Creado en 1910 para celebrar la carrera ciclista entre París y Brest, el Paris-Brest sigue siendo uno de los pasteles más emblemáticos de la repostería francesa. En París, ocupa un lugar destacado en numerosas panaderías, salones de té y pastelerías, que lo reinventan o, por el contrario, respetan la tradición: una masa choux dorada rellena de crema de praliné de avellana.
En su versión clásica, el Paris-Brest tiene forma de rueda, en referencia a su origen deportivo. La masa choux se rellena con una generosa crema mousseline o praliné, a veces enriquecida con un corazón fundente de praliné puro. Espolvoreado con almendras laminadas y azúcar glas, es fundente, ligeramente crujiente e intensamente aromático.
Pero en la Ciudad de la Luz, los pasteleros no dudan en romper las reglas con formatos XXL, presentaciones gráficas, cremas ligeras o incluso variaciones con sésamo, pistacho o gianduja.
Al final, sea cual sea el estilo, la esencia del postre sigue siendo la misma: un pastel reconfortante que combina nostalgia y golosería declarada. ¡Aquí tienes las mejores direccionespara comerlo!
Gareopains en Méré, la panadería y pastelería de Yvelines galardonada con múltiples premios
Gareopains (o Gare o Pains) en Méré, en Yvelines, acumula premios y conquista a los amantes de la buena mesa. Mejor croissant de 2025, mejor pastelería de 2024: un lugar que vale la pena visitar o detenerse para disfrutar de un dulce momento. [Seguir leyendo]
La refinada repostería de Nour Kandler, de La Garenne-Colombes a París y sus talleres
Nour Kandler es una pastelera autodidacta de gran talento que ofrece elegantes creaciones y talleres personalizados desde su estudio de La Garenne-Colombes, con posibilidad de recogida en París Saint-Lazare. Nos enamoramos de sus deliciosos pasteles y entremeses, que combinan belleza estética y sabor. [Seguir leyendo]
Jo and Nana Cakes: repostería y merienda vegana en un acogedor salón de té vintage
A dos pasos de la Petite Ceinture, en el distrito 12, disfrute de un momento de calma y placer en Jo and Nana Cakes, una pastelería vegetal donde podrá degustar deliciosos dulces para llevar, para la hora del té o para el brunch. [Seguir leyendo]
Gonflé, la deliciosa panadería y pastelería de Timothy Breton en París
Diga adiós a Bara y hola a Gonflé, la nueva panadería y pastelería de Timothy Breton en el distrito 10 de París, a dos pasos de la Gare du Nord. Nos vamos a descubrir sus delicias. Le contamos todo sobre la gama rediseñada y ampliada, y la ambición de expandirse a otros lugares. [Seguir leyendo]
Julo, la pastelería que hace las delicias del distrito 10
Julo es el nombre de esta nueva pastelería abierta por 3 talentosos pasteleros en el distrito 10 de París. Deje que le llevemos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Fana, restaurante bistronómico y terraza en el distrito 18 de París
Le invitamos a conocer Fana Bistrot, un nuevo restaurante bistronómico situado en la encantadora calle peatonal Ferdinand Flocon, en el distrito 18 de París. Cocina fresca de temporada y postres que le harán la boca agua, todo ello servido en un ambiente de bistró moderno con una terraza con vistas al Sacré Coeur: sin duda, pasará un buen rato. [Seguir leyendo]
Panadería, pastelería y chocolatería de Christophe Michalak Étienne Marcel, París 1er
Alerta gastronómica: Christophe Michalak acaba de abrir su nueva tienda en el distrito 1ᵉʳ de París. Diríjase a la rue Etienne Marcel para descubrir este nuevo espacio gastronómico que reúne por primera vez pastelería, panadería y chocolatería en un mismo lugar. [Seguir leyendo]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Ginko, la pastelería de pepitas del distrito 19 con sabores franco-japoneses-marroquíes
Ginko es el nombre de esta pequeña pastelería de barrio que hace las delicias del distrito XIX. Es un lugar en el que descubrir la repostería creativa con sabor a viaje, que nos encantó degustar; un auténtico favorito de la redacción. [Seguir leyendo]
Bopain, la panadería del distrito 12 con pasteles increíbles
Bopain, que acaba de abrir sus puertas, es la panadería y pastelería de barrio del distrito 12 de París que combina buenos productos y saber hacer. En Bopain, no hay concesiones: todo el pan es ecológico y todos los pasteles y tartas están hechos en casa con pasión. [Seguir leyendo]
Bulle, la panadería y pastelería que hace las delicias de las Buttes Chaumont de París
