Panadería, pastelería y chocolatería de Christophe Michalak Étienne Marcel, París 1er

Si le gustan la pastelería y la bollería vienesa del chef Christophe Michalak, no tiene por qué irse al extremo del distrito 10 para darse un capricho. El chef acaba de inaugurar su nuevo espacio gastronómico en el número 37 de la calle Étienne Marcel, en el distrito 1. Por primera vez, este local combina la parte pastelera de su negocio, que ya se encuentra en Saint-Germain, en Le Café y en el Marais, con la parte de viennoiserie y panadería, que hasta ahora sólo se encontraba en Faubourg Poissonnière.

Esta nueva panadería, pastelería y chocolatería, diseñada por la agencia Marie Deroudilhe, presenta una decoración chic y elegante. Al entrar, el gran mostrador de pastelería está a la derecha. Enfrente, encontrará la sección de chocolates, ideal para los amantes del cacao en busca de descubrimientos kósmicos.

Por último, a la izquierda, tenemos el pan, la bollería, las galletas y otras especialidades de panadería que tanto nos gustan. En el centro, una estantería central revela una sección de comestibles con untables, libros y chocolatinas.

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A partir de ahora, tartas, milhojas, panes de todo tipo, magdalenas y flanes divinos acompañarán a charlottes de fresa, maravillosos postres y entremeses. Cuando la visitamos, nos enamoramos de la tarta Ashta, que combina galleta de almendra, praliné hojaldrado de sésamo, crema de leche aromatizada con agua de rosas y azahar libanés. Crujiente y fundente a la vez, con una crema de leche ligeramente azucarada y un toque de sabor oriental, es una auténtica delicia. También nos enamoró el Milhojas Paris-Brest cacahuète, que combina un crujiente de praliné, un milhojas de cacahuete tostado y una generosa crema de mousseline con un centro de praliné de cacahuete para una delicia aún mayor.

Aprovechamos también para comprar un croissant Bretzel y una galleta gianduja de nuez ultra golosa, suficiente para satisfacer todos nuestros antojos.

La nueva panadería-pastelería-chocolatería Michalak :

En resumen, si está por Les Halles o sus alrededores y le apeteceun uncookie, un Paris-Brest fuera de lo común, un pain au chocolat o un delicioso postre de Christophe Michalak, tome nota de esta nueva dirección.