Entre las nuevas panaderías y pastelerías de París, nos vamos a descubrir Frappe, el nuevo local del distrito 11, instalado en el número 7 de la rue Sedaine.
Frappe es el resultado de la ambición de una joven pareja apasionada por la pastelería y por compartir delicias. Es una panadería y pastelería moderna para todos los amantes del buen pan, la bollería y los deliciosos bocadillos, elaborados con productos cotidianos y preparados con amor.
Al frente están Solenn Le Squer y Thomas Padovan. ¿Le suena el nombre de Le Squer? Sí, es la hija de Christian Le Squer, chef 3 estrellas del Cinq en el George V. Aunque no es ajena al mundo de la restauración, gracias en gran parte a su experiencia en gestión de eventos en Potel & Chabot, fue Thomas Padovan quien llamó su atención por su talento como pastelero.
Tras haber trabajado en el Plaza Athénée, el George V, los restaurantes Ducasse de París y Nueva York, Angelina y Kayser, no le falta experiencia a este talentoso artesano, que ya lleva 15 años en el oficio.
En una luminosa y moderna panadería esquinera de aire marcadamente parisino (como demuestra el fresco del techo), descubrirá los panes, bocadillos, galletas y otras viennoiseries y dulces de este dinámico dúo.
Para sus panes, la casa utiliza principalmente harinas ecológicas y locales de Moulins Bourgeois, en el 77. Hay creaciones encantadoras que corresponden a los orígenes corsos de Thomas y bretones de Solenn, como el Pain Bigoudène elaborado con harina de trigo sarraceno y miel de Córcega.
Entre la bollería más popular está el Frappe Roll (4,80 euros), que recuerda a la Suprême, una empanadilla neoyorquina consistente en una masa de croissant enrollada y abundantemente rellena de crema pastelera de distintos sabores. Caramelo, chocolate o avellana, ¿podrá resistirse?
También le recomendamos los roulés y el Pain Perdu, una auténtica delicia. En cuanto a la repostería fina, estamos seguros de que caerá rendido ante el generoso Paris-Brest ( 6,50 €), la tarta de limón o el Chou Cappuccino (4,80 €), que es una auténtica pasada.
Si tiene prisa, pero no demasiada, la panadería Frappe puede incluso facilitarle la vida ofreciéndole masa envasada al vacío para tartas y quiches caseras.
Y como la panadería viene de Córcega, hay muchos paquetes de todo tipo de galletas a la vista para disfrutar con una taza de café o té, o para regalar.
En resumen, si busca buen pan, viennoiseries gourmet y deliciosa repostería, ha llegado al lugar adecuado. La panadería está abierta de martes a sábado de 8:00 a 20:00 y los domingos de 8:00 a 18:00.
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Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
frappeboulangerie.fr
Más información
Abierto de martes a sábado de 8.00 a 20.00 h. y los domingos de 8.00 a 18.00 h.
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