El Año Nuevo lunar, comúnmente conocido como Año Nuevo chino y también celebrado por los Vietnamitas, los Coreanos del Sur, los Tibetanos y los Malayos, tendrá lugar este año el martes 17 de febrero de 2026. Esta festividad, basada en el calendario lunar, marca el comienzo de un nuevo año que en 2026 estará bajo el signo del caballo de fuego.
Además de los desfiles y las numerosas actividades festivas que se pueden disfrutar en París y en toda la región de Île-de-France, el Año Nuevo lunario 2026 también es la oportunidad perfecta para saborear especialidades tradicionales típicas que se consumen durante esta festividad. ¿Quieres descubrir más acerca de estas especias chinas o incluso vietnamitas?
He aquí algunos de ellos, junto con los restaurantes, caterings y pastelerías de París donde podrá comprarlos y devorarlos.
Es una tradición que adquiere tintes de auténtico desafío. En el Año Nuevo Lunar, entre las especialidades que se disputan el protagonismo están los fideos exxxxtra largos preparados para la ocasión. ¿No son tan extraordinarios? Pero es cuando realmente se comen cuando las cosas se complican.
De hecho, estos fideos, que representan un deseo de longevidad, cuanto más largos, ¡mejor! Por eso, no se les debe cortar al disfrutarlos. Ya le aviso que necesitará un poco de paciencia para acostumbrarse a este ritual.
Se trata de una especialidad vietnamita esencial en el Año Nuevo Lunar Têt. Este pastel de arroz glutinoso, relleno de carne de cerdo y judías mungo, está cubierto con hojas de plátano o de dong. Según la leyenda, este pastel de arroz fue creado por el príncipe Lang Lieu, el 18º hijo del rey Hung Vuong. En el marco de un concurso organizado por el propio monarca, cada príncipe debía presentar una creación culinaria.
Aquél que revelara el plat más delicioso entonces coronaría el trono. Lang Lieu ideó este pastel que combina ingredientes sencillos, presentes en la mayoría de los platos campesinos. Desde entonces, el bánh chưng se ha convertido en un elemento emblemático del Año Nuevo vietnamita. El bánh tét tiene una forma cilíndrica, símbolo de fertilidad.
Un pastel de rábanos, puede parecer sorprendente. Sin embargo, es una especialidad muy popular durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar. El lok ba go suele estar hecho con rábanos blancos, harina de arroz, verduras e incluso camarones.
Para que conste, esta especialidad cantonesa recibe a veces el apodo de pastel de nabo o pastel de zanahoria, pero no es un pastel de zanahoria, ¡en realidad es de rábano daikon!
El pastel chino de Año Nuevo es un pastel de arroz glutinoso relleno de frutos secos y cocido al vapor. Es una especialidad típica china. Se puede comer recalentado, al vapor o frito.
Las frutas confitadas son un clásico del Año Nuevo, tanto en la tradición china como en la vietnamita. Desde el coco hasta el jengibre confitado y las perlas de loto, se disfrutan durante toda la temporada festiva.
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