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Mori Yoshida: la excelente pastelería del chef japonés en París, nuestras fotos

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Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos
Por Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 21 de enero de 2023 a las 15:34
Feliz ganador del espectáculo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" en 2018, Mori Yoshida deleita a los habitantes del distrito 7 de París y alrededores con su pastelería tan sabrosa como refinada. Además de los clásicos de la pastelería francesa, revisitados con un toque japonés, su tienda también ofrece pasteles, chocolates y bollería.

Mori Yoshida: un nombre que resuena en la mente de muchos como uno de los chefs imprescindibles de París. Fue en 2018 cuando muchos golosos lo descubrieron. Ese año, Mori Y oshida ganó el título de"Mejor Chef Pastelero" durante el programa "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " emitido en M6.

Graduado por la escuela japonesa Nippon Kashi Senmon Gakko y ganador de numerosos concursos en su país de origen, el pastelero Mori Yoshida se curtió en Francia, trabajando en el laboratorio Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini. Desde 2013, el chef japonés se ha convertido en una figura clave del mundo de la pastelería gracias a su tienda de la avenida de Breteuil, en el distrito 7.

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En casa de Mori Yoshida, no espere degustar la típica repostería japonesa. No, el chef ha optado por revisitar únicamente los clásicos de la pastelería francesa: tarta de chocolate, París-Brest, éclair de chocolate o café, tarta de limón o el inevitable flan... Gracias a su saber hacer, que combina tradición francesa y creatividad japonesa, el chef también se permite algunas desviaciones de vez en cuando integrando ingredientes japoneses en sus creaciones. Así, el Paris-Brest se saborea con sésamo negro mientras que la tarta de chocolate se transforma en una tarta de matcha. No hay que olvidar su tarta de fresa a la japonesa, enrollada y muy ligera.

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Cuidado, la pastelería varía en la tienda, dependiendo por supuesto de la temporada. Ese día, descubrimos en el escaparate dos de los imprescindibles de Mori Yoshida: el magnífico y muy tentador Mont-Blanc y la tarta"Beige". Nos enamoramos de verdad de la segunda, compuesta por un hojaldre dulce de chocolate, un praliné hojaldrado, una ganache de naranja y una mousse de té Earl Grey y lima para el lado ácido. Una creación muy bonita y suculenta, a la vez ligera y original.

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También me encantó la bola de vainilla y coco, elaborada con una galleta joconde de almendra y una memorable mousse de coco. ¡Un postre increíblemente aireado que da la impresión de estar comiendo una nube! Por último, optamos por la famosa tarta de queso con una crujiente base de galleta speculoos.

Pero eso no es todo. La pastelería de Mori Yoshida también ofrece toda una gama de chocolates, pasteles y tartas, para diversificar los placeres. En resumen, ¡una visita obligada en París para todos los amantes de la pastelería!

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Información práctica

Ubicación

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Tarifas
Pâtisserie - à partir de: €5

Sitio web oficial
moriyoshida.fr

Más información
Abierto de miércoles a domingo de 10.00 a 19.00 horas

Etiquetas : mori yoshida, paris 7, Testé par la rédaction, quartier Ecole Militaire, paris
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Boris Lumé es una de las panaderías favoritas que hace las delicias de los golosos parisinos con una repostería creativa que se puede encontrar en dos locales del distrito 18 de París. Para los amantes de los grandes bocados locales, este es el lugar ideal.
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Maxime Frédéric en Louis Vuitton, el Café en el corazón de LV Dream, ha añadido un nuevo menú salado con el famoso monograma de Louis Vuitton. Después de descubrir la exposición gratuita de creaciones emblemáticas e innovadoras de Louis Vuitton, continúe la experiencia en el piso superior saboreando una amplia variedad de platos ideados por el Chef Pastelero, ¡sin olvidar una visita a la chocolatería y la boutique!
Les Deux Magots: el mítico café de Saint-Germain des Près, París
En Les Deux Magots, descubrirá un lugar cargado de historia y un marco ideal para una pausa gastronómica en la terraza. Desde 1885, este café legendario acoge a gourmets y amantes del arte.
Stohrer, la pastelería más antigua de París que sigue en activo
Stohrer, la pastelería parisina más antigua aún en activo, lleva ofreciendo deliciosas creaciones desde 1730. Situada en el número 51 de la rue Montorgueil, en el distrito 2 de París, esta institución está abierta todo el año.
Los donuts de Krispy Kreme, iconos de la cultura pop, ¡ahora en el Forum des Halles!
Atención, amantes de los donuts americanos: ¡por fin llegan los donuts de Krispy Kreme a París, al Forum des Halles, el miércoles 6 de diciembre a las 8h!
French Kiss, el restaurante, bar y brunch en la azotea donde todo el mundo puede comer
¿Un nuevo bar, restaurante, terraza y brunch en la azotea con vistas a la Torre Eiffel? Déjese llevar por French Kiss, el nuevo lugar situado en las afueras del Parque de Exposiciones de la Puerta de Versalles, donde le encantará sentarse y relajarse.
Una tienda de Harry Potter y su cafetería inmersiva
¡Coged vuestras escobas! Llega a la capital un nuevo espacio dedicado al universo de Harry Potter. Acérquese a Bercy y descubra la Boutique-Café aux Deux Balais, un espacio envolvente en el que encontrará productos relacionados con el mundo de Harry Potter y una cafetería con delicias encantadas, como suero de leche casero.
Los sábados, domingos y festivos en París, un brunch gastronómico "todo lo que pueda comer".
Haga un viaje a un lugar totalmente diferente: una auténtica cabaña de playa en el corazón de París que ofrece un brunch 100% todo incluido todos los fines de semana y días festivos, con un cóctel de bienvenida gratuito... Elija dónde prefiere tomar el brunch: en una cabaña de playa con una decoración que le hará viajar, o bajo una terraza cubierta con un precioso porche exótico.
Cédric Grolet Café, la boutique x cafetería del famoso pastelero de París
Cédric Grolet abre Cédric Grolet Café, su nueva boutique x cafetería en París donde podrá disfrutar de bebidas frías y calientes y, por supuesto, de dulces, entre ellos dos nuevas creaciones: ¡galletas-pizzas y croissants-donuts!
Ladurée Champs-Elysées se reinventa, redescubre el salón de té
El famoso salón de té boutique Ladurée de los Campos Elíseos ha reabierto sus puertas, completamente transformado, tras meses de renovación. Este emblemático local se ha rediseñado por completo y abre todos los días de 8:00 a 22:00 horas. Cafetería, jardín de invierno, bar de postres e incluso una clase magistral forman parte del programa. ¿Quién se apunta a una hora loca del té, macarrones y otras delicias?
Fu, la cafetería y pastelería brunch del distrito 13, te lleva de viaje a Asia
¿Te tienta una nueva pastelería y cafetería con sabor asiático? Matcha, sésamo y pandan, así como durian y kimchi, animan los pasteles y platos de este nuevo local que abre sus puertas en el distrito 13 de París. Desde desayunos hasta almuerzos y meriendas, por supuesto, hay delicias insólitas y brunch todos los días. Le invitamos a descubrirlo.
Boris Lumé, la panadería y pastelería ultracreativa de Montmartre
Boris Lumé es una de las panaderías favoritas que hace las delicias de los golosos parisinos con una repostería creativa que se puede encontrar en dos locales del distrito 18 de París. Para los amantes de los grandes bocados locales, este es el lugar ideal.
Historia de la pastelería francesa: ¿de dónde viene la Milhojas?
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