωμά μήλα πριν το ψήσιμο, αυτή η τούρτα είναι μια πραγματική απόλαυση. Λίγη περισσότερη κομπόστα και θα ήμασταν στον παράδεισο.

Υπάρχει επίσης μια υπέροχη ποικιλία από κέικ ταξιδιού, madeleines και brownies σοκολάτας. Υπάρχει επίσης μια επιλογή από αλμυρά πιάτα, όπως κις και χοτ ντογκ από σφολιάτα.

Το Paris-Brest είναι γενναιόδωρο και νόστιμο. Μας αρέσει επίσης η οξύτητα της τάρτας λεμονιού meringuée.

Όσον αφορά τις τιμές, περιμένετε να πληρώσετε 1,10 ευρώ για ένα κρουασάν και μεταξύ 1,30 και 2,60 ευρώ για τα viennoiseries. Το εκλέρ κοστίζει 4 ευρώ και το Paris-Brest 6 ευρώ. Ο φούρνος και το ζαχαροπλαστείο είναι ανοιχτά κάθε μέρα εκτός από την Κυριακή, από τις 7 π.μ. έως τις 7 μ.μ., ενώ τα Σάββατα κλείνουν νωρίς στις 5 μ.μ..

Γιατί, λοιπόν, να μην χαρίσετε στον εαυτό σας ένα νέο γκουρμέ αρτοποιείο;