En la gran familia de grandes direcciones que dan fama gastronómica a París, pregunto por Cédric Grolet en Le Meurice, elegido finalmente mejor pastelero de restaurante del mundo en octubre de 2017 en la gala Les Grandes Tables du monde.
Aunque el salón de té Le Dali suele estar lleno a la hora del té, no hay muchos parisinos aquí, quizá porque quieren disfrutar de los pasteles en los parques o compartirlos en casa.
No importa, el Meurice se ha dado cuenta de la suerte que tiene de contar con un pastelero estrella y va a transformar una antigua sala de reuniones en una boutique abierta a la rue de Castiglione, ideal para tomar su pastel favorito entre la comida y la cena.
Durante todo el día, la brigada de Cédric Grolet dará vida a la boutique: montaje y cocción de postres delante del escaparate, horneado de kouglofs (servidos a partir de las 17 h para la merienda), pequeñas degustaciones... Le Meurice ha querido hacer de esta boutique la abanderada de las delicias gourmet francesas.
Fruta trinchada, Paris-Brest, tarta de chocolate, koughof y galletas, ya podemos intuir que el mostrador le va a hacer la competencia a Angelina, ¡y ya sabemos que nos pasaremos a menudo para saciar nuestros antojos de dulce!
Y eso no es todo, también podrá recoger algunas de las tartas familiares que han dado fama al chef: Saint-Honoré, Tarta de manzana, Cubo de Rubik, en fin, podrá compartir estas delicias los domingos a la hora de comer. El único inconveniente es que estas tartas deben reservarse con 48 horas de antelación, por lo que es imposible ir a la tienda y tratar de encontrar una.
En la inauguración, el martes 20 de marzo a mediodía, el chef hizo las delicias de los gourmets venidos de todo el mundo, firmando su libro sobre la fruta esculpida, ofreciendo fotos y dando las gracias a los fans de primera hora (¡cuando somos nosotros quienes deberíamos dárselas a él!). En un momento conmovedor, su brigada ocupó el centro del escenario, saliendo a la calle para disfrutar de la multitud, mientras ellos permanecían en la sombra.
¿Quiere saber más? Aquí tiene una entrevista exclusiva con Cédric Grolet:
Ubicación
Le Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Tarifas
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.dorchestercollection.com
Más información
Abierto todos los días para comer. Cerrado los lunes
