Se presentaron 76 candidaturas. Al final, sólo un pastelero resultó ganador de la nueva 15ª edición del trofeo a la mejor pastelería del Gran París. Este año, los participantes entregaron sus creaciones el 7 de febrero en la sede del sindicato de panaderos del Gran París para que el jurado pudiera degustarlas y elegir al afortunado ganador.
Para competir por el primer puesto, se pidió a los pasteleros de París, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis y Val-de-Marne que presentaran un lote de 8 pasteles de tamaño individual, compuesto por 4 éclairs de chocolate y 4 tartas de limón sin merengue. Basándose en una serie de criterios (presentación, cremosidad, cocción, armonía de sabores, etc.), el jurado emitió su veredicto el viernes 9 de febrero de 2024. ¿Cuáles han sido los ganadores de este año? Tras la deliberación, Eddy Decouacon, de la pastelería La République de Boulogne-Billancourt, se alzó con el primer puesto del podio.
Al pastelero de Hauts-de-Seine le siguió Frédéric Antunès, de Au Fournil du Château, en Vincennes. Por último, Olivier Marquez Montez Aires, de la Maison Valeria de Champigny-sur-Marne, en la región de Val-de-Marne, quedó tercero en la clasificación de la región parisina.
Sitio web oficial
boulangersdugrandparis.com
