La meilleure boulangerie de France" volvió a la M6 el 8 de enero para su 11ª temporada. Para esta nueva edición gourmet, el famoso panadero francés Bruno Cormerais, también Meilleur Ouvrier de France (2004), y la pastelera Noëmie Honiat siguen recorriendo las carreteras de Francia en busca de la mejor panadería del país.
Cada semana, varias pastelerías de una misma región presentan sus creaciones a un jurado de expertos compuesto por Noëmie Honiat, Bruno Cormerais y, este año, el chef Michel Sarran, de Toulouse, galardonado con una estrella Michelin. Juntos, huelen, tocan y prueban los diferentes panes, pasteles y tartas presentados para la ocasión. La creatividad y el saber hacer de los artesanos también forman parte de los criterios de selección.
Tras pasar por el Gran Este, Normandía, Languedoc-Rosellón, Borgoña y el Var, el jurado de "La meilleure boulangerie de France " hace escala en París y su periferia, concretamente en Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis e Yvelines.
Un total de 10 panaderías de París y su extrarradio competirán en la M6 del lunes 11 al viernes 15 de marzo de 2024, a partir de las 18.30 horas. Para distinguirse de los demás y llegar a ser finalistas, los panaderos tendrán que competir en cuatro pruebas: la tienda, el producto estrella, el pan estrella y, por último, el desafío del jurado, que empujará a todos a ser creativos.
¿Qué 10 panaderías de París y sus alrededores participan en la edición de esta semana de "La meilleure boulangerie de France "? ¡Averígüelo!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN en Orgeval (78)
Con un padre y dos tíos panaderos, Julien, originario de París, decidió dedicarse a la pastelería. Tras trabajar en un famoso palacio parisino y luego para un pastelero de MOF, Julien abrió su propio establecimiento en 2017 en Orgeval, Yvelines, con su esposa Marine en la parte comercial y Jonathan en la panadería.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK en Saint-Germain-En-Laye (78)
Cuando dos grandes amigos deciden hacerse cargo juntos de una panadería en 2022, el resultado es "La Tradition" de Elio y Franck en Saint-Germain-en-Laye. Mientras que a Elio le apasiona la pastelería, Franck está especializado en panadería. Prueba de su amistad inquebrantable, los dos artesanos y socios viven en un piso compartido, justo encima de la panadería, ¡con Quiba, el perro de Elio!
LE BERCAIL - MATHIEU en Clamart (92)
¡Aquí, la panadería es un asunto de familia! Mathieu está rodeado por su padre David, su hermano pequeño Elian y su mujer Chelsea. ¿En exposición? Panes especiales, originales viennoiseries y bollería moderna.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO en Montrouge (92)
Detrás de este establecimiento se encuentran David, un antiguo periodista gastronómico reconvertido en panadero, Benjamin, el panadero jefe, y Juliano, el joven jefe pastelero. ¿Qué hay en la carta? Grandes clásicos de panadería.
FRAPPE - THOMAS Y SOLENN en París, distrito 11 (75)
Conozca a Solenn y Thomas, una pareja en la vida y en el trabajo. En su pastelería, Frappe, ofrecen productos que serán tendencia mañana. ¿El producto estrella de su tienda? El New York Roll.
Frappe, la panadería y pastelería urbana que hace girar París
Frappe es el nombre de la nueva panadería y pastelería que abrió este año en el distrito 11 de París. Solenn Le Squer y Thomas Padovan ofrecen deliciosos panes artesanos, viennoiseries gourmet, locos Frappe Rolls y bollería fina. [Seguir leyendo]
MADAME GUYMOT- YASSIN, TARIK ET KHALID en el distrito 13 de París (75)
¡Vaya al distrito 13 de París para descubrir Madame Guymot, regentada por Yassin, Tarik y Khalid! ¿Qué hay en la tienda? Tarik y, sobre todo, Yassin, el único del trío diplomado en panadería y pastelería, han creado una gama corta pero muy cuidada.
VICTOIRE - VICTOIRE en el distrito 9 de París (75)
¡Victoire es la jefa! Antigua diseñadora gráfica reconvertida en pastelera, abrió su establecimiento en julio de 2020 y ha contado con la ayuda de Illaria, la pastelera italiana que trabajó en la panadería de Thierry Marx. Los escaparates de Victoire presentan productos estéticos, modernos y creativos.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL en el distrito 10 de París (75)
¿Ha oído hablar alguna vez de la Maison Caron? Situada en el distrito 10 de París, cerca de la estación Gare du Nord, esta panadería seduce a los parisinos con su amplia gama de productos. Como prueba de su reputación, Jean-Michel ganó el premio al Mejor Croissant de Mantequilla del Gran París 2022. La Maison Carton también aparece en la última edición de la guía de François Régis Gaudry.
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE en Noisy-Le-Grand (93)
Antiguos colegas, Jean-Paul (panadero-pastelero) y Corinne (jefa de tienda) unieron sus fuerzas en 2022. Y parece que ha sido una buena idea, pues los dos acólitos ya han ganado casi una docena de premios por su pastelería. ¿Uno de sus mayores logros? El premio a la"Mejor Baguette Tradicional" de Seine-Saint-Denis en 2023.
EMMAKHAN BOULANGERIE - EMMA en Le Raincy (93)
Ex consejera bancaria reconvertida en pastelera, Emma abrirá su propia panadería en Le Raincy, en Seine-Saint-Denis, en 2021. Para tentar al mayor número posible de paladares, ha contratado al panadero Titouan. Juntos ofrecerán panes ecológicos y de masa madre, bollería y pastelería de frutas de temporada.
Otra semana estará dedicada a la región de Île-de-France y su periferia. Esté atento para saber qué panaderías participarán en esta próxima semana. Y no se olvide de sintonizar M6 del 11 al 15 de marzo de 2024 para seguir a los concursantes de París y de la periferia en "La meilleure boulangerie de France " , edición 2024.
Fechas y horario de apertura
De 11 de marzo de 2024 a 15 de marzo de 2024
Sitio web oficial
www.6play.fr
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