¿Ha oído hablar deArlette & Colette? Si eres un gourmet exigente, la respuesta es sí. Para los demás, lo mejor es ponerse al día. Deliciosa panadería y pastelería ecológica enclavada en el distrito 17 de París, Arlette & Colette abrió sus puertas en 2018 bajo el impulso de Sami Bouattour (ganador de la mejor baguette de París 2017). Desde entonces, Sami ha partido hacia nuevas aventuras en Finistère, en Bretaña, cediendo su bebé a dos compañeros pasteleros, Hugo y Louis. Detrás de estos dos nombres de pila están Louis Taine (ex-Ducasse y Les Belles Envies) y Hugo Campagne (ex-Landemaine). Juntos, han decidido mantener el nombre de esta fina dirección gastronómica, pero añadiendo sus nombres de pila: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Y no está de más que se lo digamos de entrada: todavía hay mucho que saborear en estos deliciosos pasteles, algunos de los cuales se han convertido en auténticos superventas. Nos referimos en particular a los "Absolus ", increíbles tartas con vainilla de Madagascar o avellanas del Piamonte. Nuestro favorito es el Absolu con pistacho iraní, con un inserto de pistacho en el centro y una crema de pistacho por encima. Todo ello espolvoreado con unos trocitos crujientes de pistacho. ¡Una delicia!
Si no, opte por platos sencillos y de eficacia probada, como la tartaleta de limón, la tarta de chocolate o el delicioso Paris-Brest, espolvoreado con flor de sal.
A medida que cambian las estaciones, también lo hacen las creaciones que se presentan tras el escaparate. Este otoño, por ejemplo, Arlette & Colette propone un delicioso crème éclair de castañas y grosellas negras, una combinación sorprendente pero perfectamente equilibrada y acertada.
También le recomendamos encarecidamente que pruebe nuestro flan casero, ligero y cremoso, ¡tal y como nos gusta! Por supuesto, en Arlette et Colette todo es casero (excepto los canelés, que vienen de Burdeos). La casa también apuesta por ingredientes ecológicos y principalmente locales.
En cuanto a viennoiseries, Arlette et Colette también es muy buena con su famoso pan de praliné de chocolate, su briochette de chocolate o hojaldrada o su plie de manzana o limón. Para una explosión en la boca, ¡opte por el moño con caramelo de mantequilla salada en el corazón!
Por último, el pan también merece una visita: pan de frutas, pan de semillas, pan de lino, pan de espelta, pastel de centeno... La oferta es muy variada y le hará la boca agua. Tenga en cuenta que las baguettes, las hogazas, las tartas y los adoquines también son ecológicos.
¿Estás listo para devorar los dulces, panes y pasteles deArlette & Colette?
Ubicación
Arlette y Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.instagram.com
Más información
Cerrado los lunes y martes
