Desde hace unos años, soplan vientos de cambio en el panorama pastelero parisino. Si bien las instituciones siguen siendo una apuesta segura, las nuevas pastelerías seducen cada vez más a los gourmets por su audacia, su estética y su compromiso. Detrás de estos modernos mostradores, a menudo minimalistas, una nueva ola de pasteleros formados en las grandes casas o procedentes de otros ámbitos ofrece una visión contemporánea del postre.
Estas direcciones apuestan por la estacionalidad, el origen de los productos, la reducción del azúcar y composiciones a menudo más ligeras. En ellas se pueden encontrar tartas reinventadas, postres geométricos, éclairs rediseñados o incluso pasteles elaborados con harinas antiguas. El sabor sigue siendo fundamental, pero con una verdadera búsqueda de texturas y contrastes.
Algunas de estas pastelerías se especializan en productos 100 % vegetales, sin gluten, de inspiración franco-japonesa, pero también en un solo producto. Otras de estas direcciones parisinas disponen de un salón de té para prolongar la experiencia in situ.
Para deleitar su paladar y su vista, ¡no dude en visitar las nuevas pastelerías de París y la región de Île-de-France!
¿Quieres unos dulces gratis para la apertura de esta nueva pastelería en Hauts-de-Seine?
El chef pastelero Aurélien Cohen abre las puertas a su segunda tienda este sábado 13 de diciembre de 2025 en el 42 de la calle Voltaire en Levallois-Perret (92). Para celebrar la inauguración, desde las 10 de la mañana, todos los visitantes podrán llevarse un cookie gratis, sujeto a existencia de stock. Sin duda, una ocasión que no hay que dejar pasar. [Seguir leyendo]
Hoso Basque: la cafetería japonesa de pasteles y tartas de queso que causa furor en París
Nos vamos al Marais para descubrir Hoso Basque, un lugar gourmet que revisita el famoso pastel de queso vasco al estilo japonés, con una textura ultra fundente y sabores originales. Abierto desde julio de 2025, este café de la rue Saint-Antoine también ofrece cafés con leche gourmet. Lo hemos probado y se lo contamos todo... [Seguir leyendo]
Songe: la discreta pastelería del distrito 10 de París que invita a viajar.
¡Aviso a los golosos! En una discreta calle del distrito 10 de París, Songe deleita el paladar con deliciosos pasteles creativos que invitan a viajar. Japón, Líbano, Filipinas... despegue inmediato para una buena dosis de golosinas. [Seguir leyendo]
Christophe Michalak inaugura su primera cafetería en Printemps Haussmann, ¡y nos lo cuenta todo!
El pastelero Christophe Michalak abrió su primera cafetería en Printemps Haussmann, en el distrito 9, en septiembre de 2025. En una entrevista exclusiva, el chef nos desvela su pasión por los cruasanes mojados en café solo y sus creaciones de autor, entre ellas sus famosos mini-flanes. [Seguir leyendo]
Nina Métayer inaugura "Destination Chocolat" en La Samaritaine
Nina Métayer abrió su rincón "Destination Chocolat" en La Samaritaine el 11 de septiembre de 2025. La mejor pastelera del mundo ofrece sus creaciones de chocolate y pasteles de viaje en el templo parisino de las compras. [Seguir leyendo]
L'A Pâtisserie KG, el nuevo salón de té gourmet de Barbizon
L'A Pâtisserie KG es la nueva dirección de la famosa Grande Rue de Barbizon, en Seine-et-Marne. Establecido en abril de 2025 en este pintoresco pueblo popular entre los artistas, este establecimiento franco-japonés ofrece un salón de té acogedor y refinado, abierto de miércoles a domingo. [Seguir leyendo]
Pleincœur, apertura del Atelier Noisette & Chocolat de Maxime Frédéric: tienda y taller
Maxime Frédéric y su familia abren una fábrica de avellanas en pleno corazón de París, ¡en el distrito 17! Le invitamos a conocer este nuevo lugar de Pleincœur, que combina la producción de pralinés caseros, talleres con próximas clases magistrales y una tienda gourmet. [Seguir leyendo]
ABRA, la insólita pastelería de Tal Spiegel abre sus puertas en el distrito 4 de París
ABRA, la primera pastelería de Tal Spiegel, abre sus puertas el miércoles 24 de junio de 2025 en el distrito 4 de París. Imagine un lugar único que combina diseño gráfico y pastelería francesa. Descubrirá pasteles tan bellos como sabrosos y equilibrados, bollería cambiante y efímera, postres gourmet emplatados. [Seguir leyendo]
Le Ritz Paris Le Comptoir de François Perret, ahora con 2 direcciones en París, una de ellas en la orilla izquierda.
