Tras el concurso a la mejor baguette tradicional de París, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise yEssonne, un nuevo concurso vuelve a poner de relieve el saber hacer de nuestros panaderos artesanos de la región parisina.
Este otoño, el Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organiza el concurso del mejor pan ecológico de la región parisina. El 4 de octubre, varios panaderos presentaron sus panes ecológicos en la sede del sindicato, en el distrito 4 de París.
Tras oler, tocar y degustar 63 panes ecológicos, entre ellos 2 de aprendices de panadero (de un total de 76 presentados), el jurado emitió su veredicto el viernes 6 de octubre de 2023. Para decidir entre los ganadores, el jurado tuvo en cuenta una serie de criterios, entre ellos el aspecto del pan, así como su calidad de cocción, su miga, su olor y su sabor. El premio al mejor pan ecológico de 2023 en la región parisina fue para Jean-Paul Taranne. Al frente de la panadería Le Fournil Gourmand, en Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, este panadero artesano puede sonreír tras hacerse con el primer puesto del concurso.
Le sigue Lionel Odic , de la panadería Les Délices de Pasteur , en el distrito 15 de París. Benjamin Vigreux, de la panadería Graine, en el distrito 20 de París, ocupa el tercer puesto.
¡Enhorabuena al ganador y a todos los participantes!
Sitio web oficial
www.sp-boulangerieparis.fr
