Con su textura fundente y su delicioso sabor a vainilla, el flan pâtissier ha atravesado las épocas sin perder popularidad. Hay que decir que es el postre típico de la infancia que se encuentra en París tanto en las panaderías de barrio como en los escaparates de las pastelerías más sofisticadas.
Reconocible por su generosa altura, su color dorado y su textura entre crema y postre, evoca la sencillez en su forma más reconfortante. La receta clásica se basa en una masa quebrada o hojaldrada, rellena de una mezcla a base de leche, huevos, azúcar y fécula, cocida durante mucho tiempo para obtener un corazón esponjoso y una fina corteza caramelizada.
Pero en la Ciudad de la Luz, el flan ya no se conforma con ser natural: también lo encontramos con vainilla de Madagascar, praliné, chocolate, pistacho, sésamo negro o incluso marmolado. Algunas pastelerías lo preparan en formatos grandes para compartir, otras en porciones individuales fáciles de devorar en la calle.
A pesar de su subida de gama, sigue siendo un postre accesible, poco dulce, apreciado por su sencillez y su textura fundente. Y en una ciudad como París, donde los pasteles suelen competir en creatividad, el flan nos recuerda que los placeres más sencillos suelen ser los mejores.
L'Epicerie des Ateliers du Bristol
La Tienda del Bristol Paris le da la bienvenida en un espacio que combina elegancia y modernidad, donde descubre una variedad de exquisiteces que van desde los mejores vinos hasta chocolates de primera calidad, sin olvidar las delicadas pastelerías de Maxence Barbot y las especialidades gastronómicas de Arnaud Faye. [Seguir leyendo]
Christophe Michalak inaugura su primera cafetería en Printemps Haussmann, ¡y nos lo cuenta todo!
El pastelero Christophe Michalak abrió su primera cafetería en Printemps Haussmann, en el distrito 9, en septiembre de 2025. En una entrevista exclusiva, el chef nos desvela su pasión por los cruasanes mojados en café solo y sus creaciones de autor, entre ellas sus famosos mini-flanes. [Seguir leyendo]
La Boulangerie Méditerranéenne, la soleada dirección de barrio en Montrouge (92) & París
A dos pasos de la estación de metro Mairie de Montrouge, una dirección de barrio soleada y gastronómica espera a los gourmets: la boulangerie méditerranéenne. Este lugar, con su salón de té y su terraza, ofrece una muestra de la dolce vita de los Altos del Sena y del distrito 8 de París, con clásicos elaborados según las reglas del arte y creaciones originales que cambian con las estaciones. [Seguir leyendo]
Julo, la pastelería que hace las delicias del distrito 10
Julo es el nombre de esta nueva pastelería abierta por 3 talentosos pasteleros en el distrito 10 de París. Deje que le llevemos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Pâtisserie Nèulo, el templo del flan de Pierre-Jean Quinonero
Nèulo es el nombre de la tienda-concepto de pastelería provenzal ideada por Gauthier Rosario y Pierre-Jean Quinonero, campeón de Francia de postres. Inicialmente dedicado a los gofres, este local del distrito 5 de París ha cambiado de aires para convertirse en un paraíso de todo tipo de flanes. Desde el flan marmolado hasta el flan de limón, pasando por el famoso flan de vainilla, este es el lugar ideal para los amantes del emblemático pastel parisino. [Seguir leyendo]
La Pâtisserie Mélilot, la tradición gastronómica del distrito 20
La Pâtisserie Mélilot es una encantadora tienda gourmet situada en la rue de la Réunion, en el distrito 20 de París. Imaginado por la chef Sabrina Allard, este pequeño rincón de barrio nos ofrece una corta gama de tartas y pasteles artesanales. Entre ellos, creaciones elaboradas con meliloto, una planta aromática con sabor a vainilla y haba tonka que merece ser más conocida. [Seguir leyendo]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Boulangerie Éveil, una pepita de harina a la antigua y buenos productos en el distrito 17 de París
¡Alerta! Hemos localizado una nueva panadería en el distrito 17 de París que bien merece una visita. Harinas artesanales y materias primas de calidad, 25 años de experiencia y precios asequibles: todo son ventajas. Le invitamos a descubrirla. [Seguir leyendo]