Ritz Paris Le Comptoir es la pastelería y salón de té de François Perret, ahora en rue Cambon y rue de Sèvres. Dos direcciones parisinas para una pausa dulce chic y generosa, con largos croissants, magdalenas, originales éclairs y bebidas de pastelería. [Seguir leyendo]
La refinada repostería de Nour Kandler, de La Garenne-Colombes a París y sus talleres
Nour Kandler es una pastelera autodidacta de gran talento que ofrece elegantes creaciones y talleres personalizados desde su estudio de La Garenne-Colombes, con posibilidad de recogida en París Saint-Lazare. Nos enamoramos de sus deliciosos pasteles y entremeses, que combinan belleza estética y sabor. [Seguir leyendo]
Quelque Part La Matière, la pastelería de Florian Barbarot y P.H Lecompte y su audaz brunch
Quelque Part La Matière es la pastelería de reciente apertura de Florian Barbarot y Pierre-Henry Lecompte. En la planta baja, una pastelería espera a los gourmets, y arriba, un espacio íntimo y acogedor para un brunch tranquilo. [Seguir leyendo]
La nueva panadería artesanal Les Commères, París 12e
Les Commères Boulangerie abre un segundo establecimiento en el número 74 de la calle Crozatier, en el distrito 12 de París. Más grande, más moderna, con un toque retro y una amplia terraza, esta panadería y pastelería ofrece el marco ideal para una pausa gastronómica bajo el sol. [Seguir leyendo]
Baiman's Cake: pastelería, salón de té y talleres gastronómicos en Montreuil
Baiman's Cake es el nuevo lugar gastronómico de Montreuil, que combina una pastelería artesanal, un salón de té espacioso y acogedor e incluso un gran taller donde podrá aprender a elaborar sus propios pasteles y tartas en talleres cuidadosamente diseñados. Un lugar gourmet y gratificante por descubrir. [Seguir leyendo]
Donatien Maître Éclair: el lugar gourmet dedicado a los éclairs dulces y salados en París
Atención, amantes de la buena mesa. En pleno centro de París, un nuevo local hace la boca agua. ¿Su nombre? Donatien Maître Éclair. La marca, ya establecida en Estrasburgo, ofrece una docena de variaciones de este famoso pastel francés, tanto dulces como saladas. ¿Le damos una vuelta? [Seguir leyendo]
La Mauvaise Herbe: una panadería 100% vegetal que combina tradición y modernidad en el distrito 17
Hay una nueva dirección en el distrito 17 que no deben perderse los amantes de las plantas: La Mauvaise Herbe, una panadería y pastelería comprometida que reinventa los clásicos del género sin productos animales, elaborados artesanalmente por un dúo apasionado. [Seguir leyendo]
Pleincœur, panadería, pastelería y chocolatería de Maxime Frédéric París 17º arrondissement
Maxime Frédéric, el famoso pastelero del Cheval Blanc, rodeado de un equipo de talento, ha abierto Pleincœur, una panadería, pastelería y chocolatería familiar que ofrece muchos tesoros. Le llevamos a conocer esta boutique parisina del distrito 17, en el barrio de Batignolles. [Seguir leyendo]
Ganache, la dirección gastronómica de las clases de pastelería de Chaïmaa Lemoine
A partir de ahora, la pastelera Chaïmaa Lemoine le abrirá las puertas de su laboratorio gastronómico para que pueda asistir a una clase de pastelería o comprar deliciosos manjares. [Seguir leyendo]
Manteigaria, los auténticos pastéis de nata portugueses en París
La famosa pastelería portuguesa Manteigaria ha abierto una pastelería en el distrito de Haut-Marais donde podrá degustar sus famosos pastéis de nata. [Seguir leyendo]
Gonflé, la deliciosa panadería y pastelería de Timothy Breton en París
Diga adiós a Bara y hola a Gonflé, la nueva panadería y pastelería de Timothy Breton en el distrito 10 de París, a dos pasos de la Gare du Nord. Nos vamos a descubrir sus delicias. Le contamos todo sobre la gama rediseñada y ampliada, y la ambición de expandirse a otros lugares. [Seguir leyendo]
