En la orilla izquierda de París hay un lugar con un ambiente muy especial: el Barrio Latino. Aquí, el tiempo parece haberse detenido, mientras se pasea porla historia de la capital, entre tiendas que parecen ventanas al pasado. A dos pasos del Marché Saint-Germain, una dirección sorprendente contribuye al ambiente anacrónico tan especial que se respira cuando se visita este barrio de culto de la capital. Frente al famoso mercado gourmet, La Compagnie des Vins Surnaturels ostenta una fachada oscura y misteriosa que uno se aventura a atravesar. Le picará la curiosidad: ¡el tesoro que esconde no permanecerá mucho tiempo en secreto!
En su interior, encontrará un ambiente atemporal con encanto de antaño. Una sala polifacética le espera en, un bar de vinos que rinde orgulloso homenaje al espíritu del Barrio Latino. Hay sitio para todos: unos se sentarán en el imponente mostrador, otros en los bancos en un ambiente discreto, mientras que otros preferirán acurrucarse en el salón del fondo, bañado de luz natural gracias a un techo acristalado. En cualquier caso, disfrutará de un ambiente relajado, con una lista de reproducción distendida que contribuye al espíritu anacrónico del local.
En la Compagnie des Vins Surnaturels, se encontrará en el corazón de una guarida de apasionados unidos por su amor a la enología. Le esperan más de 900 vinos diferentes, y la selección se amplía constantemente. Aquí encontrará las grandes bodegas de hoy y de mañana, así como las bodegas nicho descubiertas por Nathan Menou, sumiller jefe y director del establecimiento. Aunque Francia sigue siendo el país más representado en la carta (¡cocorico!), también hay productores de los cuatro puntos cardinales, como España, Portugal, Canadá, Estados Unidos y Chipre.
Pero, como decíamos antes, aquí el vino es una cuestión de pasión. La Compagnie des Vins Surnaturels se dirige tanto alos entendidos como a los curiosos, con la ventaja añadida de una carta adaptada a todos los bolsillos. El precio de una botella puede oscilar entre los cuarenta y los tres mil euros, y también se ofrece una selección por copas que cambia cada semana para fomentar el espíritu de descubrimiento.
El resultado es Solessence Rosé J.M Sélèque, un refrescante espumoso rosado elaborado a partir de una mezcla de Pinot Meunier, Chardonnay y Coteau Champenois. En el lado de los blancos, descubrimos el Coteaux du Giennois del Domaine les Ormousseaux, de fuerte carácter. Nathan Menou fue el siguiente en compartir con entusiasmo su pasión por un tinto, el Cuvée Pradelou del Domaine de la Terrasse d'Elise, con sus notas especiadas, afrutadas y florales.
El menú también refleja este enfoque. Aquí encontrará productos frescos de los comercios locales (después de todo, estamos justo enfrente del gourmet Marché Saint-Germain). Según su humor, sus deseos o su presupuesto, podrá deleitarse con rillettes de ternera, tablas de embutidos o tarama à la bonne franquette, derretirse con una cremosa burrata, dejarse tentar por quesos curados, saborear un reconfortante croque monsieur vegetariano casero o regalarse una degustación excepcional con caviar acompañado de blinis. Los más golosos tampoco se quedan atrás, con los pasteles de Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
Desde el 6 de febrero de 2026
Ubicación
La compañía de los vinos sobrenaturales
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Sitio web oficial
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