¿Por qué no visitar Bulle, la panadería y pastelería que está causando furor en París? Inaugurado hace unos meses por Jules Neyers y Eugénie Brunetière, este nuevo establecimiento seducirá a los paladares más golosos en busca de buen pan de masa madre, buenas viennoiseries y bollería fina. [Seguir leyendo]
Boulangerie l'Essentiel, todo para disfrutar y encontrar un buen pan
L'Essentiel cuenta ahora con 5 panaderías y pastelerías en París y la región parisina que combinan tradición y modernidad. Sin renunciar a la calidad ni al sabor, y galardonadas regularmente por sus panes, estas 4 direcciones lo tienen todo para seducir a los clientes más exigentes en panes de masa madre, bollería y pastelería gourmet. [Seguir leyendo]
Jolie Miche, la nueva panadería gourmet del siglo XVII con harinas antiguas
Jolie Miche es el nombre de una nueva panadería del distrito 17 de París que le conquistará. Divinos panes naturales de masa madre elaborados con harinas ancestrales, viennoiseries ultra gourmet y bollería de primera, nos quedamos con ganas de más. [Seguir leyendo]
Frappe, la panadería y pastelería urbana que hace girar París
Frappe es el nombre de la nueva panadería y pastelería que abrió este año en el distrito 11 de París. Solenn Le Squer y Thomas Padovan ofrecen deliciosos panes artesanos, viennoiseries gourmet, locos Frappe Rolls y bollería fina. [Seguir leyendo]
La pastelería y salón de té Atelier Gato de Nicolas Haelewyn en Versalles
Atelier Gato es el nombre de la encantadora pastelería y salón de té abierto por Nicolas Haelewyn en Versalles. Este talentoso chef, que trabajó en Ladurée y nos deleitó durante muchos años en Karamel, sigue deleitando a los golosos de los Yvelines, ahora en su obrador de Guyancourt y ahora en Versalles. [Seguir leyendo]
Zest, panadería, pastelería y salón de té de Champion
Zest es el nombre de la panadería y pastelería regentada por Cyril Gaidella, campeón de Francia de postres en 2017, que lleva años haciendo las delicias de los visitantes de Neuilly-sur-Seine, a las afueras de París. Venga a descubrir sus panes de masa madre, viennoiseries caseras y deliciosos pasteles que le harán la boca agua. [Seguir leyendo]
La Galerie du Georges V para darse un capricho
El George V le invita a disfrutar de una nueva experiencia culinaria en su Galerie. Para el inicio de la temporada 2021, el Chef Alan Taudon ha creado un nuevo menú que rinde homenaje al terroir y al savoir-faire franceses. Aquí tenemos los platos esenciales de la gastronomía francesa, reelaborados de forma creativa. [Seguir leyendo]
Jeffrey Cagnes ha abierto su pastelería y chocolatería en París.
Jeffrey Cagnes abrió por fin su propia pastelería y chocolatería el martes 21 de septiembre de 202. Este pastelero de 35 años se ha instalado en la rue des Moines, en pleno barrio de Batignolles, y nos reserva grandes descubrimientos, con creaciones sorprendentes, valores seguros y hermosas colaboraciones. [Seguir leyendo]
Boris Lumé, la panadería y pastelería ultracreativa de Montmartre
Boris Lumé es la panadería preferida de los golosos parisinos, que ofrece repostería creativa en dos locales del distrito XVIII. Si te gustan los dulces locales, este es tu sitio. [Seguir leyendo]
Le Bon Pâtisserie, la mejor dirección del distrito 11
Si le gusta la repostería de temporada no demasiado dulce, tenemos la dirección perfecta para usted en el distrito XI. Descubra Le Bon Pâtisserie, la joya gastronómica de Clément Yang. [Seguir leyendo]
Philippe Conticini inaugura una nueva pastelería en el distrito 3 de París
¡Aviso a los golosos! El pastelero de fama mundial Philippe Conticini ha abierto una nueva boutique en el corazón del distrito 3 de París. La oportunidad de (re)descubrir sus postres icónicos, pero también otras deliciosas sorpresas. [Seguir leyendo]
Bo&Mie abre la mayor panadería de París, fotos y vídeo
¡No hay quien pare a Bo&Mie! Un año después de abrir su segundo establecimiento, el equipo de la famosa panadería-pastelería ha inaugurado su tercera dirección. Y no es una dirección cualquiera: es la panadería más grande de París. 400 m2, 3 plantas y todo ello situado en la rue de Rivoli, frente al Louvre. Le va a encantar. [Seguir leyendo]
MOF Pâtissier Laurent Duchêne abre un café-boutique en Vincennes
El Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne acaba de abrir un café-boutique en el corazón de Vincennes. Es un lugar para disfrutar tanto de platos dulces como salados. [Seguir leyendo]
Tomo, la pastelería franco-japonesa experta en dorayaki
Tomo es LA pastelería franco-japonesa de París donde podrá devorar dorayaki, esos deliciosos y aireados pastelitos japoneses. [Seguir leyendo]
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