Tras el premio al mejor pan ecológico de Île-de-France y antes el de la mejor "galette des Rois", ¡descubra los resultados 2023 del concurso de la mejor tarta de manzana de Île-de-France ! Organizado por la Asociación de Panaderos del Gran París, el concurso 2023 se celebró el 7 de noviembre y los ganadores se dieron a conocer el 10 de noviembre.
Como siempre, hubo un gran número de candidatos, con 75 inscripciones (63 directores de empresa y 12 aprendices). Para decidir entre ellos, profesionales y gastrónomos tuvieron la difícil tarea de degustar las diferentes tartas de manzana y juzgar la calidad de las bases de tarta, la masa quebrada, la masa quebrada y el hojaldre, basándose en una serie de criterios como la presentación, el sabor de la masa, la cocción general, la armonía del sabor y la forma en que se mantenía al cortarla.
Tras muchas deliberaciones, Eric Teboul se alzó con la victoria. Su tarta de manzana, que se puede degustar en la panadería y pastelería Chez Meunier, , en el distrito 16 de París, es la mejor de la región parisina este año.
Le siguió André Devesa, de La Boulangerie Bio, en Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Por último,Stéphane Guichard, de Les Petits Gourmands, en Athis-Mons , Essonne, ocupa el tercer puesto.
Cabe destacar que seis panaderías y pastelerías parisinas figuran en el Top 10 de la clasificación 2023 de la mejor tarta de manzana de la región parisina.
Sitio web oficial
www.sp-boulangerieparis.fr
