Tras el concurso a la mejor pastelería de Val-d'Oise, llegó el turno del concurso a la mejor pastelería de Essonne 2023. Organizado este otoño, este concurso gastronómico reunió a numerosos artesanos panaderos y pasteleros dispuestos a batirse por la victoria y el codiciado trofeo.
Para ello, los candidatos tuvieron que crear y presentar dos pasteles emblemáticos de la gastronomía francesa, la religieuse au café y la tropézienne. Un jurado compuesto por profesionales y expertos tuvo que degustar estos numerosos pasteles y decidir entre los candidatos en función del sabor y la textura.
Tras deliberar, el jurado decidió finalmente que Valentin Delvalet, de la pastelería Paris Panem de Orsay, fuera el ganador absoluto del concurso 2023 a la mejor pastelería de Essonne, en la categoría "Empresarios ". La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar el 7 de noviembre y fue desvelada por Papilles d' or en las redes sociales y por la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 91.
El segundo puesto fue para Fabrice Pottier, de la Maison Pottier de Marcoussis, seguido deAdrien Ozaneaux, de la pastelería Aux Délices d'Épinay de Épinay-sur-Orge.
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