Desde sus orígenes en el siglo XII,la abadía de Grimbergen ha cultivado un saber hacer cervecero profundamente arraigado en la tradición monástica. A lo largo de los siglos, a pesar de las guerras, los incendios y las sucesivas reconstrucciones, los monjes siempre han sabido conservar y transmitir sus conocimientos, para renovarse.
Hoy, este patrimonio adquiere una nueva dimensión con la reanudación de la fabricación de cerveza dentro de la propia abadía, por primera vez en más de dos siglos. La nueva microcervecería, instalada en el corazón de la abadía, se inspira en los antiguos manuscritos de la biblioteca y utiliza técnicas cerveceras contemporáneas. Bajo el impulso del padre Karel, formado en la fabricación de cerveza, y del maestro cervecero Marc-Antoine Sochon, esta unión de tradición y modernidad ha dado lugar a cervezas originales, producidas en series limitadas.
Estas cervezas se comercializan con el nombre de "1128". Las cervezas Grimbergen se siguen fabricando en Obernai (Francia) con las recetas aprobadas por los padres de la abadía.
Las creaciones de la cervecería Grimbergen son el resultado de una auténtica exploración de aromas, texturas y perfiles de sabor. Cada receta se concibe como una reinterpretación del pasado con un toque de innovación. El objetivo es perpetuar la herencia de generaciones de monjes adoptando al mismo tiempo técnicas modernas. De este modo, Grimbergen se ha consolidado como un actor de pleno derecho en el panorama cervecero contemporáneo, fiel a su historia y decididamente centrado en la innovación.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
De 22 de mayo de 2025 a 24 de mayo de 2025
Ubicación
Lugar efímero
54-56 avenue de la Grande Armée
75017 Paris 17
Tarifas
Gratis