The French Bastards abre una panadería y pastelería decadente en el distrito 7 de París
The French Bastards abrirá una panadería en la rue de Sèvres, en el distrito 7, aportando un toque contemporáneo a la zona. Fecha de apertura: 17 de noviembre de 2023. [Seguir leyendo]
Le Petit Beefbar Paris, el bistró parisino informal, a dos pasos de los Campos Elíseos
Le Petit Beefbar Paris, el hermano pequeño de Le Beefbar, es un bistró informal a dos pasos de los Campos Elíseos. Descubra este nuevo y elegante restaurante de sabores cosmopolitas. [Seguir leyendo]
Ginko, la pastelería de pepitas del distrito 19 con sabores franco-japoneses-marroquíes
Ginko es el nombre de esta pequeña pastelería de barrio que hace las delicias del distrito XIX. Es un lugar en el que descubrir la repostería creativa con sabor a viaje, que nos encantó degustar; un auténtico favorito de la redacción. [Seguir leyendo]
Bopain, la panadería del distrito 12 con pasteles increíbles
Bopain, que acaba de abrir sus puertas, es la panadería y pastelería de barrio del distrito 12 de París que combina buenos productos y saber hacer. En Bopain, no hay concesiones: todo el pan es ecológico y todos los pasteles y tartas están hechos en casa con pasión. [Seguir leyendo]
Bulle, la panadería y pastelería que hace las delicias de las Buttes Chaumont de París
¿Por qué no visitar Bulle, la panadería y pastelería que está causando furor en París? Inaugurado hace unos meses por Jules Neyers y Eugénie Brunetière, este nuevo establecimiento seducirá a los paladares más golosos en busca de buen pan de masa madre, buenas viennoiseries y bollería fina. [Seguir leyendo]
Butterfly: la pastelería de Matthieu Carlin en el Hôtel de Crillon con una fórmula de merienda de 15
¡Llamamiento a todos los golosos! En París, Matthieu Carlin, jefe pastelero del Hôtel de Crillon, abrirá su pastelería en el corazón del mítico palacio a partir del 4 de abril de 2023. Un lugar gastronómico y asequible donde degustar las creaciones del chef in situ o para llevar. Bienvenido a Butterfly Pâtisserie. [Seguir leyendo]
Tranché: panadería y cafetería en el distrito 9, un placer para el paladar
Tranché es el nombre de esta nueva panadería del distrito 9 de París, que ofrece productos caseros para degustar en el propio local, para llevar o incluso a domicilio. [Seguir leyendo]
Stohrer, la pastelería más antigua de París que sigue en activo
Stohrer, la pastelería parisina más antigua aún en activo, lleva ofreciendo deliciosas creaciones desde 1730. Situada en el número 51 de la rue Montorgueil, en el distrito 2 de París, esta institución está abierta todo el año. [Seguir leyendo]
Mori Yoshida: la excelente pastelería del chef japonés en París, nuestras fotos
Feliz ganador del espectáculo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" en 2018, Mori Yoshida deleita a los habitantes del distrito 7 de París y alrededores con su pastelería tan sabrosa como refinada. Además de los clásicos de la pastelería francesa, revisitados con un toque japonés, su tienda también ofrece pasteles, chocolates y bollería. [Seguir leyendo]
Boulangerie l'Essentiel, todo para disfrutar y encontrar un buen pan
L'Essentiel cuenta ahora con 5 panaderías y pastelerías en París y la región parisina que combinan tradición y modernidad. Sin renunciar a la calidad ni al sabor, y galardonadas regularmente por sus panes, estas 4 direcciones lo tienen todo para seducir a los clientes más exigentes en panes de masa madre, bollería y pastelería gourmet. [Seguir leyendo]
Epicerie Tempero, la tienda de comestibles locales de Alessandra Montagne-Gomes
Diríjase al distrito 13 para descubrir Tempero, la tienda-cantina-comedor de Alessandra Montagne-Gomes, abierta justo enfrente de su restaurante Nosso. En las copas, vinos limpios, en los platos, las recetas de la infancia de la chef, y en las estanterías, toneladas de buenos productos locales. [Seguir leyendo]
Zest, panadería, pastelería y salón de té de Champion
