Con el calor que hace, nos acercamos con gusto al boulvár Haussmann, en el 9º arrondissement parisino. La Maison Pierre Hermé Paris instala su puesto en la planta baja de las Galeries Lafayette Le Gourmet con un pop-up de helados abierto del del 2 de julio al 2 de septiembre de 2026. Vestido con rayas que hacen guiño a las casetas de playa, este mostrador efímero reúne los helados y sorbetes insignia de la casa, para llevar en cono o en vaso, y dos exclusivas que no se encuentran en ningún otro sitio.
Es la novedad que promete dar de qué hablar. La Brioche Glacée et Toastée se presenta por primera vez en Francia en este pop-up, y nace de un recuerdo de viaje. Pierre Hermé cuenta haber descubierto en Italia estas brioches redondas, partidas por la mitad, rellenas de helado o sorbet, servidas calientes, y el contraste de temperaturas le dejó marcado.
El concepto es simple y diabólicamente eficaz. La brioche se corta en rebanadas y se ahueca para alojar cubos de galleta tipo sablé y una generosa bola de helado o sorbete, para luego volver a cerrarla, calentarla unos instantes y servirla en cuanto esté. El suave calorcito frente al frío intenso del helado, el crujido de la galleta en el centro: ese tipo de detalle convierte una pausa dulce en un pequeño acontecimiento. Se proponen dos versiones: Ispahan (rosa, lichi, frambuesa) y Infiniment Vanille, a 8,5 euros cada una.
Otra exclusividad del lugar: los helados y sorbetes al instante en versión 100% vegetal. Servidos con máquinas de helado a la italiana, tienen una textura más ligera y suave que el helado tradicional. Aquí se pueden probar los helados Infiniment Chocolat, Ultime (chocolate de origen Belice y vainilla de Madagascar) e Infiniment Vanille, así como los sorbetes Litchi y Rosa, Ispahan e Infiniment Frambuesa, a 8 euros el cono o el tarro.
La colección de helados del verano de 2026 completa el cuadro, con esa textura marmoleada tan característica de la casa, donde las proporciones cambian con cada cucharada y permiten que cada sabor se exprese a su ritmo. En el programa:
Pague 9 euros por el tarro de 160 ml y 22 euros por el formato de 500 ml. También destacar, un nuevo carrito de helados con carcasa naranja, diseñado con la diseñadora Ekhi Busquet e inspirado en la organización de los bentos japoneses, fruto de tres años de trabajo y fabricado en Francia.
El pop-up de Pierre Hermé te espera en las Galeries Lafayette Le Gourmet, en el boulevard Haussmann del 9.º arrondissement, desde el 2 de julio hasta el 2 de septiembre de 2026, según el horario del gran almacén.
¿Nuestra opinión? La brioche helada ofrece un claro contraste entre caliente y frío. Admitimos que un calorón así es un poco excesivo, pero por la mañana o de postre funciona a la perfección. Los conos y tarros de helado de leche vegetal son muy refrescantes y nos gustó mucho el chocolate, que se revela muy bien cuando no está tapado por la leche. Por último, la colección reserva sabores bonitos este verano, como el helado Akiri de limón, que se agota muy rápido. Cabe señalar que lo bueno es que las Galerías están climatizadas y hay algunas mesas a nuestra disposición, justo detrás del mostrador.
¿Quieres seguir la ruta helada? Encuentra nuestras buenas direcciones en nuestra guía de heladerías donde comer un buen helado artesanal en París, y déjate tentar por nuestra selección de las heladerías más insólitas de París.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 2 de julio de 2026 a 2 de septiembre de 2026
Edad recomendada
Para todos
