El Huevo de Pascua Sunflower del Peninsula París, la "Flor de Luces" diseñada por Anne Coruble

Con motivo de la Pascua 2026, Anne Coruble, la Cheffe Pastelera del Año según Gault & Millau, presenta su obra « Flor de Luz », un huevo de chocolate de Pascua en el Peninsula París (16º), tan hermoso como delicioso. Lo hemos probado y aquí te contamos todos los detalles.

Para Pascua 2023, nos dirigimos al Peninsula Paris, en la avenida Kleber en el 16º distrito, para descubrir una creación pastelera que trae un aire de primavera. Anne Coruble, Maestra Pastelera del Año 2026 según el Gault & Millau, presenta aquí la "Flor de Luz", un huevo de Pascua girasol de chocolate concebido como una oda a la primavera y a los recuerdos de la infancia.

¿Cuál es la inspiración detrás de este huevo de Pascua del Peninsula París?

Nos aimez les créations chargées d’histoire, et celle-ci en a une magnifique. Anne Coruble s’est inspirée des tableaux de tournesols réalisés par son grand-père, une image tendre qui lui évoque la douceur et la chaleur des belles journées. La floralité est au cœur de son univers, qu’elle cultive chaque saison avec une sensibilité toute particulière. Cette Fleur de Lumière se présente sous la forme d’un tournesol rouge en chocolat, dont les pétales sont finement modelés dans du chocolat au lait du Pérou, se détachant pour être partagés dans un geste généreux, presque poétique.

¿Qué descubrimos en el interior de este huevo de Pascua de chocolate?

Bajo una capa crujiente de chocolate negro venezolano, la composición se va revelando poco a poco. Justamente ahí está la magia: una fachada sencilla, que recuerda a un cuadro impresionista, contrasta con la intensidad del interior que se descubre bocado a bocado.

Primero nos cautivó el juego de texturas: la nube suave de vainilla de Tahití aporta una dulzura reconfortante bien equilibrada, mientras que el crujiente de galleta Linzer con vainilla vuelve a captar la atención. El praliné bastante denso de semillas de girasol y vainilla es quizás el elemento más original, con sus notas tostadas que evocan el crujiente del arroz inflado y la calidez de un jardín en verano. Todo el conjunto es a la vez redondo, intenso y sutil. Desde la suavidad de los pétalos de chocolate con leche que encantará a los niños, hasta el crujiente y el toque reconfortante de la nube, pasando por esa sensación de nostalgia, hay opciones para todos los gustos. Una verdadera sinfonía de sabores que, desde nuestro lado, nos ha conquistado.

¿Quién es Anne Coruble, la Jefa Pastelera del Peninsula París?

Desde 2021, Anne Coruble ha sido la jefa pastelera en el Peninsula París, trabajando junto al chef ejecutivo David Bizet. Tras formarse en la prestigiosa Ferrandi y destacar en el Bristol junto a Laurent Jeannin y Éric Frechon, su estilo se caracteriza por un equilibrio perfecto entre un aspecto monocromático y una armonía de sabores. Sus postres, elegantes y sofisticados, revelan toda su finura solo al probarlos. Entre sus reconocimientos, destaca la selección Passion Dessert del Guía Michelin en 2021, el premio al Mejor Postre 2022 del guía Lebey, y la designación como Chefa Pastelera del Año 2024 por La Lista, además de su reciente galardón del Gault & Millau.

¿Para quién está diseñada la Flor de Luz del Peninsula París?

Esta creación está claramente pensada para los amantes de la repostería de lujo, aquellos que buscan ofrecerse o regalar algo excepcional en lugar de un simple huevo de chocolate (que también tienen los recursos para darse un capricho). A 85 euros por 6 grandes gourlands, aproximadamente 14 euros por persona, cobra todo su sentido en una mesa de Pascua en familia o con amigos, además, el formato para compartir, con sus pétalos que se desprenden uno a uno, crea un momento de verdadera convivialidad. Sin embargo, si sueles pasar por la tienda de tu chocolatero local la mañana del Domingo de Pascua, conviene planificar con anticipación: la preorden es imprescindible con 72 horas de antelación y las cantidades son limitadas. Un detalle que refuerza el carácter confidencial y exclusivo de la pieza, para quienes no tengan reparos en ello.

La “Flor de Luz” estará disponible del 1 al 5 de abril de 2026, en recogida en el lugar de 9h a 21h en el Peninsula París, 19 avenida del Kleber, París 16º. Las preórdenes están abiertas hasta el 2 de abril, llamando al 01 58 12 28 88 o enviando un correo a ppr@peninsula.com.

Para aquellos que buscan propuestas deliciosas, también les sugerimos echar un vistazo a el huevo de Pascua Dirigible del Cheval Blanc Paris, una obra maestra de hotel que no escatima en audacia y creatividad, o bien el huevo Farol de Matthieu Carlin en el Hôtel de Crillon, ideal para los amantes de la repostería arquitectónica. También descubran la selección de huevos de Pascua excepcionales que se pueden encontrar en París.