Zest es el nombre de la panadería y pastelería regentada por Cyril Gaidella, campeón de Francia de postres en 2017, que lleva años haciendo las delicias de los visitantes de Neuilly-sur-Seine, a las afueras de París. Venga a descubrir sus panes de masa madre, viennoiseries caseras y deliciosos pasteles que le harán la boca agua. [Seguir leyendo]
La hora del té ultra gourmet en el Royal Monceau - Raffles Paris
Alerta gastronómica, amigos: el Chef Pastelero Quentin Lechat presenta su primera hora del té en el Royal Monceau - Raffles Paris. Descubra esta dulce hora del té de 4 platos, que hará las delicias de los más golosos. [Seguir leyendo]
La hora del té en la Península de París por Anne Coruble y David Bizet
The Peninsula Paris desvela una nueva y divina hora del té, ideada por su nueva Jefa de Pastelería Anne Coruble para la parte dulce, y David Bizet para la salada. Diríjase al restaurante del vestíbulo para disfrutar de una deliciosa hora del té gourmet. [Seguir leyendo]
Arlette & Colette: una deliciosa panadería y pastelería ecológica en el distrito 17 de París
Para una experiencia ultra gourmet, diríjase a Arlette & Colette. Situada en el distrito 17 de París, esta panadería y pastelería ecológica ha dado con la receta perfecta para deleitar el paladar de los habitantes de la zona y sus alrededores. ¿Le damos una vuelta? [Seguir leyendo]
Jeffrey Cagnes ha abierto su pastelería y chocolatería en París.
Jeffrey Cagnes abrió por fin su propia pastelería y chocolatería el martes 21 de septiembre de 202. Este pastelero de 35 años se ha instalado en la rue des Moines, en pleno barrio de Batignolles, y nos reserva grandes descubrimientos, con creaciones sorprendentes, valores seguros y hermosas colaboraciones. [Seguir leyendo]
Nina Métayer instala su Délicatisserie en Printemps du Goût, pastelería y salón de té
¿Es usted fan de la repostería de Nina Metayer? Además de su Délicatisserie en línea, puede encontrar su felicidad en Printemps du Goût. Suba a la 8ª planta y encuentre su felicidad para llevar o para degustar in situ mientras admira las hermosas vistas. [Seguir leyendo]
Le Jardin Sucré en París: las creaciones estrella de la pastelería del siglo XVII
Tras una primera tienda abierta en Yvelines, el Jardin Sucré se exportó en 2017 al distrito 17 de París. Si los macarrones son las estrellas indiscutibles de la tienda, los demás pasteles merecen realmente una visita, como la tarta de pistacho y azahar o la tarta de yuzu y sésamo negro. [Seguir leyendo]
Tartelettes, la pastelería insólita de las tartas dulces y saladas de París
Tartelettes es una original pastelería de París que le invita a descubrir deliciosas tartas en versión dulce y salada. Una dirección que hará las delicias de todos. [Seguir leyendo]
Se presenta Tapisserie, la nueva pastelería del restaurante Septime, galardonado con una estrella Michelin
Tapisserie es la nueva pastelería abierta por el equipo del restaurante Septime, galardonado con una estrella Michelin. ¡Vamos a descubrir este nuevo lugar gourmet que combina buenos productos y creaciones artesanales gourmet! [Seguir leyendo]
Bo&Mie abre la mayor panadería de París, fotos y vídeo
¡No hay quien pare a Bo&Mie! Un año después de abrir su segundo establecimiento, el equipo de la famosa panadería-pastelería ha inaugurado su tercera dirección. Y no es una dirección cualquiera: es la panadería más grande de París. 400 m2, 3 plantas y todo ello situado en la rue de Rivoli, frente al Louvre. Le va a encantar. [Seguir leyendo]
Philippe Conticini abre la panadería-pastelería Gâteaux d'Emotions en el distrito 16
Gâteau d'Emotions es la primera "Boulangerie" del chef, que ofrece una excelente gama de panes y viennoiseries, así como los deliciosos pasteles que tanto nos gustan. [Seguir leyendo]
La pastelería French Bastards de la rue Saint-Denis de París: saboree delicias gourmet
Explore la panadería The French Bastards de París, famosa por sus irresistibles pasteles, bocadillos y otras delicias. [Seguir leyendo]
Cédric Grolet Opéra: panadería-pastelería, salón de té y bar
Descubra Cédric Grolet Opéra, una panadería-pastelería que ofrece bollería, pan, platos y postres, así como un salón de té y un bar en el piso de arriba. [Seguir leyendo]
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