Roulés Boulés : La panadería de los bocadillos gourmet y la bollería excepcional, París 3er arrondissement
¿Busca una buena panadería artesanal local en el distrito 3 de París que haga justicia a los buenos bocadillos y a las viennoiseries de calidad? Va a "Roulés Boulés" a esta excelente dirección gastronómica que combina calidad, amor y viennoiseries creativas. ¡Lo hemos probado y nos encanta! [Seguir leyendo]
Julo, la pastelería que hace las delicias del distrito 10
Julo es el nombre de esta nueva pastelería abierta por 3 talentosos pasteleros en el distrito 10 de París. Deje que le llevemos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Fu Castella abre una pastelería-salón de té en el Marais para disfrutar de meriendas y tés divinos
Fu Castella es la pastelería ultra-húmeda que ya hace furor en el distrito 13 de París. Ahora se traslada al barrio del Marais, en el distrito 4, para ofrecerle un precioso salón de té con dulces exóticos, originales tiempos de té, helados y bebidas frías y calientes que podrá degustar. [Seguir leyendo]
El café royal y la pastelería de Pierre Hermé en el Hôtel Les Lumières de Versailles al descubierto
En las inmediaciones del Castillo de Versalles, se ha abierto una nueva boutique gourmet, junto con un sublime café orquestado por Pierre Hermé. El recién inaugurado Hôtel Les Lumières Versailles ofrece un marco excepcional para esta pastelería y café-salón de té, con vistas a la Place d'Armes y al patio principal del castillo. Aquí podrá deleitarse con las creaciones dulces y saladas del rey de la pastelería. [Seguir leyendo]
Taårtt, probamos la pastelería - salón de té que hace tartas con orgullo París 15º arrondissement
¿Le gustan las tartas? ¿Tartas de frutas, de fresas, de chocolate, saladas a la Lorena o vegetarianas? Le invitamos a Taårtt, el nuevo paraíso para los amantes de las tartas de todo tipo, que ha abierto sus puertas en el distrito 15 de París. [Seguir leyendo]
Méert y sus divinos gofres se instalan en el Haut-Marais
Méert abre una nueva pastelería-boutique en París, donde podrá degustar sus divinos e icónicos gofres de vainilla de Madagascar, así como muchos otros dulces de la famosa empresa de Lille. [Seguir leyendo]
Pâtisserie Nèulo, el templo del flan de Pierre-Jean Quinonero
Nèulo es el nombre de la tienda-concepto de pastelería provenzal ideada por Gauthier Rosario y Pierre-Jean Quinonero, campeón de Francia de postres. Inicialmente dedicado a los gofres, este local del distrito 5 de París ha cambiado de aires para convertirse en un paraíso de todo tipo de flanes. Desde el flan marmolado hasta el flan de limón, pasando por el famoso flan de vainilla, este es el lugar ideal para los amantes del emblemático pastel parisino. [Seguir leyendo]
La Pâtisserie Mélilot, la tradición gastronómica del distrito 20
La Pâtisserie Mélilot es una encantadora tienda gourmet situada en la rue de la Réunion, en el distrito 20 de París. Imaginado por la chef Sabrina Allard, este pequeño rincón de barrio nos ofrece una corta gama de tartas y pasteles artesanales. Entre ellos, creaciones elaboradas con meliloto, una planta aromática con sabor a vainilla y haba tonka que merece ser más conocida. [Seguir leyendo]
Panadería, pastelería y chocolatería de Christophe Michalak Étienne Marcel, París 1er
Alerta gastronómica: Christophe Michalak acaba de abrir su nueva tienda en el distrito 1ᵉʳ de París. Diríjase a la rue Etienne Marcel para descubrir este nuevo espacio gastronómico que reúne por primera vez pastelería, panadería y chocolatería en un mismo lugar. [Seguir leyendo]
