¡Aviso a todos los sibaritas! El 8 de febrero, el sindicato de panaderos y pasteleros del Gran París organizó la 14ª edición del Trofeo de Pastelería del Gran París. Para elegir al ganador, el jurado probó 60 tartas de limón sin merengue y 60 eclairs de chocolate. Pero sólo una dirección logró subir al escalón más alto del podio. Descubra sin más dilación quién ha ganado el premio 2023 a la mejor pastelería del Gran París.
¿Cuál es la mejor pastelería del Gran París? La clasificación de este concurso gastronómico se desveló el viernes 10 de febrero de 2023 en la sede del sindicato de panaderos y pasteleros del Gran París, en el distrito 4 de la capital.
Para esta nueva y decimocuarta edición del Trophée de la Pâtisserie du Grand Paris, 60 profesionales de los 66 inscritos presentaron cada uno a su vez una tarta de limón sin merengue y un éclair de chocolate. A diferencia de años anteriores, en los que los panaderos también tenían que elaborar un Paris-Brest y una Ópera, los participantes sólo tenían que crear dos pasteles tradicionales.
Los 120 pasteles fueron degustados por un jurado de profesionales el 8 de febrero. Los resultados y la clasificación del concurso se anunciaron el 10 de febrero. Tras una deliberación, el primer premio a la mejor pastelería del Gran París, edición 2023, es para Cyril Huet, de la pastelería Huet, situada en Sèvres, en los Altos del Sena. No es la primera vez que el joven panadero-pastelero gana un premio de este tipo. Este otoño, la pastelería Huet ya había ganado el premio al"mejor pastel de los Altos del Sena".
En el segundo escalón del podio del Trofeo de Pastelería Gran París 2023, encontramos a Souad Idrenmouche, de la panadería B & S Diderot, en el distrito 12 de París. Jean-Yves Boullier, del Moulin de la Croix Nivert, en el distrito 15, ocupa el tercer puesto del podio.
Clasificación 2023 del Trofeo Gran París de Pastelería - categoría empleadores
- 1/ Cyril HUET - CYRIL HUET PÂTISSERIE / 9, rue de Ville d'Avray 92310 Sèvres
- 2/ Souad IDRENMOUCHE -BOULANGERIE B & S Diderot / 92, boulevard Diderot 75012 París
- 3/ Jean-Yves BOULLIER - LE MOULIN DE LA CROIX NIVERT / 39 rue de la Croix Nivert 75015 París
- 4/ Alban KUNTZ - LE BOULANGER DE LA TOUR / 10, rue Mignard 75016 París
- 5/ Arnaud DELMONTEL - LA RENAISSANCE / 39, rue des Martyrs 75009 París
- 6/ Stéphane LOUVARD - Maison LOUVARD / 11, rue Châteaudun 75009 París
- 7/ Cédric ARSAC - BOULANGERIE LORETTE / 1, rue de Vouillé 75015 París
- 8/ Jean-Michel CARTON - CARTON PARIS / 6, Boulevard de Denain 75010 París
- 9/ Haithem BEN HAJ YAHIA - L'ATELIER DES GOURMANDS / 201, rue Pierre Brossolette 93160 Noisy-le-Grand
- 10/ Eddy DECOUACON - BOULANGERIE-PÂTISSERIE DE LA RÉPUBLIQUE / 36, route de la Reine 92100 Boulogne-Billancourt
Clasificación 2023 del Trofeo de Pastelería del Gran París - Categoría Aprendiz
- 1/ Sheyma MEITE - Clasificación 2023 del Trofeo Gran París de Pastelería - Categoría Aprendiz
- 2/ Dourra MAJOULI - Clasificación 2023 del Trofeo de Pastelería del Gran París
- 3/ Baptiste WILLOT - Ceproc - París
¡Enhorabuena a los afortunados ganadores y a todos los participantes!
