Con motivo del nombramiento de la talentosa Anne Coruble como nueva Jefa de Pastelería del Peninsula Paris, y del regreso de la famosa hora del té 6 días a la semana, decidimos tomar asiento en el marco íntimo del Lobby Restaurant, el restaurante del palacio, para descubrir y saborear la nueva hora del té de la chef, que seguro que le conquistará.
Anne Coruble, cuyas creaciones ya hemos visto en Navidad , es oficialmente la nueva Jefa de Pastelería del palacio. Tras haber trabajado en el Bristol de París con Laurent Jeannin y Julien Alvarez, la chef normanda tiene todo lo necesario para conquistarnos. Su elección como ganadora de la Guía Michelin 2021 en la selección de postres Passion demuestra que no hemos oído hablar por última vez de este joven talento.
La hora del té o Afternoon Tea, o l'Heure du thé para el Peninsula Paris, se sirve todos los días de 15.00 a 18.00 horas. El precio es de 65 euros por persona para la versión clásica y de 85 euros para la versión Prestige, servida con una copa de champán. A esto puede añadir la Pause Gourmande, que consiste en un trozo de tarta del bufé de pastelería, acompañado de una bebida caliente de su elección por 85 euros (pausa + hora del té). El flan está divino, ¡se lo recomendamos!
Nos encanta la sublime galleta con su sorprendente toque de ganache de aceitunas negras. En repostería, nos encanta la vainilla de Tahití tostada con hoja de tabaco caramelizada. Los amantes de la Pavlova se dejarán seducir por el delicioso y equilibrado Limón confitado.
La parte salada, ideada por el chef David Bizet, galardonado con una estrella Michelin, es una buena alternativa a los sándwiches de dedo. Para los amantes del queso y la trufa, la versión Baba con langostinos y la torta de pimiento. Por último, la vieira crujiente con mandarina al azafrán y caviar es toda una sorpresa.
En el programa de este evento gastronómico:
Una bebida caliente de su elección
Pastelería
Vainilla de Tahití tostada I Hoja de tabaco caramelizada
Limón Meyer confitado I merengue crujiente I caviar ácido
Espuma de requesón I mermelada de leche con miel de calluna
Tartas de viaje
Scone con granos de azúcar a la vainilla
Galleta de chocolate I ganache cremoso de aceitunas negras
Sofás
Baba cigala I hierba limón I cilantro I Cremona
Pan de pimiento asado I trufa negra I queso comté I pato seco
Vieira crujiente I mandarina al azafrán I caviar
¿Le apetece probar la divina merienda en la Península de Anne Coruble y David Bizet?
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Viernes :
de 00:00 a 23:59
Sábado :
de 00:00 a 23:59
Domingo :
de 00:00 a 23:59
Lunes :
de 00:00 a 23:59
Martes :
de 00:00 a 23:59
Miércoles :
de 00:00 a 23:59
Jueves :
de 00:00 a 23:59
Ubicación
The Peninsula París
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.peninsula.com
Reservas
0158122888
Más información
Horario de apertura: de 15.00 a 18.00 horas, de lunes a sábado