Fu, la cafetería y pastelería brunch del distrito 13, te lleva de viaje a Asia
¿Te tienta una nueva pastelería y cafetería con sabor asiático? Matcha, sésamo y pandan, así como durian y kimchi, animan los pasteles y platos de este nuevo local que abre sus puertas en el distrito 13 de París. Desde desayunos hasta almuerzos y meriendas, por supuesto, hay delicias insólitas y brunch todos los días. Le invitamos a descubrirlo. [Seguir leyendo]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Mohamed de "Meilleur Pâtissier" abre Food'Art, un restaurante y pastelería en Asnières-sur-Seine
Mohamed, el concursante de la 10ª temporada de "Meilleur Pâtissier", que nos deleitó con sus preciosas creaciones, ha abierto su restaurante de dulces y salados Food'Art en Asnières-sur-Seine. ¿Por qué no echar un vistazo? [Seguir leyendo]
Cédric Grolet Café, la boutique x cafetería del famoso pastelero de París
Cédric Grolet abre Cédric Grolet Café, su nueva boutique x cafetería en París donde podrá disfrutar de bebidas frías y calientes y, por supuesto, de dulces, entre ellos dos nuevas creaciones: ¡galletas-pizzas y croissants-donuts! [Seguir leyendo]
Maison Sibon, la pastelería libanesa que es en parte café, en parte salón de té y en parte heladería
¿Busca una buena pastelería libanesa en París? Entonces diríjase a la Maison Sibon, un refinado café y salón de té que no sólo ofrece fina pastelería oriental, sino también mezzés, bowls e incluso deliciosos helados caseros con sabores libaneses en los días soleados. [Seguir leyendo]
Qasti Patisserie y salón de té de Alan Geaam, el lugar gourmet de los dulces libaneses
¿Busca una buena pastelería tradicional libanesa en París? Alan Geaam, el chef con estrella Michelin que tanto nos gusta, lanza Qasti Pâtisserie libanaises, un establecimiento de comida para llevar y salón de té donde podrá deleitarse con sabores orientales especiales. [Seguir leyendo]
Los donuts de Krispy Kreme, iconos de la cultura pop, ¡ahora en el Forum des Halles!
Atención, amantes de los donuts americanos: ¡por fin llegan los donuts de Krispy Kreme a París, al Forum des Halles, el miércoles 6 de diciembre a las 8h! [Seguir leyendo]
The French Bastards abre una panadería y pastelería decadente en el distrito 7 de París
The French Bastards abrirá una panadería en la rue de Sèvres, en el distrito 7, aportando un toque contemporáneo a la zona. Fecha de apertura: 17 de noviembre de 2023. [Seguir leyendo]
Land&Monkeys, la primera panadería 100% vegetal de París
Atención a todos los amantes de lo bueno, veganos o no: ¡acaba de abrir en París, en el distrito 11, una panadería y pastelería 100% vegetal! [Seguir leyendo]
Ginko, la pastelería de pepitas del distrito 19 con sabores franco-japoneses-marroquíes
Ginko es el nombre de esta pequeña pastelería de barrio que hace las delicias del distrito XIX. Es un lugar en el que descubrir la repostería creativa con sabor a viaje, que nos encantó degustar; un auténtico favorito de la redacción. [Seguir leyendo]
Atelier Fargo, la panadería artesanal de masa madre del distrito 20 de París
Atelier Fargo es el nombre de la panadería y pastelería artesana local que hace las delicias del distrito 20 de París. Con panes de masa madre elaborados con harinas antiguas, viennoiseries hechas con masa madre de leche y bollería elaborada con ingredientes crudos, hay mucho para disfrutar sin arruinarse. [Seguir leyendo]
Christophe Louie y su tienda de panettones en el barrio del Marais
Christophe Louie ha abierto su primera tienda dedicada al panettone, y en el Haut-Marais le esperan toda una serie de viennoiseries, panes y brioches italianos. [Seguir leyendo]
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